Concurs Heinner cu un premiu dedicat gospodinelor
Dragi gospodine, astazi va invit la un concurs delicios, in colaborare cu prietenii de la Heinner!
Folosesc electrocasnicele Heinner de ani de zile, cu cel mai mare succes. Nu am avut niciodata probleme cu niciun aparat marca Heinner. De exemplu, inainte de a achizitiona masina de tocat Heinner, am avut o alta masina care facea fata cu greu oricarui tip de carne.
Dupa ce am vazut cat de bine se descurca simpatica masina de tocat Heinner, am inceput sa imi “imbrac” bucataria cu produse de la ei. Urmatoarele pe lista au fost grillul electric, care ma ajuta enorm vara, sandwich makerul, si, nu in ultimul rand, minunea de Multicooker Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK. Vedeti aici ce ciorbita minunata de post cu fasole boabe am facut in acest multicooker.
Toate produsele Heinner se caracterizeaza printr-un design compact si ergonomic, completat de functii multiple pentru usurinta, eficienta si confort in utilizare. Cu drag vi le recomand!
Premiul concursului de astazi consta intr-un MIXER DE MANA HM-B400!
Are 5 viteze + functie turbo, palete pentru prepararea aluaturilor pentru prajituri si carlige pentru framantarea aluatului.
Este un electrocasnic atat de util in bucataria noastra! Il puteti castiga foarte simplu. Iata cum.
Ce trebuie sa faceti?
Lasati un comentariu, la acest articol, in care sa imi propuneti o reteta pe care o puteti prepara cu mixerul de mana Heinner HM-B400 400W. Reteta trebuie sa contina ingrediente si mod de preparare.
Perioada desfasurare concurs
18 -25 martie 2019
Conditii participare
Poate participa oricine la acest concurs, important este sa aveti domiciliul in Romania, pentru livrarea premiului.
Desemnarea castigatorului
Castigatorul va fi desemnat prin tragere la sorti, cu ajutorul random.org, si va fi anuntat in cadrul acestui articol pe data de 26 martie 2019.
Dragilor, va multumesc pentru participare! Va astept cu drag si la urmatoarele concursuri!
Castigatoarea concursului Heinner este Dogaru Amalia Simona, comentariul cu numarul 19!
Felicitari Simona! Astept datele tale (nume complet, adresa, numar de telefon), pe adresa email: contact@lauraadamache(.)ro. Te rog sa imi trimiti datele in urmatoarele 48 de ore, in caz contrar, voi reface extragerea.
Pentru ca d-na Dogaru Amalia nu a revendicat premiul, am refacut extragerea cu random.org. Castigatoarea este Panacris, comentariul cu numarul 16!
Felicitari Panacris! Astept datele tale (nume complet, adresa, numar de telefon), pe adresa email: contact@lauraadamache(.)ro. Te rog sa imi trimiti datele in urmatoarele 48 de ore, in caz contrar, voi reface extragerea.
Salată de icre. Ingrediente:icre de crap, ceapă și ulei. Se mixează icrele, adăugând câte puțin ulei și la final se adaugă ceapa tăiată cubulețe mici.
Not Romanian but living in Romania without a mixer 🙄
Metoda de preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade
2. Bateți albușurile de ou într-un castron cu mixerul
3. bate în zahăr
4. puneți amestecul în punga de conducte
5. Bilele de pulverizare cu dimensiunea de aproximativ 2 cm
6. pune merengue în cuptor timp de 30-40 de minute puteți verifica dacă acestea sunt bune, dacă acestea sunt uscate în partea de jos sau doar prin degustare!
(30 de minute pentru moale pe interior) (40 de minute numai pentru spumă)
7. lăsați-l să se răcească și să se bucure!
Draga Laura,
Imi plac dulciurile facute in casa, asadar as pregati cu mixerul de mana Heinner o reteta de waffe/gofre belgiene cu vanilie.
Ingrediente:
– 150 g faina
– 200 ml lapte
– 50 g unt topit cu 82% grasime
– 2 oua
– 5 g praf de copt
– 2 linguri de zahar tos
– o lingurita de esenta de vanilie
– un varf de cutit de sare.
Mod de preparare:
Pt inceput separam galbenusurile de albusuri.
Intr-un bol mare punem faina, zaharul tos, praful de copt, sarea si amestecam cu o lingura toate ingredientele, adaugam apoi untul topit si racit, esenta de vanilie si galbenusurile. Incorporam laptele treptat cu ajutorul mixerului Hainner.
Intr-un alt bol batem albusurile cu un praf de sare tot cu ajutorul mixerului Hainner. Incorporam albusurile in compozitia pregatita anterior folosind o spatula, cu miscari de jos in sus.
Incingem forma de gofre si o ungem cu putin ulei (eu folosesc o pensula de silicon). Luam din compozitie un polonic si jumatate, apoi lasam sa se coaca pt aprox. 5 minute.
Mirosul din bucatarie este senzational. Se pot servi cu Nutella si banane sau dupa preferinte.
Pofta buna si mult succes tuturor la concurs!
PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA
Foi
2 oua
10 linguri zahar
8 linguri ulei
10 linguri lapte
1 lingurita amoniu
1 lingura suc de lamaie
1 praf de sare
550 – 600 gr faina
Crema
1 litru lapte
200 gr zahar
8 linguri faina
2 oua
200 gr unt
sucul si coaja de la o lamaie
1 pastaie de vanilie
Foile:
Ouale se bat usor cu zaharul, laptele si uleiul.Se adauga amoniul stins cu zeama de lamaie si se amesteca din nou. Adaugam faina – pentruinceput 500 de grame – si amestecam pana la omogenizare. Daca aluatul este moale mai adaugam faina pana obtinem un aluat omgen si nelipicios. Il invelim in folie alimentara si-l dam la rece pentru o ora.
Dupa o ora scoatem aluatul si-l impartim in 4 bucati egale. Pregatim o tava de 25/35cm si preincalzim cuptorul la 180 de grade. Ungem fundul tavii cu putin ulei si-l tapetam cu hartie de copt. Intindem o bucata de aluat intr-o foaie de dimensiunea tavii si o punem pe fundul acesteia tapetat cu hartie de copt. Coacem foaia timp de 10-12 minute apoi o transferam pe un gratar la racit. Procedam la fel si cu celelalte bucati de aluat.
Crema:
Punem laptele pe foc mic, mai putin 100 de ml, impreuna cu zaharul, semintele si tija de la pastaia de vanilie. Ouale le batem usor impreuna cu faina si laptele pus deoparte.
Adaugam putin lapte fierbinte peste amestecul de oua si omogenizam. Turnam apoi amestecul de oua peste laptele din oala. Lasam crema pe foc mic pana se ingroasa. Va dura in jur de 8-10 minute, timp in care vom amesteca pentru a nu face cocoloase.
Cand crema e gata o luam de pe foc si adaugam sucul si coaja rasa de la o lamaie. Adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine. Acoperim crema cu folie alimentara si o dam la rece pentru 2-3 ore.
Asamblarea prajiturii este simpla. Punem o foaie de prajitura pe un platou si o ungem cu 1/4 din crema. Procedam la fel cu toate foile iar deasupra facem mici rozete.
Dam prajitura la rece pana a doua zi cand foile se vor inmuia si prajitura va putea fi taiata frumos
Clătite cu banane
2 banane coapte
2 oua
100g faina
100ml lapte
Bananele se pasează cu ajutorul unei furculițe si apoi se amesteca cu celelalte ingrediente.
Intr o tigaie încinsă și unsa cu ulei se formează clătite cu ajutorul unei linguri.
Se coc pe ambele părți.
Rulada de ciocolata
Ingrediente:
150g zahar
4 ou(a)
1 lingurita esenta de migdale
115g faina
250g ciocolata neagra
250g frisca
2 linguri rom
unt pentru uns tava
Mod de preparare
Preincalzim cuptorul la 190°C si pregatim o tava, o ungem cu unt si o tapetam cu faina.
Pastram 2 linguri de zahar si restul il amestecam bine cu galbenusurile; incorporam esenta de migdale. Intr-un alt bol, batem bine albusurile, pana cand se intaresc. Treptat adaugam cele 2 linguri de zahar pastrate si amestecam pana cand capata un aspect lucios.
Incorporam in compozitia de galbenusuri, jumatate din cantitatea de faina, apoi 1/4 din compozitia de albusuri. Completam cu faina ramasa si restul de albusuri.
Turnam compozitia in tava si o nivelam. O coacem in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
Presaram putin zahar peste o foaie de hartie de copt, trasferam aluatul pe foaie si o rulam. Lasam sa se raceasca asa, in forma rulata.
Topim ciocolata la bain-marie; amestecam ciocolata cu frisca si batem bine crema cu mixerul. Impartim crema in doua; intr-una dintre parti turnam cele 2 linguri de rom. Desfacem blatul rulat, intindem crema cu rom si rulam inapoi. Pe deasupra punem restul cremei si decoram dupa bunul plac.
Reteta saratele:
600 g faina
250 g unt
2 galbenusuri fierte date prin razatoarea mica
200 ml smantana
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
1/2 lingurita drojdie
2 galbenusuri pentru uns
susan, mac, chimen
cascaval ras
Se amesteca ingredientele intr-un bol pana se omogenizeaza, se inveleste aluatul in folie alimentara si se pastreaza la frigider pentru urmatoarele 2 ore.
Se intinde un aluat cu o grosime de aproximativ 1 cm, se taie dupa forma dorita, se ung cu galbenus, se presara mac sau susan sau chimen si apoi cascavalul ras.
Se coc pentru 20 minute in cuptorul incalzit la 180 grade.
Pofta buna!
Brownies
Ingrediente pentru forma patrata cu latura de 20 cm:
– 225 g ciocolata neagra
– 170 g unt topit
– 250 g zahar
– 2 oua
– 2 lingurite extract vanilie
– 95 g faina
– 30 g cacao
– 1 lingurita sare
Mod de preparare:
– se preincalzeste cuptorul la 180 grade
– ciocolata se taie in bucati mici, o jumatate din ea se topeste in cuptorul cu microunde sau pe bain-marie, cealalta jumatate se pastreaza
– intr-un bol mare, se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga ouala si vanilia si se amesteca pana compozitia se deschide la culoare
– se adauga ciocolata topita si racita putin, apoi se cerne in bol faina, cacaoa si sarea si se amesteca cu grija de sus in jos
– se adauga bucatile de ciocolata pastrate si se toarna aluatul in forma de copt tapetata cu hartie
– se coace 20-25 minute, in functie de cat de moale se doreste consistenta finala
Pancakes (clatite americane)
Aceste pancakes i le fac des fetitei mele pentru ca ii plac foarte mult. Iata reteta:
Ingrediente:
200gr faina
1 plic praf de copt
1 ou
80gr zahar
200 ml lapte
30 gr unt
Esenta vanilie
Gem
Cum procedam:
Mixam oul, untul, zaharul, praful de copt si esenta bine de tot. Adaugam apoi faina, laptele si mixam pana la omogenizare. Luam compozitia cu un polonic si o turnam intr-o tigaie incinsa si stropita cu ulei. Coacem clatitele cate 1 minut pe fiecare parte. Apoi le ungem cu gem. Ar iesi cam 8-9 clatite, pufoase si gustoase. Pofta buna!
