Mancare italiana de fasole

Mancare italiana de fasole boabe, fagioli all’uccelletto

Mancarea italiana de fasole, pe numele ei original fagioli all’uccelletto, a fost piesa principala a pranzului de ieri. Pentru ca am avut mai mult timp liber, am pregatit un pranz mai bogat ca de obicei. L-am inceput cu niste bruschette integrale cu rosii si rucola, am continuat cu mancarea italiana de fasole pe care am mancat-o alaturi de crostini de mamaliga si cotlete de porc la gratar, iar la desert am facut o panna cotta cu ananas si caramel. Mancarea de fasole pe care v-o propun astazi, pentru care am folosit o conserva de fasole boabe de la prietenii mei de la Sun Food, este o reteta traditionala bucatariei toscane. Simpla, rapida si absolut minunata servita ca atare sau ca garnitura la friptura la gratar sau la cuptor, carnati etc.

Mancare italiana de fasole – Ingrediente (2-4 persoane)

300 g fasole boabe Sun Food
200 g suc de rosii
4 linguri ulei de masline
1 catel mare de usturoi
1 crenguta mica rozmarin proaspat
4-5 frunze medii de salvie proaspata
100 ml supa de legume/apa
sare
piper proaspat macinat

Mancare italiana de fasole – Mod de preparare

Scurgem fasolea, o clatim sub un jet de apa rece si o lasam in sita sa se scurga.
Punem uleiul intr-o cratita antiaderenta, pe foc mic spre mediu. Cand s-a incalzit adaugam salvia, crenguta de rozmarin si catelul de usturoi curatat si intreg.
Le sotam cca 1 minut, apoi adaugam sucul de rosii amestecat cu supa de legume sau apa.

Fierbem sosul cca 10-15 minute, la foc mic spre mediu, sau pana cand capata o consistenta usor densa.
Adaugam fasolea boabe bine scursa, amestecam cu grija si fierbem mancarea de fasole inca 5 minute, pe foc mic.
Cu 2-3 minute inainte de a stinge focul, condimentam mancarea de fasole cu sare si piper proaspat macinat.