Panzanella, vinuri bune si multe produse Dukan!

Dragilor, astazi  va propun un articol mai bogat decat de obicei. Pe langa o delicioasa reteta de Panzanella, o salata de vara tipica toscana, o sa ne plimbam impreuna printr-un magazin online plin de bunataturi: Wine & Company.

Cei care iubesc vinurile de calitate, vor descoperi aici o colectie rafinata de vinuri (vinuri Franta, Italia, Romania, America, Spania etc), provenite de la podgoriile renumite prin traditie si standard, precum Toscana, Bordeaux sau Piemonte.

Si cei care urmeaza dieta Dukan  vor fi incantati de existenta acestui magazin. De ce? Pentru ca printre deliciile prezente aici, se afla si o multime de produse dukan: tarate dukan, tarate de ovaz organic (ideale pentru o gustare cu tarate dukan), batoane de tarate de ovaz cu diferite arome, biscuiti dukan, gustare cu caramel  etc.

Pe pagina lor veti mai gasi si sugestii de cadouri deosebite pentru cei dragi si, nu in ultimul rand, multe promotii!

Si pentru ca v-am promis si o reteta, astazi va propun o salata de vara tipica toscana, Panzanella sau Panmolle, parfumata, racoroasa si foarte simplu de facut. In reteta originala se foloseste paine toscana (pane sciocco – paine fara sare), dar eu am folosit paine integrala, astfel incat sa poate fi consumata si de cei care se afla in faza de consolidare a dietei dukan.

Ingrediente – Panzanella

• 4 rosii medii
• 6-7 frunze de busuioc proaspete
• 1 ceapa rosie medie
• 1 castravete mediu
• 4 linguri otet de mere/otet de vin
• 250 ml apa rece
• 2-3 linguri ulei de masline
• 4 felii de paine uscata integrala
• sare
• piper

Mod de preparare

• Curatam ceapa, o spalam si o taiem julienne. Punem feliutele de ceapa intr-o farfurie adanca, le acoperim cu apa rece si cu 2 linguri de otet de mere. Lasam ceapa in apa si otet pentru 30 de minute.
• Spalam rosiile, le taiem in doua pe lungime, eliminam samburii si apoi le taiem in cubulete potrivite.
• Curatam castravetele, il spalam si stergem  foarte bine, apoi il taiem in feliute subtiri.
• Punem o cana cu apa rece intr-un vas de plastic si adaugam cele 2 linguri de otet ramase. Eliminam coaja feliilor de paine si scufundam fiecare felie in amestecul de apa si otet pentru cca 40-50 secunde sau pana cand feliile sunt perfect imbibate cu apa, dar isi pastreaza inca forma.
• Stoarcem cu grija painea si o rupem in bucatele potrivite. Punem bucatelele de paine intr-un vas, adaugam cubuletele de rosii, ceapa scursa bine, bine si feliile de castravete.
• Condimentam salata cu sare, piper si 2-3 linguri de ulei de masline (atentie! In dieta dukan, putem consuma doar 1 lingurita de ulei de masline/persoana. In acest caz, reduceti cantitatea de ulei. Eu am folosit 2 linguri cu ulei de masline pentru ca 1 lingurita mi se pare prea putin).

• Amestecam salata cu grija, o acoperim cu folie de plastic alimentara si o lasam la frigider 30 minute. O servim cu pofta pentru ca este delicioasa!

Celor care nu urmeaza dieta dukan, le recomand sa serveasca un pahar de vin rose Chateau Sainte Roseline – Perle de Roseline 2011 alaturi de aceasta salata.

Acest vin dezvaluie arome de fructe de padure rosii si grapefruit. Atacul este direct si vivace, un amestec al aromelor de citrice cu prospetimea unui rosé specific regiunii Provence.

Este un vin bine echilibrat, putand fi servit ca aperitiv sau alaturi de salate sau carne la gratar.

Strugurii sunt presati usor de prese pneumatice pentru a se evita extractia taninurilor. Mustul este apoi clarifiat, pentru a se obtine un suc limpede, inaintea fermentatiei alcoolice. Temperaturile sunt monitorizate si mentinute la 18°C, pe durata procesul de fermentatie, ce durează cateva zile (10-14 zile).

Se folosesc soiuri traditionale de struguri pentru a obtine rafinamentul si tipicitatea vinurilor provençale. Se practică metodele traditionale de cultivare a viilor, respectand caracteristicile naturale ale terenului, insa tinand cont si de subtilitatile fiecarui soi de struguri. O parte din vin este vinificat pe proprietatile Chateau Sainte Roseline, iar cealalta parte provine de la partenerii Chateau Sainte Roseline, fiind permanent monitorizata de vinificatorii companiei.