Clatite
-6 oua
-500 ml lapte
-200 ml apa minerala
-arome
-sare
-50 g unt topit
-300 g faina
Se mixeaza ouale cu faina, apoi se adauga sarea, aromele, untul topit si laptele, continuand mixarea. Dam mixerul de-o parte, adaugam apa minerala si amestecam usor cu un tel.
Se coc in tigaie antiaderenta si se servesc cu umplutura preferata ❤️
Gogosi pufoase:
500 g faina
2 oua
300 ml lapte
3 linguri zahar
un praf de sare
coaja de lamaie sau portocala bine spalate
esenta vanilie
25 g drojdie
zahar pudra cu vanilie
ulei pentru prajit
Aluatul framantat cu mixerul se lasa la dospit, si apoi se intinde in foaie si se taie rondele cu gura unui pahar trecut prin faina. Se prajeste in ulei bine incins si se pudreaza cu zahar pudra cu vanilie.
Bună ziua, pregătesc deseori pandișpan pufos, cu vișine conservate din borcan, rețetă ce se poate pregăti cu ajutorul mixerului Heinner: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 3 linguri ulei, esență vanilie, vișine proaspete sau conservate, un praf sare. Se bat albușurile bine, bine, de preferat cu un mixer nou Heinner, se adaugă catte o lingura de zahar și se continua sa se bata. Se adaugă pe rand câte un gălbenuș, o lra ulei, o lingura faina și la urma se adaugă vișinie. Se coace în tava tapetata cam 35 min, la 170grd.pofta bună!
Clatite
2 oua
250 ml apa minerala
300 gr faina
Un praf sare
Esenta de portocale( sau dupa dorinta)
Batem bine ouale cu praful de sare, adaugam apa minerala apoi incet faina. Lasam 20 min sa se odihneasca aluatul. Incingem bine tigaia de clatite, o ungem cu un pic de ulei si turnam aluatul pt prima foaie. Intoarcem si pe partea cealalta iar apoi o asezam pe o farfurie. O umplem cu ciocolata, dulceata, branza dulce cu stafide, branza sarata, cascaval, carne tocata, cu ce ne place.
Sa aveti pofta!
Prajitura cu portocale
180 gr faina, 40 gr nuci macinate sau migdale, 1+1/2 plic praf copt, 200 ml lapte,50 ml ulei, 1-2 linguri seminte de in tocate sau faina de soya, 100 gr zahar sau indulcitor, 1 lingurita vanilie, 1/2 lingurita coaja de portocala, 2 lingurite otet de mere; amestecam intredientele uscate si pe cele umede separat, le combinam apoi si le mixam bine; le pune in tava si presaram cu zmeura sau alte fructe de padure.
Se coace la 170 grade pe tru aproximativ 40 minute sau pana prinde o culoare aurie.
Cremă bezea elvețiană cu unt
100 gr albusuri de ou( aprox 4 oua)
-200 gr zahar -1 lingura zeama de lamaie
-350 gr unt de la temperatura camerei( grasime 82 % neaparat)
Mod de preparare :
Puneti un bol de inox pe baie de abur. Adaugati albusurile ,zaharul si amestecati energic pana se topeste zaharul. La final adaugati sucul de lamaie. Transferati albusurile in bolul mixerului care este si el caldut si bateti pana se formeaza bezeaua iar si este rece. Dupa ce bezeaua este gata,adaugati untul si mixati inca 2 minute. Colorati dupa preferinte.
MiniPavlova, cu cremă de ciocolată și fructe de pădure
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
Albusuri de ou 8 bucăți,
Zahăr pudră 8 linguri,
Oțet ½ linguriță,
Sare iodată ½ linguriță.
Pentru cremă:
Friscă lichidă 500 ml,
Ciocolată neagră 66% 400 g,
Unt 50 g.
Decor :
Fructe de pădure cca. 300 g,
Cremă de ciocolată.
MOD DE PREPARARE:
Albușurile reci se bat energic cu un praf de sare, cca. 10 minute, cu ajutorul din casă, mixerul din dotare, sau manual, apoi se adaugă zahărul, oțetul, și se mai amestecă energic cca. 10 minute până se obține o spumă fină și lucioasă.
Într-o tavă tapetată cu foaie de pergament, pe care în prealabil, au fost desenate câteva cercuri pentru orientare, se toarnă bezeaua, cât să se obțină cca. 12 cercuri, foi de MiniPavlova.
Tava cu crema de bezea se introduce în cuptorul preîncălzit, ptr. cca. 150 min la 90 de grade cu ușa semideschisă. E bine ca aceste foi să le pregătiți cu o zi înainte de ansamblare și servire a minitorturilor.
Pentru cremă:
Într-un vas cu fundul dublu, sau acela în care fierbeți laptele, se pune smântâna și ciocolata ruptă bucățele, se fierbe la foc mic, amestecându-se ușor, iar spre final se adaugă untul la temperatura camerei, amestecându-se energic până ce se încorporează toate ingredientele și se obține o cremă fină, ce se pune la răcit.
Pentru montarea MiniPavlelor:
Pe un platou se așează primele miniblaturi de bezele, se apasă un pic în mijlocul lor, ca să rămână crema acolo, să nu curgă pe margini, se adaugă câte două/trei linguri de cremă pe fiecare blat, apoi se acoperă cu un nou rând de miniblaturi, se presează ușor, se adaugă din nou două/trei linguri de cremă, se ornează cu fructe de pădure, preferabil, proaspete, cremă de ciocolată și se servesc imediat.
Nu-i așa de grea rețeta, a doua oară când o voi/veți prepara va fi floare la ureche.
Spor si poftă bună!
Cookies de ciocolata cu nuca
Ingrediente
115 gr ciocolata neagra (70% cacao)
25 gr unt nesarat (80% grasime)
70 gr zahar fin
10 gr zahar vanilat (bourbon)
1 ou
1/2 lingurita esenta de cafea
25 gr faina alba
1 priza sare
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
50 gr nuca tocata
50 gr fulgi/chipsuri de ciocolata
Preparare
Se amesteca faina cu sarea si bicarbonatul.
Se topeste ciocolata rupta bucatele pe abur. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana se topeste.
Se adauga zaharul si se amesteca. Va rezulta ca o pasta mai consistenta.
Adaugati oul si esenta si amestecati binecu mixerul pana la omogenizare. Va rezulta un amestec mai moale si lucios.
Adaugati faina si amestecati vartos pana simtit ca aluatul e elastic.
Verificati sa fie racit amestecul si adaugati nuca tocata cu cutitul si fulgii de ciocolata. Amestecati.
Pe tava cu hartie de copt puneti movilite, cate 1 lingura de aluat. Fiindca aluatul este destul de elastic, e mai usor sa folositi 2 linguri, sa-l modelati un pic trecandu-l de pe o lingura pe alta si apoi sa-l lasati sa cada in tava. Aluatul este destul de ferm incat nu se lateste in tava, doar se lasa un pic sub propria greutate (vezi poza 1). Cookies vor intra pe o singura tava de cuptor.
Coaceti cookies la 175C timp de 12 minute. La final vor fi foarte moi, dar e ok asa. Le luati din tava doar dupa ce se racoresc macar 10 minute, altfel se vor rupe.
Ciuperci umplute cu legume : INGREDIENTE: 8 ciuperci mari, 3-4 rosii, 2 ardei capia, 2 ardei grasi galbeni, 1 ceapa ,2-3 catei de usturoi, cimbru,ulei, sare, piper. PREPARARE: se taie ceapa marunt se aureste in ulei impreuna cu usturoiul feliat.Curat ciupercile si tai marunt piciorusele. Adaug peste ceapa ardeii taiati ,adaug si piciorusele ,iar dupa ce sau inmuiat pun rosiile tocate marunt.Pun sarea,piperul dupa gust ,presar putin cimbru si las sa scada sosul. Umplu palariile ciupercilor cu amestecul de legume si asez intr-o tava .Dau la cuptor 15-20 minute .Servesc cu paine prajita sau felii de mamaliga rece trase in putin ulei de masline .Un deliciu de post !
„Omletă spaniolă la cuptor”
INGREDIENTE:
6 oua
4 cartofi
2 ardei grasi de culori diferite
o ceapa
1/2 legatura patrunjel
2 catei usturoi
6 rosii mici
175 g sunca
4 linguri ulei
sare
piper
MOD DE PREPARARE:
Cartofii curatati se pun la fiert pentru 5 minute in apa clocotita cu puțină sare.
Intre timp, in ulei se caleste ceapa doua minute, se adauga usturoiul feliat si se lasa un minut.
Se pun si ardeii taiati fasii, se lasa 2 minute, apoi cartofii bine scursi, sare si piper. Se mai lasa 5 minute.
Ouăle se bat bine cu mixerul, se adauga rosiile taiate in doua, patrunjelul si sunca si se da totul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 160° .
Pandișpan
Ingrediente:
Oua – 5 buc
Zahar – 200 g
Faina alba calitate superioara – 150 g
– se poate adăuga cacao, nuci, mac
Pregatiti ingredientele – puteti inlocui 3 linguri de faina cu amidon alimentar, asa pandispanul va fi si mai fraged.
Separati albusurile de galbenusuri.
Jumatatea din cantitatea de zahar(adica 100g) o puneti peste galbenusuri.
Albusurile le bateti spuma alba, cand incepe sa se intareasca adaugati treptat restul de zahar(100g).
Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg.
Galbenusurile cu cele 100g de zahar le bateti bine, pana se fac spuma alba si cresc in volum de 3 ori.
Se combină ușor, se adaugă făina. Într-o tavă tapetată cu hărtie, rotundă se adaugă aluatul.
Lasati la cuptor, aproximativ 30 de min la 180 de grade, pana se rumeneste.
Atentie! In primele 15 min de coacere nu deschideti cuptorul.
Clasic, ușor și după părerile nutriționișilor, nu îngrașă.
Clatite americane !
500 g unt ,300 g lapte ,2 oua ,30 g zahar ,200 g faina ,1 lingura praf copt (15 grame ) ,1/2 lingurita sare !
