Bors de tacamuri de pui

Bors de tacamuri de pui, reteta traditionala de bors

Nu am mai mancat bors de tacamuri de foarte multi ani. Initial vroiam sa fac o ciorba de pui, m-am gandit sa pun si niste pulpe de pui, dar, dupa ce m-am intors cu pulpele de la magazin, am constatat ca nu sunt chiar atat de proaspete.

Nu mi s-a intamplat pana acum asa ceva, intotdeauna le cercetez cu atentie, le intorc pe toate partile, ma uit la data de expirare, intr-un cuvant cumpar mereu produsele cu foarte mare grija.

In fine, dupa ce m-am calmat, am aruncat frumos pulpele si am folosit pentru borsul meu o minunatie de tacamuri de pui. Borsul, cumparat de la un magazin romanesc, a fost mai mult decat delicios si a dat un gust nemaipomenit acestei ciorbe de tacam de pui. Reteta, asa cum v-am obisnuit, simpla si relativ rapida.

Bors de tacamuri de pui – Ingrediente 

• 6-7 l apa
• 1 kg tacam de pui (gaturi, gheare, aripi, spate)
• 500 g pipote pui curatate
• 3 felii telina
• 1 radacina patrunjel
• 1 radacina pastarnac
• 4-5 fire mai groase de ceapa verde
• 3 linguri patrunjel tocat
• 1-2 linguri leustean proaspat tocat
• 4 morcovi medii
• 600 -700 ml bors
• cca 2-3 lingurite sare

Bors de tacamuri de pui – Mod de preparare

• Umplem o oala cu cca 6-7l de apa rece si o punem pe foc mic spre mediu. Adaugam tacamurile, pipotele spalate si taiate in bucatele micute si 2 lingurite de sare in oala. Le lasam sa fiarba la foc mic. Eliminam cu grija spuma formata in timpul fierberii.

• Curatam telina, pastarnacul, radacina de patrunjel si morcovii, le spalam, le stergem si le taiem in cubulete mici. Curatam ceapa verde, o spalam, o stergem bine si o taiem, cu tot cu coditele verzi, in rondele subtiri.
• Dupa cca 30 de minute, calculate din momentul in care am pus tacamurile la fiert, adaugam si legumele si fierbem ciorba inca 30-40 minute sau pana cand si carnea si legumele sunt fierte.

• Punem borsul intr-o craticioara pe foc mediu si il dam intr-un clocot. Stingem focul, strecuram borsul si il adaugam treptat in oala. Va recomand sa gustati ciorba in timp ce adaugati borsul. In momentul in care este suficient de acra pentru gustul vostru, nu mai adaugati bors.
• Fierbem borsul de pui inca 10-15 minute, apoi stingem focul, adaugam patrunjelul si leusteanul tocate marunt si acoperim oala cu un capac.
• Dupa 10 minute de repaus, servim borsul de pui cu pofta. Este delicios!

Pofta buna!