Rulada cu gem de afine – reteta video

Rulada cu gem de afine – desert simplu si delicios cu gem

Rulada cu gem este unul dintre deserturile mele preferate. Inca din copilarie adoram aceasta prajitura simpla si pufoasa, umpluta cu gem, crema de vanilie sau ciocolata, ornata cu frisca, ciocolata topita sau pur si simplu pudrata cu zahar vanilat.  Blatul de rulada este de fapt o foaie de pandispan subtire care se poate unge, asa cum v-am spus mai sus, cu orice gem va place mai mult sau cu crema preferata. De obicei mami umplea rulada cu gem, era singura metoda prin care eram convinsi, eu si fratele meu, sa gustam din gemurile delicioase din camara, dar uneori, la insistentele noastre, o facea cu crema de vanilie si o orna cu frisca si cu fructe din compot.

Pentru ca reteta de blat de pandispan pentru rulada nu contine praf de copt, vom avea grija sa mixam foarte bine albusurile si sa incorporam cu grija compozitia de galbenusuri si zahar in albusuri. Rulada, o data coapta, se ruleaza fierbinte in hartia de copt uda, apoi intr-un servet de bumbac trecut prin jet de apa rece si stors foarte bine. Dupa ce foaia de rulada se raceste foarte bine, eliminam servetul si hartia de copt si o umplem dupa preferinta.

Umpluturi diverse pentru rulada pufoasa

Crema de vanilie este una dintre umpluturile mele preferate pentru rulada.

Crema de ciocolata este o alta umplutura extrem de delicioasa pentru aceasta rulada. Sotul meu o adora!

Daca alegeti o umplutura de gem pentru rulada, incercati-o cu gem de smochine sau un gem de prune, ambele extrem de delicioase.

Ingrediente – Rulada cu gem de afine (tava 35×25 cm)

• 5 oua
• 110 g zahar
• 110 g faina
• 1 pastaie vanilie
• 1 varf cutit sare
• 250 g gem de afine
• 50 g ciocolata alba (pentru decor)
• fructe de padure (pentru decor)

Mod de preparare – Rulada cu gem de afine – Reteta video

Preparare – Rulada cu gem de afine – Reteta text

1. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in doua vase separate.
2. Adaugam zaharul peste galbenusuri si semintele pastaii de vanilie si mixam pana cand se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.
3. Adaugam sarea peste albusuri si le mixam pana cand nu mai cad de pe paletele mixerului.
4. Adaugam, in 2-3 transe, galbenusurile peste albusuri si amestecam cu grija, de jos in sus. Cernem faina direct peste compozitia obtinuta. Amestecam din nou, cu grija, de jos in sus, pana la omogenizare.
5. Tapetam o tava cu putin unt si hartie de copt si adaugam compozitia. O nivelam cu grija si coacem rulada in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 10-12 minute.
6. Rasturnam blatul de rulada pe o hartie de copt umeda si indepartam cu grija foaia de copt calda.
7. Il infasuram cu grija in hartia de copt umeda, strangem capetele si apoi invelim ruloul intr-un servet de bumbac umed. Lasam rulada sa se raceasca complet, apoi eliminam servetul si hartia de copt.
8. Ungem suprafata ruladei cu gemul de afine si o rulam cu grija. Invelim rulada in folie de plastic alimentara si o punem in frigider pentru 30 de minute.
9. Dupa repaus, ornam rulada cu ciocolata alba topita si fructe, afine si zmeura, sau o pudram cu zahar vanilat.
10. O feliem si o servim cu pofta. Este delicioasa!