-Se pune in bol untul si se topeste 2 min,o cantitate de 70 g cu viteza 1 .Se adauga laptele in bol ,zahar ,faina ,praful de copt si sarea si se mixeaza 10 sec ,viteza 3 .Pentru a se coace clatitele ,se incalzeste in tigaie o jumatate de lingurita unt .Se poate coace cite 3 clatite intr,o tigaie!
As pregati un chec..e preferatul familie mele
Ingrediente :
250 g făină
300 g zahăr
100 ml ulei
300 g nucă
20 g cacao
10 ouă
1praf de copt
zahăr vanilat
esență de rom
Se freacă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și esența de rom. Se toarnă treptat uleiul și se amestecă bine. Se pune făina amestecată cu praful de copt și cacaua, se omogenizează și se adaugă albușurile bătute spumă. La final se pune miezul de nucă și se încorporează ușor.
Se ung cu unt două forme și se toarnă compoziția. Se coc 60 minute la foc moderat.
PRAJITURA DINTE DE NEGRU
BLATUL :
Se freaca cu mixerul 6 galbenusuri cu 250 g zahar,350g faina,200ml lapte,un praf de copt sau o lingurita de bicarbonate,3 linguri de cacao,100ml ulei,nuca pisata cam 50g si esenta de rom – cam 2 lingurite.
Ordinea este:Se freaca galbenusurile cu zaharul,uleiul si laptele.Se presara putina faina si deasupra se pune bicarbonatul si iar un praf de faina apoi cacao si restul de faina.La sfarsit se adauga nuca si esenta.
GLAZURA:
Se bat bine cu mixerul, cele 6 albusuri cu 250 g zahar( se pune putin Hellas sau zeama de lamaie daca albusurile nu se bat bine).
Cand blatul este gata se scoate din cuptor si se bune bezeaua deasupra cu un cutit cu varf rotund.
Se mai baga la cuptor 5 minute pana se intareste bezeaua.
CIOCOLATA:
Se face ciocolata din 7 linguri de zahar,4 linguri de cacao si 5 linguri de apa(facultative: cand a dat cateva clocote se pun 50g de unt )
Cand se scoate blatul cu bezeaua deasupra din cuptor se taie imediat in dreptunghi si se toarna ciocolata fierbinte peste ea.
Se lasa sa se raceasca in tava apoi se pune pe platou.
POFTA BUNA !
Prajitura marmorata cu visine din compot
Ingrediente:
Pentru blatul maro:
1 borcan visine din compot, dar se pot folosi si proaspete sau alte fructe
90 g unt la temperatura camerei
120 g zahar
putina sare
1 pachet zahar vanilat
esenta de vanilie
2 oua
150 g faina
1/2 plic praf de copt
3 lingurite cacao
100 g iaurt grecesc
Pentru blatul alb:
250 g ricotta
2 oua mici
1 lingura faina
1 lingura gris
75 g zahar
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Mixam untul cu zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si sarea pana devine o compozitie cremoasa. Adaugam ouale pe rand si mixam bine dupa fiecare pana la omogenizare.
Amestecam faina, praful de copt si cacao si cernem cu ajutorul unei site direct in compozitie, apoi mixam pana obtinem o compozitie grosuta, dupa care adaugam iaurtul si amestecam pana la incorporare.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava dreptunghiulara sau patrata de 20×20 cm pe care o tapetam cu hartie de copt.
Branza ricotta o amestecam cu zaharul, esenta de vanilie si ouale, apoi adaugam faina si grisul, omogenizam si turnam compozitia rezultata peste blatul maro, iar cu o lingura amestecam de jos in sus din loc in loc pentru a obtine o prajitura marmorata.
Deasupra prajiturii punem visinele una langa alta, apoi dam prajitura la cuptorul preincalzit la 180° pentru cca. 30-35 minute.
Cand este gata, o lasam sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar pudra.
Salata de icre. Incrediente: icre, galbenus de ou, ulei, apa minerala, suc de lamaie. Se mixeaza icrele si galbenusul de ou, se adauga in fir subtire uleiul, apa minerala, iar la sfarsit sucul de lamaie. Cine doreste poate adauga si ceapa taiata marunt. Eu nu folosesc. Este un deliciu.
Crema de frisca mai light:
200 ml smantana pentru frișcă
250 gr iaurt grecesc 2%
100 gr indulcitor stevie
Vanilie
Se mixeaza frisca pana devine mai tare,apoi se adauga iaurtul,indulcitorul si vanilia si se mai mizează putin 🙂
Prajitura cu visine
6 albusuri cu putina sare se bat spuma folosind mixerul. Se adauga 6 linguri cu zahar, apoi cele 6 galbenusuri pe rand, coaja rasa de la o lamaie si un zahar vanilat. 8 linguri de faina se amesteca cu un praf de copt si se adauga la compozitie intai jumatate din cantitate, 4 linguri de ulei si apoi cealalta jumatate. Tava se unge cu ulei, se tapeteaza cu faina si se pune compozitia. Deasupra se pun visine cate dorim. La cuptor, o ora la 180 grade Celsius.
Chec pufos
INGREDIENTE pentru un chec pufos:
5 oua
200 grame de faina
200 grame zahar
1 plic de praf de copt
1 plic de zahar vanilat
2 linguri de cacao
4 linguri de ulei
1 praf de sare
100 ml lapte
PREPARARE si TRUCURI DE LA BUNICA pentru un chec pufos
Separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le vei bate cu zahar. E mai bine sa folosesti zahar pudra, caci se topeste imediat.
Albusurile le vei bate spuma. Pune in ele putina zeama de lamaie (sau chiar un strop de otet, spune bunica) sau un praf de sare, ca sa se intareasca si sa devina o spuma perfecta.
Amesteca galbenusurile cu uleiul si faina. Bunica spuna sa pui faina putin cate putin, in timp ce amesteci, ca sa nu ai cocoloase. Asa sigur vei avea un chec pufos. Amesteca si laptele la temperatura camerei.
Amesteca si albusurile batute spuma si amesteca usor cu o lingura – daca ai amestecat pana acum cu mixerul, uita de el cand incorporezi albusurile.
Imparte aluatul de chec in doua: intr-o jumatate de compozitie pui vanilie, iar in alta pui cacao. Pune in tava o parte din compozitie, apoi toarn-o si pe a doua si cu o furculita sau un betisor pentru frigarui, marmoreaza checul.
Checul pufos se poate prepara si doar cu cacao (in acest caz pui 3-4 linguri de cacao) sau doar cu vanilie (cu 2-3 pliculete de zahar vanilat). Poti sa pui in acest chec pufos nuci, ciocolata, stafide si alte fructe uscate, poti sa il servesti pudrat cu zahar sau cu nuca de cocos.
Oricum ai pregati checul pufos, nu uita de cel mai important ingredient, secretul bunicii: dragoste
Chec rapid si pufos
Incrediente:
3 oua
12 linguri zahar
12 linguri ulei
12 linguri lapte
1 praf de copt
Coaja rasa de la 1 lamaie
12 linguri faina
1 lingura cacao
Mod de preparare:
Intr-un bol se mixeaza oualele,zaharul,uleiul,laptele. Apoi se adauga coaja rasa de lamaie si in final faina amestecata cu praful de copt. Intr-o forma de copt se pune o mare parte din compozitie ,apoi restul se amestecă cu cacao si se toarna peste compozitia anterioara. Se da la cuptor pentru 20 de minute. Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar vanilat. Pofta buna!
Tort diplomat
Ingrediente:400 g piscoturi,1 plic praf de budinca,500 ml lapte,2 linguri amidon alimentar,3 linguri zahar,500 ml frisca,2 plicuri întăritor de frișcă,2 plicuri gelatina,1 cutie ananas,3 ulei,3 portocale,2 banane
Preparare:pui gelatina la hidratat in 150 ml apa rece.Prepari budinca asa cum scrie pe plic.O lasi sa se răcească 10 minute si adaugi gelatina hidratata. Bati frisca adaugi 2 linguri zahar,intaritorul de frisca si crema de vanilie răcită.Cureti fructele si le tai cubulete..Inmoi piscoturile in compotul de la ananas si ii așezi pe pereti tavi.,pui si pe fundul tavi piscoturi,după aceea un sfert din crema,fructe,piscoturi înmuiate in sirop de ananas,crema,fructe si ultimul strat sa fie crema.Decorezi cu fructe tăiate după preferinta si dai tava la frigider până a doua zi.A doua zi pui tava pe o farfurie și îndepărtez pereti detașabile ai tavi.pofta buna
Tiramisu
2 pachete de piscoturi
5 oua
150 g zahar
250 g mascarpone
200 g frisca lichida/smantana pentru frisca
200 ml cafea
1 pliculet zahar vanilat
esenta romBate galbenusurile cu zaharul pana devin spuma.
Separat, bate albusurile spuma, apoi incorporeaza frisca si continua sa mixezi.
Galbenusurile se amesteca cu mascarpone, se adauga compozitia de albusuri cu frisca, urmata de esenta si zaharul vanilat.
Da piscoturile prin cafeaua usor racita, intinde in tava un rand de piscoturi si peste pune crema obtinuta.
Continua sa adaugi randuri de piscoturi alternate de crema, iar la suprafata trebuie sa ramana un ultim strat de crema.
Pudreaza tiramisu cu cacao. Da prajitura la frigider timp de 2-3 ore, apoi serveste. Pofta bună 😉
Dați-mi voie, în primul rând, să-mi exprim aprecierea pentru tot ceea ce faceți. Ador rețetele dvs. și am mereu încredere în reușita lor. Chiar aseară am făcut biscuiții cu ghimbir și lămâie (cei cu alune de pădure în mijloc) și ai fost devorați de soț și de copilaș.
Având în vedere că la noi în familie sunt tare iubite clătitele, în cele ce urmează vă voi propune o rețetă de clătite cu sirop de portocale, pe care aș pregăti-o cu mixerul de mână Heinner.
Pentru umplutură vom avea nevoie de: 3 ouă, 300 ml lapte, 200 grame de făină, coaja rasă de la o portocală, o lingură de ulei, o linguriță extract de vanilie, un praf de sare.
Se bat ouăle întregi cu mixerul până capătă o culoare deschisă. Apoi se adaugă laptele, coaja rasă de portocală, uleiul, extractul de vanilie și sare. Mixăm până ce ingredientele sunt complet incorporate, urmând să adăugăm făina, puțin câte puțin. Se coc în tigaia care s-a uns cu puțin ulei în prealabil.
Pentru siropul de portocale: 50 de grame de zahăr, sucul de la două portocale, o linguriță esență de vanilie.
Într-o cratiță adâncă punem zahărul la topit. De îndată ce acesta s-a topit, adăugăm sucul de la portocale și esența de vanilie și amestecăm bine cu o lingură de lemn.
