Muffins cu porumb

Retete muffins – Muffins cu porumb si prosciutto cotto

Pentru cei care prefera un muffins delicios sarat la micul dejun,  va propun aceasta reteta cu porumb si cubulete de prosciutto cotto. Bineinteles ca puteti inlocui prosciutto cu sunca de Praga, de pui, de curcan, etc. Pentru ca nu imi doresc sa petrec aceste frumoase zile in bucatarie, am facut o portie mai mare si, dupa ce s-au racit, i-am congelat. Dimineata ii pun pentru cateva minute in cuptor si gata micul dejun. Am folosit o conserva de porumb dulce de la prietenii mei de la Sun Food. Ador porumbul lor! Bobitele sunt crocante si au un gust usor dulce, o nebunie de gust.

Muffins cu porumb – Ingrediente (12 muffins)

• 200 g faina
• 200 ml lapte
• 2 oua
• 60 g parmezan ras
• 100 g ulei de masline
• 150 g prosciutto cotto
• 150 g boabe porumb Sun Food
• 1 plic praf de copt
• sare
• piper

Muffins cu porumb – Mod de preparare

• Punem boabele de porumb intr-o sita si le lasam cca 30 minute sa se scurga bine.
• Punem ouale intr-un vas si le amestecam putin cu telul. Adaugam laptele, parmezanul ras si uleiul. Amestecam pana la omogenizare, nu mai mult.

• Adaugam faina amestecata cu praful de copt si ulterior cernuta in mixul de oua si amestecam pana la omogenizare.
• Taiem prosciutto in cubulete mici si le tavalim prin faina. Eliminam excesul de faina si le incorporam in aluat.
• Pudram boabele de porumb bine scurse cu putina faina si le adaugam si pe ele in aluat. Adaugam sare si piper dupa gust si amestecam cu grija pana la omogenizare.

• Umplem pe trei sferturi formele de muffins tapetate cu hartii pentru muffins si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 20 de minute sau pana cand se rumenesc uniform.

• Le scoatem din forma si le lasam sa se raceasca cca 5-10 minute, apoi le servim. Sunt delicioase! Pofta buna!