Condimente pentru turta dulce, reteta pentru turta dulce de Craciun
Zilele trecute, cand am postat reteta de biscuiti umpluti cu ciocolata, m-ati intrebat cum prepar eu condimentele pentru turta dulce.
Reteta o am de la o prietena din Germania, care facea o turta dulce pur si simplu divina.
Am pregatit mixul de condimente pentru turta dulce dupa reteta ei, an de an, iar astazi va propun reteta acestui parfumat mix de mirodenii pentru o turta dulce ca in povesti. Condimentul pentru turta dulce este si un excelent si inedit cadou de sarbatori.
Condimente pentru turta dulce – Ingrediente (cca 60 g)
- 40 g scortisoara (macinata sau baton)
- 5 g cuisoare
- 2 g anason stelat
- 2 g ienibahar boabe
- 2 g nucsoara macinata
- 3 g cardamom pastai
- 1 g coriandru boabe
- 1 g piper negru boabe
- 3 g ghimbir macinata
Condimente pentru turta dulce – Mod de preparare
- Pentru inceput, vreau sa va recomand sa folositi baton de scortisoara, mult mai aromat decat scortisoara deja macinata. Din pacate, mie mi-a lipsit in momentul in care am facut amestecul, asa ca am fost obligata sa folosesc scortisoara macinata.
- Punem o tigaie antiaderenta pe foc mic, nu ungem tigaia cu nimic, si in momentul in care s-a incins, adaugam boabele de coriandru, batonul de scortisoara (daca folositi baton) pastaile de cardamom zdrobite, ienibaharul, anasonul stelat, piperul si cuisoarele.
- Amestecam mirodeniile, pe foc foarte foarte mic, continuu, timp de 30 de secunde, nu mai mult. De ce facem acest lucru? Pentru ca mirodeniile, in contact cu tigaia incalzita, isi elibereaza aroma, iar mixul va fi extrem de parfumat. Mare atentie sa nu le ardeti! Mirodeniile trebuie doar incalzite, deci dupa ce simtiti ca incep sa emane o aroma puternica, stingeti focul si le scoateti imediat din tigaie.
- Punem mirodeniile in mojar si le pisam pana cand obtinem o pudra foarte fina (procesul poate dura putin, in functie de forta fizica, de tipul de mojar folosit si de rapiditate). Daca nu reusiti sa obtineti o pudra fina doar cu ajutorul mojarului, mixati amestecul la robot, la o viteza medie, in reprize de cate 3-4 secunde.
- Amestecam mirodeniile macinate cu ghimbirul pudra, nuscoara si scortisoara (daca folosim scortisoara deja macinata).
- Mutam condimentul pentru turta dulce in borcanase si le inchidem ermetic.
Spor la turta dulce!
Retete de turta dulce si biscuiti pentru care va recomand aceste condimente:
Sumar
Nume Reteta:
Condimente pentru turta dulce
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total:
Voturi:
Based on 28 Review(s)
Eu folosesc mix de condimente pt vin fiert, din comert (diferenta fara de mix-ul prezentat: lipsesc ienibaharul, nucsoara si coriandrul; in plus au coji de portocala) rasnite in rasnita mamei de cafea (din aia very old school) si apoi cernute printr-o strecuratoare de ceai. Mi se pare magica combinatia de arome.
Si folosit mix-ul la reteta ta de turta dulce pufoasa (ador turta dulce) 😉 Cu glazura de ciocolata amaruie sau ciocolata cu cafea.
Si l-am mai folosit cu succes si la o prajitura cu morcov.
Mi l-as presara si pe painea prajita cu unt, turta dulce de criza (criza de timp, dimineata, inainte de servici).
Musai sa incerc si combinatia asta, yaaay, multumim de reteta !
Cu mult drag, Alina! Si eu ador condimentele pentru turta dulce, nu mai spun de aroma care se raspandeste in casa in timp ce coc turta dulce.
Un 2016 plin de realizari si sanatate iti doresc!
As dori sa întreb ceva- când eram mică mama mea făcea o prăjitura( ca pandișpanul) “ prăjitura turta dulce” . Din păcate mama nu mai e printre noi si de fiecare data când o întrebam de rețeta aceea nu își mai amintea rețeta . Va jur era demențială prăjitura . Tot ce îmi amintesc este ca fierbea ceva intr un ibric ca un ceai din …. fincen pe care îl turna in compoziția de pus in tava la cuptor… credeți ca m-a puteți ajuta ?,. Știți cumva rețeta?!?! Va mulțumesc .
Draga Mihaela, poti incerca reteta de turta dulce pufoasa. O gasesti aici: https://www.lauraadamache.ro/2012/12/turta-dulce-pufoasa.html
Buna ziua. Vreau sa va intreb nu e f mare cantitatea de cuisoare? Va multumesc!
Draga Camy, nu este mare. Daca doresti, poti pune 3 g cuisoare, dar isi va pierde din savoare.
Buna ziua.
Cele 59 grame rezultate in urma acestei retete,pentru ce cantitate de mix uscat sunt date? Ajung pentru 1 kg?
Multumesc.
George, pentru turta dulce clasica, eu folosesc cca 20 g condimente.
Cu drag!
Buna ziua.
Cele 59 grame rezultate in urma acestei retete,pentru ce cantitate de mix uscat sunt date?
Multumesc.
Interesantă rețetă ! Dar cum amaru, măsori un gram sau două în condiții casnice ?Mergi la Farmacie ?
Cu cântar electronic de bucătărie !