Fiecare clatită se împăturește și se pune în siropul din oală, pe rând. Se stropește cu sirop pe ambele părți, se scot pe o farfurie și se servesc.
Poftă bună! 😊
Cel mai des fac tort diplomat, copii îl adora Tort diplomat, pt.Blat 8 oua. Batem Spuma albusele cu 10linguri zahar, băgăm gălbenușurile pe rand, 10 linguri faina, praf de copt. Crema 8 oua, batem albușurile cu 8 linguri de zahar, le punem la rece, 1 kg frișcă bătut pus la rece. Pe aburi punem 8 gălbenușuri cu 14 linguri de zahar, se mesteca bine, 4 linguri de lapte și 30 g gelatina inmoiata intr un pahar cu lapte înainte. Se mesteca conținu, timp de 10 min. Compoziția se amesteca cu albușurile și frișcă de la rece. Blatul se taie în doua. Se așează în oala fructe, kiwi,capsunii, ananas la compot. Se toarnă un pic de crema se pune partea de sus al blatului și îl insiropam cu sucul de la ananas, mai pune fructe și crema toată, punem blatul și îl insiropam. Îl lăsăm la rece pana a doua zi. Îl răsturna pe un platou și îl ornam cu frișcă.
Tort Vesel cu fructe
Blatul
5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri făină se bat bine cu mixerul şi se pun în tavă la copt. (blat normal din 5 ouă)
Crema
5 gălbenuşuri se bat cu mixerul impreuna cu 250 gr de zahăr praf, 200 gr ciocolată menaj topită, 2 linguri de lapte şi se adaugă pe rând peste cremă. Se bat albuşurile cu mixerul pana devin spumă cu 2-3 linguri de zahăr şi 400 gr de unt.
Blatul se taie rotund şi se asază într-o cratiţă împreună cu crema.
Se pune la frigider 2 ore.
Când se scoate de la rece se îmbracă în frişcă si multe fructe ( capsuni, fragi, zmeura, mango ).
Deasupra se poate rade si ciocolată – dupa gust.
Tort de lămâie
Blat de tort:
6 ouă
6 linguri de faina
6 linguri de zahar
1 praf de copt
Limoncelo sau lămâie stoarsa
Separam albușurile de gălbenușuri, batem albușurile spumă și punem zahărul.După ce e bătut bine adăugăm gălbenușurile și făina (in care punem praful de copt) si putin Limoncelo.Se coace la 180 de grade.
Crema
Se face o budinca de vanilie în care se adaugă un unt (doar dupa ce se răcește budinca) .
Sirop
200 ml apa
300 g zahar
Limoncelo (dupa ce se raceste)
Dupa ce se răcește blatul se insiropeaza si se pune crema. Se poate orna cu frișcă si căpșuni sau zmeură.
Bon apetit!
As face un chec sarat. Ingrediente: 250 g faină, 100 ml ulei sau unt topit, 100 ml vin alb sec, 1/2 pachet drojdie uscată, 3 oua, sare, 200 g şunca Praga cubulete, 100 g masline negre, 100 g masline verzi fara sâmburi.
Se pun ingredientele într-un bol şi se mixeaza(in afara de masline si de sunca). Se unge o tava de cuptor (de chec), se tapeaza cu faina, se pun pe fundul ei maslinele si sunca, apoi compozitia mixata.
Se da la cuptor pentru 40 de minute.
SALATĂ DE VINETE CU MAIONEZĂ ! Coc vinetele , pe urma le curat si le las sa se scurga . Am scos vinetele din strecurătoare și le-am așezat pe un tocător mare. Le-am mărunțit cu un cuțit cu lamă lungă de inox.Mi-am pregătit și ceapa tocată mărunt precum și lămâia. Am mutat vinetele tocate într-un bol încăpător și am pus cele 3 gălbenușuri proaspete. Eu calculez cam 1 gălbenuș la 300 g de vinete coapte și scurse.Lămâia și sarea puse de la început ajută la deschiderea culorii salatei de vinete.Am început să amestec cu mixerul clasic de mână si adaug treptat uleiul .Maioneza se formează simultan cu salata de vinete, fără a fi nevoie să o preparăm separat.Am pus ceapa mărunțită direct peste vinetele spumoase din castron.Am amestecat cu o lingură și am gustat. Mai mergea și sare și lămâie. Am corectat asezonarea și gata! Am obținut o salată de vinete cu maioneză foarte cremoasă, albă, aromată și plăcută la gust.
Maioneza de casa: un ou crud un galbenus fiert,sare,ulei se mixează bine si la sfârșit se Adaugă câteva picături de zeama de lamaie!
Salata de vinete!
Luam cateva vinete și l coacem , după ce l tocam , l adăugăm într-un bol.
Curățăm o ceapă și o spălăm la final o adăugăm in bol peste vinete, punem sare și amestecăm bn cu ulei!
Prajitura MERENGUE CU CAPSUNI o am in vizor de ceva vreme
Ingrediente pt o tava mare:
6 abusuri
un praf de sare
200gr zahar fin
1lingura amidon stins
lamaie
300gr.mascarpone
200 gr capsuni/zmeură
Mixam albusurile bine cu un praf de sare,adăugăm 100 gr zahăr lingura cu lingura,apoi amidonul stins cu otet sau zeama de lamaie si coaja de lamaie.Compozitia o așezăm in tava tapetata cu hârtie de copt,o nivelam si o dam la cuptorul preincalzit la 160 grade pt 25-30 minute.Trebuie să fie rumena(roz) la suprafata.O lăsăm la răcit iar mai apoi o transferam pe o alta coală de hârtie curata.
CREMA:
Mixam mascarponele cu 100 gr.zahar,coaja rasa de lămâie și o întindem peste bezeaua racita,apoi aranjam fructele deasupra cremei.Rulam bezeaua pe lung ajutându-ne de hârtia de copt și o dam la frigider câteva ore.
Spor la prajiturit si mult noroc la concurs!!:)
Am și eu mașina de tocat carne Heinner. Foarte bună, o folosesc cu bucurie de câte ori am nevoie.
Mi-ar fi bun și un mixer, așa că mă înscriu cu o rețetă simplă: ganache de ciocolată.
Ingrediente:
– 400 g ciocolată neagră, minim 50% cacao.
– 400 g frișcă lichidă naturală.
Frișca se pune la încălzit într-un vas, pe baie de aburi. Adaugi ciocolata, ruptă în bucăți mici și amesteci până se topește.
Scoți vasul de pe baia de aburi și lași amestecul să se răcească complet (eu obișnuiesc să fac amestecul seara și a doua zi trec la mixare).
Când este bine răcit poți începe mixarea, întâi cu viteza mică, apoi cu viteză mai mare, până când amestecul își dublează volumul.
Gata!
Folosesc această cremă pentru torturi, prăjituri, sau chiar sandwich-uri cu biscuiți 😉
Prajitura MERENGUE CU CAPSUNI o am in vizor de ceva vreme
Ingrediente pt o tava mare:
6 abusuri
un praf de sare
200gr zahar fin
1lingura amidon stins
lamaie
300gr.mascarpone
200 gr capsuni/zmeură
Mixam albusurile bine cu un praf de sare,adăugăm 100 gr zahăr lingura cu lingura,apoi amidonul stins cu otet sau zeama de lamaie si coaja de lamaie.Compozitia o așezăm in tava tapetata cu hârtie de copt,o nivelam si o dam la cuptorul preincalzit la 160 grade pt 25-30 minute.Trebuie să fie rumena(roz) la suprafata.O lăsăm la răcit iar mai apoi o transferam pe o alta coală de hârtie curata.
CREMA:
Mixam mascarponele cu 100 gr.zahar,coaja rasa de lămâie și o întindem peste bezeaua racita,apoi aranjam fructele deasupra cremei.Rulam bezeaua pe lung ajutându-ne de hârtia de copt și o dam la frigider câteva ore.
Spor la prajiturit si mult noroc la concurs!!:)
Chec pufos
Ingrediente
8 oua, 2 cani zahar(cana de 250 ml), 2 cani faina, 8 linguri ulei, 8 linguri lapte, 2 plicuri zahar vanilat, o lingurita praf de copt, coaja rasa de lamaie, 50 g stafide, 2 linguri cacao, un praf de sare
Mod de preparare
Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se topeste .Batem galbenusurile cu uleiul pus ca la maioneza,adaugam laptele si coaja de lamaie. Incorporam galbenusurile in albusuri amestecand usor cu o spatula de jos in sus.Adaugam treptat faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Tapetam doua tavi mari de cozonac cu hartie de copt, punem compozitia si oprim 5-6 linguri in vas ,peste care adaugam cele doua linguri cu cacao si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam compozitia de cacao astfel obtinuta in tavi peste compozitia de chec si facem diferite forme cu furculita.Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru cca 40minute. Facem testul cu scobitoarea. Scoatem checul din tavi si il presaram cu zahar pudra.
Prajitura cu visine! 3 oua
150 g faina
125 g margarina
125 g zahar
praf de copt
esenta de vanilie
zeama de lamaie
pentru umplutura:
visine din compot
un plic budinca de vanilie
500 ml lapte
4 linguri de zahar
4 linguri frisca batuta
pentru decor: frisca , kiwi si visine .
Mixam ouale cu un praf de sare, dupa care adaugam zaharul in ploaie, margarina, faina, praful de copt stins in zeama de lamaie si esenta de vanilie, omogenizam compozitia si o punem intr-o tava unsa cu margarina si pudrata cu faina.Dam la cuptor aproximativ 15 minute la foc mic. Dupa ce s-a copt blatul il rasturnam pe un platou si-l lasam sa se raceasca, apoi il insiropam cu zeama de la compotul de visine. Intre timp pregatim budinca conform instructiunilor de pe pachet. Budinca o amestecam cu 4 linguri de frisca batuta. Punem un strat subtire de budinca peste blat apoi visinele fara sambure, peste care vom pune restul de budinca.Deasupra ornam cu frisca, kiwi si visine.
Salată de icre. Ingrediente:icre de crap, ceapă și ulei. Se mixează icrele, adăugând câte puțin ulei și la final se adaugă ceapa tăiată marunt
Pentru blat:
120 g albus (4 albusuri)
40 g cocos
150 g mac nemacinat
50 g faina
120 g zahar
sare
vanilie
Pentru sirop (optional):
30 g zahar
zeama de la ½ lamaie
50 ml apa
Pentru crema de vanilie:
400 ml lapte
4 galbenusuri
150 g zahar
60 g faina sau 30 g amidon
un varf de cutit sare
o pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura buna de extract de vanilie
200 g unt 82% grasime (la temperatura camerei)
Pentru glazura de ciocolata:
75 g smantana pentru frisca min 30%
100 g ciocolata de menaj min.50%
Pentru stratul de biscuiti:
ca.150 g biscuiti petitte beurre
2 lingurite cafea ness
50 ml cafea espresso
Gogosi pufoase:
500 g faina
2 oua
250 ml lapte
3 linguri zahar
un praf de sare
esenta vanilie
30 g drojdie
zahar pudra cu vanilie
ulei pentru prajit
Aluatul framantat cu mixerul se lasa la dospit, si apoi se intinde in foaie si se taie rondele cu gura unui pahar trecut prin faina. Se prajeste in ulei bine incins si se pudreaza cu zahar pudra cu vanilie.
