Pizza cu smochine si mozzarella

Retete culinare – Pizza cu smochine si mozzarella

A sosit momentul pentru a doua reteta cu mozzarella Granarolo. Din propunerile voastre, pentru care va multumesc foarte mult, mi-am dat seama ca multi dintre voi vreti sa vedeti mozzarella intr-o reteta dulce. Va spun sincer ca nu am incercat pana acum sa o folosesc in astfel de retete, obisnuita fiind sa o vad in salate, pizza, tarta sarate etc, dar pentru ca m-a intrigat foarte mult ideea, am ales sa fac o pizza cu smochine, struguri, fructe de padure si mozzarella. Nu credeam ca o sa iasa ceva atat de delicios si parfumat. Am ales sa inlocuiesc apa din aluatul de pizza cu must de struguri, am adaugat si un pic de scortisoara si am obtinut o minune de pizza cu gust de toamna.  Sigur o voi reface cat se poate de curand.

Ingrediente – Pizza cu smochine si mozzarella  (34 cm diametru)

• 300 g faina
• 160 – 180 ml must de struguri
• 7 g drojdie deshidratata/20 g drojdie proaspata
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita miere
• 1 lingurita scortisoara
• 1/3 lingurita rasa de sare

Ingrediente topping

• 2 linguri gem de mure
• 2 mozzarella Granarolo
• 10-15 boabe mici struguri
• 3 smochine proaspete
• 1 lingura samburi de pin

Mod de preparare

• Amestecam faina cu drojdia deshidratata si o punem intr-un vas. Adaugam in centrul fainii mustul, uleiul, mierea, scortisoara si incepem sa framantam. Cand aluatul capata un pic de consistenta, adaugam sarea. Framantam pana cand obtinem un aluat elastic care nu se lipeste de mana.
• In functie de tipul de faina folosit, este posibil sa mai aveti nevoie de 1-2 linguri de faina, daca aluatul este prea moale, sau 1-2 linguri de must, in caz ca aluatul este prea compact. Adaugati cate o lingura de faina sau must pana cand obtineti un aluat perfect elastic.
• Punem aluatul intr-un vas, il acoperim cu un servet de bumbac usor umed si il lasam sa dospeasca circa 1 ora sau pana isi dubleaza volumul, nu mai mult.

• Punem aluatul pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il intindem cu mana, intr-o foaie rotunda de circa 3-4 mm grosime.
• Punem aluatul de pizza intr-o forma antiaderenta de 32-34 cm diametru, il acoperim cu un servet de bumbac si il lasam inca 30 de minute sa dospeasca.
• Dupa 30 de minute, ungem uniform suprafata pizzei cu gemul de mure, adaugam mozzarella foarte bine scursa si sfaramata in mici bucatele, boabele de struguri, smochinele taiate in felii subtiri si samburii de pin.

• Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 200°C, pe etajul al treilea de jos in sus, functie traditionala, pentru circa 15-20 de minute.
• O servim imediat sau o lasam sa se raceasca cateva minute inainte. Eu am pudrat-o cu putin zahar vanilat si am servit-o fierbinte. Delicioasa!

Pofta buna!