Cornuri cu crema de vanilie (pufoase, reteta video)

Cornuri cu crema de vanilie foarte pufoase

Cornuri cu crema de vanilie de casa, o reteta germana pe care trebuie sa o incercati. Mai jos aveti reteta text si reteta video cornuri cu crema de vanilie. 

Au trecut cativa ani de cand nu am mai fost in Germania, dar ma intorc mereu cu gandul la aceasta minunata tara in care am trait clipe foarte frumoase si am gustat o sumednie de bunatati dulci si sarate.

Cornurile cu crema de vanilie (vanille rollen) erau preferatele mele la micul dejun.

Aveam langa casa in care am locuit o patiserie de vis! In fiecare dimineata cumparam cate ceva pentru micul dejun. Toate cornurile, pateurile, cornuletele erau fierbinti, abia scoase din cuptor. Nu mai vorbesc de aroma pe care o simteai imediat dupa ce intrai in magazin. Planuiesc sa ajung in Germania in acest an si sigur ca prima oprire o sa o fac la patiserie.

De pofta si de dor de Germania, am facut aceste foarte foarte pufoase cornuri cu crema de vanilie. Sunt dolofane, pline de crema de vanilie si atata de delicioase incat sigur nu o sa va opriti dupa primul corn. Am vrut sa pastrez aspectul cornurilor germane, dar daca doriti, puteti sa le faceti mai mici sau sa le dati o alta forma. Ca forma va recomand cea a cornurilor pariziene cu fondant de mere.

Desi nu se fac deloc greu, trebuie sa fim atenti la coacere! Cornurile trebuie sa fie usor rumenite, nu le lasati in cuptor pana cand suprafata este mai inchisa la culoare decat cea din fotografia de mai sus sau din reteta video de mai jos.

In crema de vanilie pentru cornuri, la sfarsitul prepararii, eu am adaugat coaja rasa a unei lamai biologice, dar nu este obligatoriu. Daca va place gusul lamaii in combinatie cu aroma vaniliei, bine, daca nu, folositi doar vanilie.

Va propun sa incercati si aceste retete de cornuri, sunt delicioase toate, perfecte pentru mic dejun, pachetelul de scoala sau serviciu.

• Cornuri integrale cu gem
• Cornuri cu dovleac
• Cornuri pufoase cu cascaval si mac

Cornuri cu crema de vanilie – Ingrediente (10-12 cornuri)

Aluat pufos pentru cornuri

• 500 g faina pentru aluaturi
•  15 g drojdie proaspata /6 g drojdie uscata
• 250-260 ml lapte
• 30 g unt
• 1 ou mediu
• 75 g zahar tos fin
• 1 plic zahar vanilat
• 1 varf cutit sare

Crema de vanilie pentru crema

• 500 ml lapte
• 5 galbenusuri medii
• 50 g faina
• 80 g zahar
• 1 pastaie vanilie
• 1 lamaie medie biologica (optional)

In plus pentru ungerea si pudrarea cornurilor cu vanilie

• 75 g unt
• zahar tos

Cornuri pufoase cu crema de vanilie de casa – RETETA VIDEO

Cornuri rulate cu crema de vanilie – Preparare pas cu pas (reteta text)

Preparare aluat pufos

• Punem faina in vasul robotului, adaugam drojdia uscata si amestecam.
• Adaugam laptele usor caldut (atentie sa nu fie fierbinte) si oul intreg si incepem sa framantam.
• Adaugam oul si framantam inca 1-2 minute, apoi adaugam untul la temperatura camerei, zaharul tos, zaharul vanilat si sarea.
• Framantam pana cand obtinem un aluat elastic.
• Il lasam sa dospeasca, intr-un loc cald, pana cand isi dubleaza volumul (cca 1h30m).

Preparare crema de vanile pentru cornuri

• Punem laptele intr-o craticioara, adaugam seminteke pastaii de vanilie, si il incalzim pe foc mic.
• Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam zaharul, sarea si amestecam pana la omogenizare. Adaugam faina si amestecam pana o inglobam in crema de oua.
• Turnam laptele peste compozitia de mai sus si amestecam bine.
• Punem crema din nou pe foc mic si amestecam continuu pana cand se ingroasa (cca 10-15 minute pe foc foarte mic). daca dorim, adaugam acum coaja rasa de lamaie.
• Stingem focul si acoperim imediat crema cu folie de plastic alimentara (asezam folia in contact cu suprafata cremei).

• O lasam sa se raceasca complet.

Cum formam cornurile cu crema de vanilie

• Punem aluatul pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il impartim in doua bucati.
• Intindem prima bucata intr-o foaie rotunda, apoi o taiem in 4 triunghuri mari sau 6 mai micute.
• Punem crema rece intr-un sac a poche si adaugam un strat consistent la baza fiecarui triunghi.
• Rulam cornurile si le ungem cu cca 30 g unt topit.

• Le lasam sa dospeasca intr-un loc cald, 30 de minute.

• Dupa 30 de minute, le coacem in cuptorul incalzit la 180°C pentru cca 20-25 de minute sau pana cand suprafata s-a rumenit uniform.
• Scoatem cornurile din cuptor si cat sunt inca fierbinti, le ungem cu untul ramas, topit, si le tavalim prin zahar tos fin.
• Sunt delicioase atat calde, cat si reci. Le puteti pastra intr-un recipient de plastic cca 1-2 zile. Pofta buna!