Fac foarte des briose cu ciocolată pt băiețelul meu. Cand are poftă de ceva dulce , asa procedez eu:
3 ouă
1/2 cană de zahăr
1 plic zahăr vanilat
75 ml de ulei
1 si 1/2 cană de faină
1 linguriţă praf de copt
ciocolată finetti
PREPARARE;
Ouăle se mixează cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă uleiul și se amestecă. Apoi se pune făina cernută și amestecată cu praful de copt si un praf de sare.
În formele pentru brioșe se pune câte o lingură mare de compoziție pentru brioșe,aici ma ajuta si cel mic. Nu pun ciocolată inainte,abia după ce le scot din cuptor o adaug.
Nu umplu formele până sus, pt ca ele vor creste.
Se coc brioșele la foc mediu timp de 15-20 minute, se va face testul cu scobitoarea.
După ce le.scot din cuptor , le umplu cu ciocolată lăsată la temperatura camerei, pt a se inmuia. Fac acest lucru cu ajutorul acelei „seringi” pt ornat prăjituri.
Pancakes:
250 g faina alba,
250 ml lapte,
2 oua mari ,
50 ml ulei,
3 linguri zahar,
1 lingurita rasa sare,
3 plicuri zahar vanilat ,
1 lingurita praf de copt
Preparare :
Intr-un vas punem faina, ouale, zaharul, zaharul vanilat, sarea, praful de copt si laptele. Cu ajutorul unui mixer, la putere maxima amestecam in compozitie pret de 3-5 minute, adaugam uleiul si amestecam usor. Lasam sa stea cateva minute la odihna aluatul. Cu un polonic mic punem din compozitie, in tigaia incinsa, pe foc iute. Coacem cateva secunde pe fiecare parte pana devin aurii.
Cheesecake New York
INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE BISCUITI
300 g biscuiti petit beurre
100 g unt topit
2 linguri zahar pudra vanilat
INGREDIENTE PENTRU CREMA
200 g smantana
200 g crema fina de branza
200 g smantana pentru frisca
un pliculet gelatina
200 g zahar pudra vanilat
o fiola esenta de vanilie
MOD DE PREPARARE:
Se prepara mai intai compozitia de biscuiti care va trebui sa stea la frigider. Se Zdrobesc biscuitii intr-o punga sau se maruntesc cu ajutorul robotului, apoi se amesteca bine cu zaharul pudra si untul topit.
Se tapeteaza un vas cu hartie de copt sau doar se unge cu unt, apoi se preseaza bine compozitia de biscuiti pe fundul formei. Se da la frigider.
Pentru crema, se pune gelatina la hidratat in 50 ml apa rece pentru 5 minute, apoi se pune la foc mic pana se incalzeste si se dizolva.
Smantana pentru frisca se mixeaza cu 100 g zahar si se bate spuma tare. Apoi, se adauga smantana, crema de branza, restul de zahar si esenta si se omogenizeaza bine totul.
Se incorporeaza si gelatina si se toarna crema peste blatul de biscuiti.
Se da desertul la rece pana a doua zi. Se poate servi decorat cu fructe proaspete, sos de fructe sau alte variante la alegere.
Prajitura cu visine.Ingrediente: 4 oua
100 g zahar
4 linguri cu varf faina
2 linguri ulei
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
un praf sare
300 g visine proaspete.Mod de preparare:Visinele se spala, se scot samburii si se pun la scurs intr-o sita.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se obtine o bezea lucioasa.Se amesteca galbenusurile cu uleiul si se toarna peste bezea.Daca bezeaua este batuta bine amestecul trebuie sa stea la suprafata.Se incorporeaza usor.Faina se amesteca cu praful de copt, se pune peste bezea si se incorporeaza usor cu o spatula de sus in jos.Se tapeteaza o tava (diametru24 cm) cu hartie de copt si se toarna compozitia.Visinele se presara cu putina faina si se pun deasupra in tava.Se introduce in cuptorul preincalzit la foc mediu pana se rumeneste usor deasupra (20-25 minute).Se lasa la racit in tava.Se scoate pe platou si se portioneaza.Se poate presara cu zahar pudra.
Negresa de post
– 1 cana zahar
– 1 cana apa
– 1/2 cana ulei
– 4 linguri cu gem sau dulceata (optional)
– 3 linguri cacao
– o mana de nuci pisate
– o lingurita rasa de praf de copt (praful de copt poate fi inlocuit cu bicarbonat stins cu zeama de lamaie)
– 2 cani faina
– stafide
Pentru glazura:
6 linguri zahar pudra
2 linguri cacao
2 linguri ulei
2 linguri si jumatate de apa clocotita
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine o “crema”. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit 30-35 de minute. Pe deasupra se poate presara nuca sau o glazura de ciocolata.
🍪Biscuiti cu branza de vaci 🧀
Ingrediente:
✔ 150g branza de vaci (am folosit cu 27% grasime)
✔100g smantana (am folosit cu 30% grasime) sau iaurt
✔50g unt rece
✔2 oua (unul pt aluat si unul pt uns deasupra)
✔375g faina
✔o lingurita semințe de chimen (chimen macinat am pus eu, dar se poate renunta si adauga orice altceva se prefera pentru aroma)
✔5g praf de copt
✔susan pentru presarat deasupra (am folosit si negru si alb)
🍱Mod de preparare:
Se amesteca branza cu untul ras pe razatoarea mica, smantana si oul. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si chimenul pana se obtine un aluat omogen.
Se pudreaza blatul de lucru cu faina si se întinde foaia de aluat de aprox 0,5cm – 0,8cm grosime apoi se unge cu ou si se presara susan.
Se decupeaza in formele dorite si se aseaza in tava.
Se coc la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru 12-15 minute pana se rumenesc usor. 🍪🍴
Eu as pregati cu mixerul de mana Heinner o reteta de waffe/gofre belgiene cu vanilie pentru mamaruta mea !
Ingrediente:
– 150 g faina
– 200 ml lapte
– 50 g unt topit cu 82% grasime
– 2 oua
– 5 g praf de copt
– 2 linguri de zahar tos
– o lingurita de esenta de vanilie
– un varf de cutit de sare.
Mod de preparare:
Pt inceput separam galbenusurile de albusuri.
Intr-un bol mare punem faina, zaharul tos, praful de copt, sarea si amestecam cu o lingura toate ingredientele, adaugam apoi untul topit si racit, esenta de vanilie si galbenusurile. Incorporam laptele treptat cu ajutorul mixerului Hainner.
Intr-un alt bol batem albusurile cu un praf de sare tot cu ajutorul mixerului Hainner. Incorporam albusurile in compozitia pregatita anterior folosind o spatula, cu miscari de jos in sus.
Incingem forma de waffe si o ungem cu putin ulei .
Luam din compozitie un polonic si jumatate, apoi lasam sa se coaca pt aprox. 5 minute.
Mirosul din bucatarie este senzational. Se pot servi cu Nutella si banane sau dupa preferinte.
Pofta buna !
Prăjitură cu fanta Ingrediente :6 ouă, o cana de făină, o cana de zahăr, 6 linguri de ulei, zahăr vanilinat, praf de copt, cacao 2 linguri, brânzică proaspătă de vaci, zahăr pudră, esență de vanilie, coajă de portocală, budinca de vanilie, suc fanta 250 ml! Mod de preparare : se bat albușurile spumă, gălbenușurile se amesteca cu uleiul până se omogenizează, se adaugă peste albușuri, adăugăm zahărul, zahăr vanilinat și făina amestecata cu praful de copt treptat! Coacem blatul în cuptor timp de 30 de minute, lăsăm să se răcească, timp în care pregătim brânzica! Se bate cu mixerul împreună cu zahărul pudră, esență de vanilie și coaja de portocală, o întindem peste blat! Apoi pregătim budinca:punem sucul la fiert, după care adăugăm budinca peste care am adăugat 2 linguri de suc și 2 de zahăr pudră și amestecăm până se îngroașă puțin! Turnam budinca peste crema de brânză pe care am pus-o pe blat! Lăsăm să se răcească și se taie în diferite forme!
Ingrediente
Blat:5 oua150 g zahar100 g faina40 g cacao50 g ciocolata neagraCrema cu cafea:500 g branza mascarpone250 ml smantana lichida pentru frisca cu minimum 30% grasime2 lingurite de cafea instant4 linguri zahar pudraFrisca:500 ml smantana lichida pentru frisca cu minimum 30%2 linguri zahar pudra2 pliculete intaritor de frisca de la Dr. OetkerIn plus:5-6 bananezeama de lamaie100 g ciocolata
Mod de preparare prajitura cu crema de cafea si banane:
Separa albusurile de galbenusuri.
Intr-un vas, mixeaza albusurile spuma si adauga treptat zaharul.
Pune galbenusurile pe rand si incorporeaza faina amestecata in prealabil cu cacaua.
Aseaza hartie de copt intr-o tava cu dimensiunea de 24 x 32 cm.
Toarna compozitia si coace blatul la cuptorul preincalzit la 160° C aproximativ 35 – 40 minute.
Cand blatul este gata, sectioneaza partea de deasupra, aproximativ 1/3. Nu are nimic daca se sfaramiteaza pentru ca oricum partea de blat de 1/3 va fi amestecata cu ciocolata.
Pentru crema cu cafea, mixeaza branza mascarpone impreuna cu smantana lichida.
Incorporeaza cafeaua instant si zaharul pudra.
Continua sa mixezi pana cand vei obtine o crema fina, omogena.
Pentru crema simpla, mixeaza smantana lichida impreuna cu zaharul pudra.
La final, incorporeaza pudra intaritor de frisca.
Asamblare prajitura cu crema de cafea si banane:
Aseaza blatul sectionat (partea mai groasa, cea de 2/3).
Pune banane sectionate pe jumatate si stropeste cu zeama de lamaie.
Peste banane intinde uniform crema cu cafea.
Cele 100 g de ciocolata se dau pe razatoare si se amesteca cu 1/3 din blatul sectionat care va fi sfaramitat.
Presara cu jumatate din acest amestec peste crema cu cafea.
