Retete culinare – Pandispan cu capsune si unt caramelizat
Saptamana trecuta am facut un pandispan divin cu capsuni proaspete si parfumate si unt caramelizat. Consistenta pufoasa a prajiturii pandispan si gustul dat de untul caramelizat, m-au facut sa uit de dieta si sa gust doua felii destul de grosute. Eu l-am copt intr-o forma de 24 de cm (nu am alta mai micuta in tara), dar puteti sa folositi o forma rotunda de 22 cm, daca vreti sa obtineti un pandispan cu capsune mai inalt.
Ingrediente – Pandispan cu capsune (forma rotunda 22-24 cm Ø)
- 4 oua medii
- 120 g faina
- 120 g zahar
- 80 g unt
- 3 g praf de copt
- 160 g capsuni proaspete
- 1 plic zahar vanilat
- 1 varf cutit cu sare
Mod de preparare – Pandispan cu capsune
- Punem untul, taiat in patratele, intr-o craticioara, pe foc mic. Dupa ce s-a topit complet, il mai lasam pe foc mic pana cand capata o culoare aramie (cca 3-4 minute). Stingem focul, strecuram untul printr-o sita cu gauri mici si il lasam sa se raceasca complet.
- Mixam ouale impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si un varf de cutit cu sare, pentru 10 minute (procedati exact ca in cazul pandispanului clasic).
- Dupa ce am mixat perfect ouale si zaharul (in reteta pandispanului clasic gasiti detalii amanuntite despre consistenta finala a aluatului), incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt si ulterior cernuta, cu miscari lente, de jos in sus, in amestecul de oua si zahar.
- Dupa ce am incorporat faina, adaugam treptat untul rece (in 3-4 reprize). Amestecam cu grija, de jos in sus, dupa fiecare portie de unt adaugata.
- La sfarsit, adaugam 1/2 din cantitatea totala de capsuni, taiate in cubulete mici, in aluatul de pandispan si amestecam cu grija, de jos in sus.
- Punem aluatul prajiturii pandispan cu capsuni in forma tapetata cu unt si faina si pe deasupra adaugam restul capsunilor.
- Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25-30 minute.
- Il lasam sa se raceasca in forma cateva minute, apoi il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet.
- Il servim pudrat cu zahar vanilat.
Pofta buna!
Sumar
Nume Reteta:
Pandispan cu capsune si unt caramelizat
Autor:
Laura Adamache
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total:
Voturi:
Based on 4 Review(s)
Cat de mult imi place. Delicios!
Cine mănâncă bunătatea astea?
O bunatate. La micul dejun cu o cana de cafea, clar nu refuz asa ceva.
Arata grozav!! Nici nu trebuie sa fie mai inalt, e perfect asa! Te pup Laura!
Laura, ma gandesc ca ar merge si cu alte fructe, afine, cirese… ce suport dragut de zahar ai, se vede in poza; l-ai luat din Ro? minunate ultimele tale reteta, si cele mai vechi, normal, una din ele mi-a saturat familionu mai devreme, pup.
Mmm, tare buna pufoasenia!!!Pupici!
Hmmmm…ce bine ar merge aceasta pufosenie in pauza de pranz 😛
Te pup draga Laura!
Pandispanul arata minunat !! As dori insa sa stiu daca ai putea sa postezi o alternativa dietetica a acestuia sau cel putin fara zahar si unt iti multumesc anticipat
Foarte pufos si parfumat pandispanul, l-am facut weekend-ul trecut.va pup
Sa-ti fie de bine, draga mea! Pup cu drag!
Am o intrebare capsunile trebuie sa fie neparat proasepte?
PS: Imi place reteta:D
Iuliana, draga mea, cel mai bine ar fi sa fie proaspete, dar poti folosi si congelate.
In aces caz, le decongelezi inainte si apoi le tamponezi bine bine cu hartie absorbanta de bucatarie.
Pup cu drag!
L-am facut!!!F.f.bun,si de la untul caramelizat are un gust de parca i-am pus smantana:)
Monica, draga mea, sa iti fie de bine!
Pup!
Wow…asa as incerca si eu aceasta reteta delicioasa! Imi ploua-n gura deja!
Cristina, draga mea, este delicios!
Pup cu drag!
Buna, Laura. In primul rand, felicitari pentru site si pentru talentul tau in bucatarie!
In al doilea rand as dori sa stiu daca as putea reduce la jumatate cantitatea de zahar.
Te pup si la cat mai multe retete!!!
Draga Georgiana, nu iti recomand sa modifici cantitatea de zahar. Poti elimina maxim 10 g de zahar, nu mai mult. Pentru un pandispan clasic pufos, este nevoie sa respectam anumite reguli. La 1 ou punem intotdeauna 30 g faina si 30 de g zahar. Te pup cu drag!
Buna dimineta!Am facut aseara prajitura si e delicioasa baieteii mei au apreciat-o foarte mult…Doar ca am schimbat putin si am pus prune proaspete.Iti multumesc pentru retete si sa-ti dea Domnul sanatate sa mai postezi si altele?
Ioana, draga mea, multumesc!
Ma bucur mult ca v-a placut prajitura.
Testat. Rezultat:
De ce in aceasta reteta recomandați praf de copt, dar in reteta pentru pandispanul clasic ne sfătuiți categoric sa NU punem praf de copt, deoarece nu creste uniform?
În cele două rețete folosiți aceleași cantități de ouă, zahăr și făină, dar aici se foloseste in plus unt. Pandispanul iese la fel de pufos si cu unt si fără?
Mulțumesc!
Draga Cristina, sunt doua retete diferite. Pandispanul clasic, folosit ca baza pentru torturi, nu contine decat oua, zahar si faina. In reteta de pandispan cu fructe, adaugam in plus unt si fructe. In acest caz, praful de copt, intr-o cantitate mica, este necesar pentru ca prajitura sa devina aerata.
Cu drag!
si daca as vrea sa fac reteta unui copil mic, cu ce as putea inlocui zaharul? multumesc