Rulada cu dovleac si ciocolata

Rulada cu dovleac si crema de ciocolata, un desert delicios pentru toata familia

Maine este Halloween, o sarbatoare de origine celtica, preluata astazi de multe popoare occidentale. Recent, in special spre deliciul celor mici, Halloween-ul si-a facut loc si in Romania. Dovleacul sculptat este specific acestei sarbatori, dar si deserturile cu dovleac. Chiar daca eu nu sarbatoresc Halloween, nu m-am abtinut si am facut o delicioasa rulada cu dovleac si crema de ciocolata. Pentru cei care doresc maine sa aiba pe masa o prajitura cu dovleac si ciocolata, aceasta reteta de rulada este ideala.

Rulada cu dovleac si ciocolata – Ingrediente (tava cuptor 35×40)

Aluat rulada cu dovleac

• 4 oua medii
• 150 g faina
• 200 g zahar
• 150 g piure dovleac fiert
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 varf cutit bicarbonat
• 1 varf cutit sare
• 1 plic sofran (optional)

Crema de ciocolata

• 160 g ciocolata neagra de buna calitate (minim 60% cacao)
• 100 g ciocolata alba de buna calitate
• 80 g ulei de floarea soarelui
• 70 ml lapte de vaca integral
• 150 ml smantana indulcita pentru frisca
• 1 lingurita scortisoara

Mod de preparare – Aluat rulada cu dovleac

• Curatam dovleacul (avem nevoie de cca 300 g dovleac crud pentru 150 g piure), il taiem in cubulete si il fierbem la aburi. Dupa ce este perfect fiert, stingem focul si lasam dovleacul sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il pasam cu un blender pana obtinem un piure fin.
• Intr-un vas, spargem ouale, adaugam un varf de cutit de sare si zaharul. Mixam pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare.
• Adaugam piureul de dovleac in compozitia de oua si zahar si amestecam cu grija, de jos in sus.
• Amestecam faina cu praful de copt si bicarbonatul si o cernem printr-o sita deasa.
• Adaugam treptat faina cernuta, scortisoara si sofranul in compozitia de oua si amestecam de jos in sus pana la omogenizarea completa.

• Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si adaugam aluatul ruladei.
• Coacem rulada, in cuptorul peincalzit la 180°C, pentru cca 12-15 minute.
• Scoatem rulada cu dovleac din cuptor si o rasturnam, cu tot cu hartia de copt, pe o alta bucata de hartie de copt, pudrata cu zahar pudra vanilat.

• Indepartam hartia de copt pe care a fost coapta rulada, apoi o acoperim cu un servet de bumbac si o lasam sa se raceasca complet.

Mod de preparare – Crema de ciocolata

• Taiem ambele tipuri de ciocolata in bucatele potrivite si le punem intr-o craticioara. Adaugam laptele si uleiul si amestecam.
• Punem craticioara intr-o cratita mai mare in care am adaugat 2-3 degete de apa calda. Topim ciocolata la bain-mare, amestecand incontinuu.
• Cand obtinem o crema perfect omogena, scoatem craticioara din bain-marie, amestecam bine si lasam crema sa se raceasca pe masa din bucatarie.
• Dupa ce s-a racit, acoperim craticioara cu un capac si  lasam crema de ciocolata pe masa din bucatarie minim 7 ore, cel mai bine peste noapte, fara sa o atingem. Dupa repaus, vom obtine o crema de ciocolata cremoasa si densa.

• Adaugam scortisoara peste crema de ciocolata si o mixam pentru 4-5 minute.

• Incorporam frisca mixata foarte bine, treptat, in crema de ciocolata. Amestecam cu grija, de sus in jos, pana obtinem un mousse omogen si aerisit.
• Pentru mai multe fotografii din timpul prepararii, va invit sa accesati reteta de Crema de ciocolata.

Asamblare – Rulada cu dovleac si crema de ciocolata

• Intoarcem din nou foaia de rulada si o ungem cu un strat generos de mousse de ciocolata.
• O rulam incepand dinspre latura mai scurta a foii de rulada. Invelim rulada destul de strans in folie de aluminiu si o punem in frigider pentru cca 1-2 ore.

• Dupa repaus, o ornam cu ciocolata neagra topita la bain-marie si, dupa ce ciocolata s-a intarit, o feliem si o servim.
• Este delicioasa! Pofta buna si, daca sarbatoriti Halloween, sa aveti o petrecere frumoasa si plina de surprize inedite!