Intinde uniform frisca si distribuie restul de amestec de blat sfaramitat si ciocolata.
Inainte de a portiona, pune prajitura la frigider pentru cateva ore sau chiar pentru o noapte.
POFTA BUNA
Tort de mere caramelizate cu crema de zahar ars
800 g mere se curata de coaja , se taie cubulete si se caramelizeaza cu zaharul ars in care se pune putin unt. Topim 10 linguri de zahar si ungem toti peretii tavei , asezam merele caramelizate peste care turnam compozitia de la crema de zahar ars : 8 oua , 1 litru lapte , 1 lingura faina, esenta de rom .Se tine la cuptor pentru 20 minute apoi se scoate si punem peste compozitia de blat din 8 oua , 8 linguri faina , 8 linguri zahar , un praf de copt.Se bat albusurile spuma cu mixerul , apoi se adauga treptat zaharul , galbenusurile si faina in care am pus un pliculet de praf de copt. Se baga iar la cuptor pentru 30 minute.
Prăjitură „deșteaptă” cu vanilie
Ingrediente pentru fasole bătută:
1/2 kilogram de fasole boabe
4 cepe (aproximativ 300 grame)
4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
5-6 căței de usturoi
100 grame de pastă de roșii
sare
piper negru proaspăt măcinat
4 pași pentru a prepara fasole bătută:
1. Fasolea se spală și se lasă la înmuiat pentru cel puțin câteva ore, însă o puteți lăsa chiar și peste noapte. După ce a stat la înmuiat, se scurge de acea apă și se pune într-o oală cu apă rece, cât să acopere fasolea, la fiert, la foc mic.
2. După ce dă în clocot, scurgeți apa și adăugați altă apă curată și fierbinte. Repetați procedeul încă o dată și lăsați fasolea la fiert. În momentul în care este fiartă (după aproximativ 45 de minute), se strecoară și se pasează cu ajutorul unui blender. Se pune înapoi în oală și se pregătește topping-ul.
3. Într-o tigaie, se pune uleiul la încins. Ceapa se curăță și se taie felii mici. Se lasă la călit, după care se adaugă bulionul și se amestecă. Jumătate din această compoziție de ceapă se amestecă împreună cu usturoiul curățat și pisat în prealabil și fasolea bătută. Se mai lasă puțin pe foc, până când se umflă fasolea, iar compoziția este omogenă. Se asezonează cu sare și piper.
4. Se pune fasolea bătută într-un bol și se decorează cu restul de ceapă călită sau, mai sănătos pentru cei mici, cu ceapă verde tăiată rondele.
500 g branza de vaci 0,1% grasime
250 g smantana de casa
Prajitura cu crema de branza si afine,
Blat:
200 g biscuiti petit beurre
120 g unt topit
2 linguri cacao
Crema:
250 g frisca
300 g miere albine sau zahar pudra
coaja de la o lamaie
1 fiola(2ml) esenta de vanilie
2 linguri gelatina maruntita
300 g afine proaspete
150 g zahar
zeama de la 1/2 lamaie
Mod de preparare
Biscuitii si cacaoa se pun intr-un robot de bucatarie si se maruntesc pana ajung sa arate ca un pesmet.
Peste biscuitii maruntiti adaugam untul topit si racit si mixam in continuare pana ce compozitia se omogenizeaza.
Tapetam o forma rotunda(26 cm) detasabila, cu hartie de copt, intindem compozitia de biscuiti intr-un strat uniform si presam cu o lingura.
Dam tava la rece pana ce pregatim crema si sosul de afine.
Punem intr-o cratita afinele cu zaharul si zeama de lamaie si le sotam pe foc iute timp de 5-7 min timp in care siropul incepe sa se lege.
Se lasa la racit.
Punem la hidratat gelatina in 70 ml apa rece.
Intr-un castron punem mierea de albine adaugam branza de vaci si smantana si mixam pana se omogenizeaza foarte bine .
Aromatizam compozitia cu razatura de lamaie si esenta de vanilie
Incalzim gelatina cat sa se dizolve (fara a da in fiert) si o adaugam peste compozitia de branza,omogenizand bine.
Batem frisca spuma si o adaugam peste crema de branza , incorporam bine.
Scoatem tava de la frigider si turnam crema alternand in straturi cu o parte din sosul cu afine.
Nivelam bine si dam tava la rece pentru cateva ore.
Scoatem prajitura din forma si o decoram cu o parte din sosul de afine .
Se portioneaza dupa preferinta!!
Chec cu sfeclă roșie! Ingrediente : 400g sfeclă fiarta şi răcită , 150 ml ulei, 200g zahar, 200 g făină, 10g praf de copt , fructe deshidratate, 100g nuci măcinate .Sfecla se blendeaza după se mixează cu toate ingredientele. Se pune în tavă şi se coace la cuptorul preîncălzit 30-40min la 180grade.
Placinata cu mere
2 kg mere date prin razatoare ,amestecate cu 2linguri grisi si o lingurita scortisoara
Aluat
Jumatate cana apa minerala
Jumatate cana ulei
Un praf sare
O cana zahar
Faina cat cuprinde
Se amesteca toate pana devine un aluat elastic
Se imparte in jumatate se intind doua foi
Se aseaza prima foie ,se adauga compozitia ,si ultima foaie
La cuptorul preincalzit 180grade ,pentru 45min
Clătite pufoase Io fac cu mixerul
Lapte, bere, ou, faina, zahar.. Toate amestecate cu mixerul pana are o consistentă mai moale…. Pofta buna
Pandispan
Se mixeaza 8 albusuri cu un praf de sare ,spuma
Se adauga peste acestea 8 galbenusuri si 2 cani faina
Pe foc se topeste o cana zahar cu 10linguri de apa,se incorporeaza cu prima parte din compozitie
Se pune in tava compozitia ,in cuptor preincalzit 180grade pentru 50min
Prăjitură pufoasă cu mere
2 oua mari, intregi
9 linguri zahar (rase)
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 lingura praf de copt
Se mixeaza ouăle cu zahărul, se încorporează uleiul. Faina cu praf de copt se adaugă alternat cu laptele. Se toarnă jumate de compoziție și se coace 10 min, apoi merele rase și fierte cu scorțișoară și încă un strat de aluat. Se coace încă 30-40 min.
Icre
O ceasca de grisi se toarna in 500ml apa,se pune la foc ,se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia,se lasa la racit
,ulerior se adauga icrele de crap sau caras 100g,alaturi de o ceapa,zeama de la o lamaie,o lingurita sare si 250ml ulei ,se incorporeza toate ingredientele
INGREDIENTE PENTRU CREMA TIRAMISU
500 g mascarpone
5 oua cat mai proaspete
120 g zahar
un pachet piscoturi
INGREDIENTE PENTRU SIROPUL DE CAFEA
700 ml espresso
3 linguri crema de whiskey
esenta de vanilie
3 linguri de zahar
INGREDIENTE PENTRU ORNAT
cacao
MOD DE PREPARARE:
Prepara espresso (ideal intr-un aparat de espresso), lasa-l sa se raceasca si amesteca-l cu crema de whiskey, cu esenta de vanilie si zaharul. Da amestecul la frigider.
Separa ouale cu mare grija, pentru a nu scapa nici o picatura de galbenus in albusuri. Bate cu mixerul albusurile pana cand devin foarte ferme si pufoase (cand misti recipientul, albusul ar trebui sa ramana pe loc, sa nu se miste odata cu vasul).
Bate cu mixerul galbenusurile cu zaharul separat, pana cand se deschid la culoare si isi maresc putin volumul. Adauga mascarpone si bate-l la viteza medie cu mixerul cu galbenusurile, pentru 5-6 minute. Incorporeaza albusul treptat in amestecul de galbenusuri folosind o spatula, cu miscari de jos in sus.
Intr-o tava cu peretii inalti (ideal prezentabila, caci din ea vei servi desertul), pune un strat de ~0.5 cm de crema. Trece rand pe rand piscoturile prin cafea cate 1-2 secunde, apoi asaza-le peste crema.
Niveleaza un alt strat de crema, cam jumatate din cantitatea ramasa, si repeta blatul de piscoturi, de data aceasta in directia opusa fata de cum le-ai aranjat pe primele (pe lumgime daca primul strat a fost pe latime, sau invers).
Asaza ultimul strat de crema, pudreaza intreaga suprafata cu cacao din abundenta si da prajitura la rece pentru minim 3-4 ore inainte de servire.
Cu acest mixer ,eu as face pancakes -clatite americane
ingredientele „500 ml lapte,400gr faina,4oua,3 lingurite rase praf de copt ,puțin bicarbonat ,un vârf cuțit ,un vârf de sare ,5linguri zahar,6linguri ulei și vanilie ,atunci amestecam ingredientele uscate ,separam ouăle ,mixam albușul separat și gălbenușele cu un praf de sare la fel le mixam și adăugăm aici laptele și uleiul ,amestecam,adăugăm faina,și la final incorporam albușurile cu grija ,așa ,și acum le coacem într-o tigaie teflonata,turnam in mijloc un polonic de aluat cu grija ,ies frumoase ,rotunde și când se rumenesc puțin se întorc și pe partea cealaltă ,sunt f bune și noi le-am servit cu gem de visine sau finetti
Pască tigrată , fără aluat,cu cacao , gata în 10 minute .
#prajituridecasa
– REȚETA –
Ingrediente :
1 kg brânză de vaci
6 oua
200 gr unt
200 gr zahăr
200 ml smântână
5 linguri făină
5 linguri griș
2 pliculețe zahăr vanilat
1 praf de copt
Sare
Coajă rasă de lămâie
2 linguri cacao
Mod de preparare :
Untul se mixează spumă cu zahărul,vanilia și sarea.
Adăugăm ouăle și mixam in continuare.
Adăugăm smântâna,praful de copt, făina,grișul și coaja de lămâie.
Încorporăm încet brânza de vaci sa nu scoatem aerul din aluat.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția,lăsând în vas un sfert din ea.
Adaugăm cele două linguri cacao, omogenizăm și turnăm in tava peste compoziția albă.
Cu vârful unui bețișor de frigărui facem cercuri-cercuri in compoziție până obținem modelul tigrat dorit.
Se coace in cuptorul preîncălzit , cinci minute la foc mare și 55 minute la foc mic.
Se lasă la răcit și se servește ca atare sau cu frișcă deasupra .
Delicioasă !
SAVARINE
Ingrediente :
3 oua la temperatura camerei ( eu am pus 4 mici )
5 linguri zahăr
5 linguri ulei
5 linguri făina
1 plic praf copt
Un praf sare
Se mixează albușurile spuma cu sarea , iar când capătă consistentă se adauga zaharul puțin câte puțin și mixam pana când devine o bezea . Gălbenușurile se amesteca cu uleiul turnat in fir subțire . Când este gata se pun peste albușuri lingura cu lingura . Continuam sa mixam pana se încorporează bine . Făina se amesteca cu praful de copt și se cerne peste compoziție . Amestecam cu un tel cu mișcări largi de jos in sus .
Se ung formele cu ulei , se presară făina și se pun 2 linguri din compoziție in fiecare forma . Se dau la cuptorul preincins la 180 grade , 20-25 minute . Se lasă la răcit și se scot din forme .
Sirop: 350 ml apa , cinci linguri zahăr , esența de rom
Se amesteca apa cu zaharul pana se topește , se pune esența de rom
Tăiem capacelele de tot , le ungem cu dulceața ( eu am folosit de fructe de pădure )
Scufundam savarinele in sirop nu mai mult de 2 secunde , ele sunt foarte pufoase și riscați sa se rupă dacă le țineți prea mult .
Pentru ornat eu am folosit 600ml frișcă lichida și 5 linguri zahăr . Am făcut un Moț generos , am pus bombonele și fulgi de ciocolata .
Sper sa o încercați , sunt foarte bune și ne amintesc de dulciurile copilăriei .
As face in primul rand clatite, fac la cateva zile pt baiatul meu:
500 ml lapte
500 ml apa sifon
200 ml ulei
6 oua
4 linguri zahar
Sare
Arome
Pandispan
6 oua
6 lg de faina
6 lg zahar
6 lg ulei
Zahar vanilat
Esente
Se bat albusurile separat cu zaharul pana se face spuma , galbenusurile se zbate cu ulei apoi se amesteca cu albusurile spuma.
Apoi se adauga faina, zahar vanilat si esente pana se obtine un amentesc cremos.
Se pune hartie de copt in tavi si se umplu.cu compozitia dupa care se baga la cuptorul preincalzit 30 de minute si apoi servit cand se raceste.
Pentru ca tot este post,cred ca merge foarte bine o Negresa de post cu gem. Ingrediente: 2 cani faina,1 si 1/2 apa minerala carbogazoasa,1/2 cana ulei,100 gr zahar,1 borcan gem (prune)1 plic praf de copt, 3-4 linguri cacao,ceva esente la alegere,si daca se doreste si miez de nuca macinata grosier.Se cern impreuna faina, praful de copt si cacaoa si apoi se adauga lichidele si zaharul,amestecand bine pana la omogenizare cu un mixer sau pur si simplu cu o spatula. Spre final adaugam gemul(+miezul de nuca). La cuptor la 175 gr pana trece testul cu scobitoarea. Pofta buna!
Salata de boeuf .Folosim mixerul pentru maioneza ,2-3 galbenusuri de oua ,ulei si un praf de sare ,Se foloseste mixerul atat cat se termina cantitatea de ulei stabilita si se leaga maioneza
Prăjitură cu cappucino:
Ingrediente:
-5 oua
-5 linguri de faina
-5 linguri de zahar
-coaja de lamaie
-1 pliculeț de praf de copt
-1 pliculeț de cappucino
Mod de preparare:
Într-un vas cu o adâncime mare și adaugă 5 oua la temperatura camerei împreună cu 5 linguri de zahar,dupa care se amesteca în jur de 10 – 15 minute. Se adaugă faina(5 linguri) și un pliculeț de praf de copt, apoi jumătate din conținut se adaugă într-o forma de cozonac, ori într-o alta forma(nu are importanta). Partea rămasă în vas se amesteca cu 1 plic de cappucino sau ciocolata calda și se adaugă deasupra conținutului din tava. Obtional:se poate adăuga nuca sau coaja de lămâie pentru un plus de savoare. Se lasă la cuptor timp de 45 de minute.
Cu un mixer Heinner putem găti rapid o supă cremă de legume:
Ingrediente:
1 ceapă
2 morcovi
2 rădăcini păstârnac
2 cartofi
2 căţei usturoi
1 ardei capia
3 linguri unt
sare
piper
boia dulce
pătrunjel proaspăt
4 felii pâine
ulei de măsline
3 căţei usturoi
Mod De Preparare:
1. Se spală bine legumele şi se curăţă. Se taie ceapa peştişori şi se pune la călit în unt.
2. Peste ea, se adaugă restul legumelor tăiate cubuleţe şi se asezonează cu sare, piper şi boia. Peste acestea, se toarnă apă şi se lasă câteva minute să fiarbă.
3. Între timp, se pregătesc crutoanele. Se taie cuburi feliile de pâine şi se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dau la cuptor pentru câteva minute, după care se scot şi se stropesc cu ulei de măsline şi cu usturoiul pisat. Se mai dau la cuptor pentru câteva minute, până se rumenesc.
4. Când legumele sunt fierte, se scot din zeamă şi se mixează. Compoziţia obţinută se pune într-o altă oală, iar peste ea se adaugă puţin câte puţin din apa în care au fiert, până se obţine consistenţa dorită. Se serveşte cu crutoane şi pătrunjel tocat.
Rețeta ta de pankes care e minunataaaa😍😍😍
400 g faina500 ml lapte4 oua3 lingurite rase praf copt1/2 lingurita rasa bicarbonatun varf sare5 linguri zaharzahar vanilat6 linguri uleiMod de preparare – American Pancakes
Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita amestecul obtinut.Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine, iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.
Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam la sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu grija.
Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).
Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata aurie uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne apucam de prajit pancakes.In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm diametru).In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem pancakesul pe cealalata parte.
Le prajim in felul acesta pe toate.Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de ciocolata,etc. Eu le-am servit cu sos de ciocolata.
Negresa de post
Ingrediente: – 1 cana zahar
– 1 cana apa
– 1/2 cana ulei
– 4 linguri cu gem sau dulceata
– 3 linguri cacao
– o mana de nuci pisate (merge si cocos daca nu aveti nuci)
– o lingurita rasa de praf de copt (praful de copt poate fi inlocuit cu bicarbonat stins cu zeama de lamaie)
– 2 cani faina
– stafide (sau mere, prune, caise uscate)
Pentru glazura:
6 linguri zahar pudra
2 linguri cacao
2 linguri ulei
2 linguri si jumatate de apa clocotita
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine o “crema”. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit 30-35 de minute. Pe deasupra se poate presara nuca sau o glazura de ciocolata.
Pentru aceasta, zaharul se amesteca cu cacao. Se adauga uleiul si se mai amesteca pana devine omogen. Se pune apa clocotita si se toarna peste prajitura. E de preferat sa se taie cand s-a racit. Pofta buna!
Crema rapidă pt tarte: o cutie de MASCARPONE mixata cu smantana pt frișcă și putin iaurt , vanilie, zahăr pudră. Toate după gust și consistenta😉 o folosim des cu un ganache și zmeură
Reteta simpla de clătite.
350 g faină
500 ml lapte rece
3 ouă
50 g unt topit
250 mi apa minerală
Un pret sare
Ulei prăjit
Vanilie, arome, coaja lămâie
Aluatul: se bat ouăle cu mixerul până se face spuma, se adaugă unul si celelalte ingrediente treptat până când aliatul devine omogen, neted.
Se pune tigaia la încins se pun 2-3 stropi de ulei apoi se prajesc clatitele pe ambele parti.
Cand sunt gata le umplem cu gem, marmelada si pofta buna! 🙂
Cu acest mixer as prepara un delicios chec:
4 oua, 50g unt topit si racit, 250g mere rase, 300g faina, 4 linguri zahar, un praf scortisoara, 10g praf de copt, visine congelate.
Se bat foarte bine ouale cu zaharul 3-4 minute pana isi dubleaza volumul, am adaugat merele rase, untul topit, scortisoara si am omogenizat foarte bine apoi am adaugat faina si praful de copt (cu miscari foarte usoare). Am asezat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am decorat cu visine. Se coace in cuptorul preancalzit la 180 grade timp de aproximativ 30 de minute s-au pana trece testul scobitorii.
Neresa cu gem si nuci:1ou,1cana zahar,2cani făină,1 jumate cana ulei,1linura bicarbonat,2 linguri cacao,2 linguri gem si nuci;se freaca oul cu zaharul cu mixerul,se adauga uleiul si apoi restul ingredientelor,se toarna compozitia intr o tava tapetata cu ulei si faina si se da la cuptor 180° pentru 45minute,se serveste simpla sau cu zahar vanilat,nuca de cocos sau miez de nucă😘
100gr faina 100gr unt 100 gr branza dulce o esenta de vanilie amestecam totul f bine apoi punem compozitia la rece dupa 1 ora intindem foaia de aluat taiem forme de biscuiti intindem totul in tava si la cuptor 30 min pofta buna !
Ingrediente Prajitura Amandina
BLAT:
– 6 oua
-200 gr. zahar
-30 ml. apa
-30 ml. ulei
-20 gr. cacao
-8 linguri faina
CREMA:
-3 galbenusuri
-150 gr. zahar pudra
-250 gr. unt
-3 linguri cacao
-1 fiola esenta rom
SIROP:
-400 ml. apa
-150 gr. zahar
-2 plicuri cappuccino rom
-1 fiola esenta rom
GLAZURA:
-2 plicuri Glazura Decor Dr.Oetker, sau ciocolata topita cu un pic de unt
-frisca
Mod de preparare Prajitura Amandina
BLAT:
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat. Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus. Treptat se adauga faina amestecata cu cacao. Se omogenizeaza. In tava unsa, tapetata cu faina si cu hartie de copt, se pune compozitia si se coace 30-35 minute. Dupa ce se raceste blatul se taie in 2.
CREMA: untul partial topit (eu l-am lasat la temperatura camerei si s-a inmuiat foarte bine) se mixeaza bine 1-2 minute. Se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana ce acesta se dizolva. Se adauga galbenusurile,cacao si esenta de rom. Se mixeaza pana se topeste zaharul,apoi se intinde peste blat.
SIROP: se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr-o craticioara pe foc si de cand incep sa fiarba se mai lasa 5 minute, se iau de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.
GLAZURA: se face conform instructiunilor de pe plic.Cine doreste poate glazura cu ciocolata (1 ciocolata) topita si amestecata cu 1 lingura de unt pentru a-i da luciu. Se poate orna cu crema sau cu frisca.
Prajitura cu mascarpone si crusta de nuca
Ingrediente;
rulada;2 oua,2 linguri de zahar,2 linguri de faina ,o lingura de ulei,3 linguri de mascarpone frecata cu 3 linguri de gem de capsuni
blat prajitura(forma circulara cu diam =22 cm); 3 oua ,2 linguri de faina,3 linguri de zahar,un praf de sare,100 g miez maruntit de nuca
crema;250 g mascarpone ,4-5 plicuri de zahar vanilat
krantzul de nuca;200 g miez de nuca prajit si maruntit,150 g zahar brun,un ou.
Preparare;
Se prepara rulada mixand albusurile cu zaharul si galbenusurile cu uleiul.Se amesteca torul si adaugam faina.Se coace blataul in forma tapetata cu hartie pentru copt.Se desprinde de pe hartie cu lama unui cutit se aseaza pe hartia de copt cu josul in sus,se unge cu crema de mascarpone frecata cu gem,se ruleaza strans si se da la rece.
Se prepara blatul prajiturii la fel ca cel al ruladei,la final adaugand si nuca maruntita fin.Se da la copt in forma circulara cu inel detasabil ,tapetata cu hartie pentru copt,cca 20-25 minute la foc domol.Se scoate blatul din tava ,se indeparteaza hartia pentru copt ,se lasa sa se raceasca blatul apoi taiem pe orizontal cu un cutit asctutit in doua discuri egale.
Se mixeaza mascarpone cu zaharul vanilat,pana se obtine o crema spumoasa din care se opresc 5 linguri de crema iar restul se mixeaza cu o lingura de cacao.
Se monteaza in forma circulara in care am copt,prima parte de blat.Marginea formei se tapeteaza cu rulada taiata foarte subtire.Deasupra blatului turnam crema cu cacao acoperim cu al 2 lea blat,presam usor si deasupra intindem cu o spatula,uniform,crema de mascarpone alba si dam la rece o ora sau ideal,de seara pana a 2 a zi.
Pregatim krantzul topind zaharul intr-un caramel auriu,turnam nuca maruntita si dam la o parte vasul de pe foc.Adaugam oul batut spuma,amestecand continuu si repede ,pana obtinem un amestec omogen,cremos care se pune in garamajoare mici si apropiate deasupra prajiturii,se uniformizeaza cu dosul unei linguri si mai lasam 15-30 minute la rece inante de a portiona prajitura
Pofta buna!
As face foarte multe dulcegari familiei mele cu acest mixer de mana ,dar voi lasa o reteta simpla rapida si fo
arte usor de facut Tiramisu.
Ingrediente: 200 ml cafea tare
40 ml coniac
4 ouă
50 g zahăr
500 g mascarpone
150 g pişcoturi
2-3 linguri cacao
Mod de preparare:
1. Se face cafeaua şi se lasă la răcit, apoi se pregătesc celelalte ingrediente.
2. Se separă gălbenuşurile de albuşuri în două vase. Se pune zahărul peste gălbenuşuri.
3. Cu ajutorul unui mixer, reglat la o viteză medie, se amestecă gălbenuşurile cu zahărul.
4. Se mixează gălbenuşurile cu zahărul circa 2 minute, până ce zahărul se dizolvă complet.
5. Mascarpone se freacă până se înmoaie puţin şi se pune peste crema de gălbenuşuri.
6. Cu ajutorul mixerului, se amestecă brânza mascarpone cu crema de gălbenuşuri.
7. Amestecul se mixează 1 minut, până ce se obţine o cremă omogenă, cu aspect lucios.
8. Se mixează albuşurile circa 2 minute, până ce se obţine o spumă care se desprinde de vas.
9. Peste crema de mascarpone şi gălbenuşuri se adaugă albuşurile bătute spumă şi se amestecă.
10. Pişcoturile se înmoaie în siropul de cafea cu coniac şi se aşază într-o tavă, ca în imagine.
11. Peste pişcoturi, se pune 1/2 din crema de ma-scarpone. Se adaugă încă un strat de pişcoturi.
12. Se întinde restul de cremă, iar deasupra se presară cacao. Se pune la frigider cel puţin 3 ore.
Tiramisu este un desert uşor şi rafinat.
Prajitura cu mere
2kg mere
2lingurite sortisoara
Un praf de sare
250g zahar
O pastaie vanilie
300g faina
200g gris
Se utilizeaza razatoarea pentru mere
Intr-un bol se amesteca merele impreuna cu restul de ingrediente
Se pun in tava,la cuptor preincalzit ,50min,180grade
INGREDIENTE TRIFLE CU CAPSUNI:
• 600 de grame de capsuni proaspete
• 500 de grame crema de branza (philadelphia, esquisa etc.)
• 600 de grame smantana pentru frisca
• 150 de grame de iaurt grecesc
• 80 de grame de ciocolata cu 70% cacao
• 3 linguri de zahar pudra
• 3 linguri de zahar tos
• Piscoturi
PREPARARE TRIFLE CU CAPSUNI:
2.Pentru jeleul de capsuni, se cantaresc 300 de grame de capsuni curatate, taiate bucatele. Se pun pe foc, intr-o craticioara, si se fierb in clocot cam 4-5 minute. Se adauga 3 linguri de zahar tos, se indeparteaza cu grija spuma de culoare deschisa care se va forma la suprafata si se mai fierbe jeleul 4-5 minute. Se paseaza (prin sita, la blender, chiar si zdrobit cu furculita e la fel de bine) si se lasa sa se raceasca.
3. Se infierbanta intr-o craticioara 100 de grame de smantana pentru frisca, se trage deoparte de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se amesteca pana ce ciocolata se dizolva complet in smantana fierbinte si se lasa deoparte.
4. Pentru asamblarea desertului, se tapeteze fundul formei cu piscoturi. Se pune ½ din jeleu.
5. Pentru crema, se bat cu mixerul crema de branza scursa de zer si smantana pentru frisca (obligatoriu smantana pentru frisca trebuie sa fie foarte rece) impreuna cu cele 3 linguri de zahar pudra, pana incepe sa se formeze o crema spumoasa Daca va place mai dulce, puteti sa suplimentati zaharul pudra dupa plac, eu am cautat sa realizez un desert nu prea dulce. La final, se adauga iaurtul grecesc si se incorporeaza in crema cu o spatula, amestecand usor. Nu trebuie sa se obtina o crema foarte teapana, trebuie sa fie usoara, dar sa nu curga, totusi, de pe tel.
6. De jur imprejurul vasului in care se asambleaza desertul se aranjeaza un rand de capsuni taiate in jumatate, cu taietura catre exteriorul vasului, apoi se toarna un strat de crema, atat cat sa se acopere capsunile.
7. Se continua cu un nou strat de piscoturi, peste care se toarna jumatate din jeleul de capsuni.
8. Se adauga din nou un strat consistent de crema, apoi ganache-ul de ciocolata (ciocolata dizolvata in smantana pentru frisca). Desertul se da la frigider peste noapte sau cel putin 5-6 ore, apoi se poate servi, presarat (optional) cu menta proaspata.
Bezele:
4 albușuri mari
115 grame de zahăr alb granulat
115 grame de zahăr pudră
Se încălzește cuptorul la 100 grade Celsius.Se pune o hârtie cerată în două tăvi de cuptor.
Cele patru albușuri se adaugă într-un bol mare de sticlă.
Se bat la viteză medie cu ajutorul unui mixer, până când compoziția sta rigida.
Se mărește viteza mixerului și se adaugă zahărul granulat, câte o lingură pe rând.
Se amestecă în continuare, pentru 3-4 secunde, după fiecare lingură de zahăr adăugată.
Atunci când este gata, amestecul trebuie să fie gros și lucios.
Se cerne o treime din cantitatea de zahărul pudră peste amestec, apoi se amestecă ușor cu o spatulă.
Continuați să cerneți zahărul pudră peste, câte o treime pe rând.
Se ia o lingură din amestec.
Cu ajutorul altei linguri de desert, se adaugă pe foaia de copt, formând o bezea ovală.
Se repetă procedeul cu toată compoziția și se lasă la cuptor până când bezelele au o culoare pală ca a cafelei. S
e lasă să se răcească pe tăvi și pot fi servite.
Cheskake cu căpșuni. 500 gr brânză dulce grasă , 500 gr frișcă , 500gr căpșuni,30 gr gelatină,500grzahăr,biscuiți simpli 400gr,150grunt.
Blat.se mărunțeasc biscuitii și se toarnă peste ei untul topit.Se ia tava de preferat formă rotundă și se pune blatul de biscuiți apăsând cu mâna sau o spatulă , se dă la frigider. Se iau 20 gr gelatină se pune la umflat in 100 ml apă sau lapte călduț . Se ia brânza și 300gr zahăr și se mixează până la omogenizare, frișca se mixează cu gelatina apoi o mixăm cu brânza. Se scoate blatul de la frigider. Se ornează marginile formei cu 250 grame de căpșuni și se toarnă crema de brânză , se dă din nou la frigider. Se pune 10 gr gelatină la umflat cu 50ml apă călduță, se mixează 250 căpșuni și se pun la fiert cu 200gr zahăr 15 -20min apoi se ia de pe foc și turnăm gelatina mestecând ușor . Scoatem compoziția din frigider și o lăsăm la temperatura camerei până ce s răcește jeleul de căpșune apoi il turnăm uniform peste compozitie și dam la frigider pentru 3-4 ore. După care se poate tăia și mânca.
CHEC CU CIOCOLATA SI LAMAIE
Checul acesta delicios este cremos, umed si cu mult iaurt sanatos. O combinatie interesanta cu gust de ciocolata si lamaie …Va asigur ca nu este o reteta complicata si sigur o sa va placa.
Ingrediente:
Pentru crema:
– coaja de la 2 lamai
– 500 ml lapte
– 3 galbenusuri
– 4 linguri zahar
– 2 linguri faina
Pentru chec:
– 6 oua potrivite
– 400 g iaurt
– 300 g zahar
– 400 g faina
– 4 linguri cacao
– un plic si jumatate praf de copt
Preparare:
Intai ne apucam sa facem crema de lamaie care trebuie sa se si raceasca pana o punem in checuri. Punem laptele la foc mic impreuna cu coaja de la o lamaie. Galbenusurile le frecam cu zaharul si faina. Cand laptele incepe sa fiarba, dati la o parte si turnati in suvoi subtire amestecul de galbenusuri. Amestecati si puneti din nou pe foc timp de inca 5 minute pana cand se ingroasa. Amestecati continuu sa nu se lipeasca sau sa se afume crema. Cand este gata, dati deoparte si puneti si restul de coaja de lamaie. Lasati sa se raceasca complet.
Intre timp pregatiti compozitia pentru checuri. Bateti ouale cu zaharul timp de cateva minute, pana ce compozitia devine spumoasa. Adaugati iaurtul si apoi, faina cernuta, cacaua si praful de copt. Omogenizati compozitia.
Pregatiti formele de chec (mie mi-au iesit 3, nu prea mari) cu hartie de copt. Asezati jumatate din compozitia cu cacao, apoi deasupra jumatate din crema de lamaie. Aveti grija sa fie mai pe mijloc. Turnati apoi restul de aluat de chec si din nou deasupra restul de crema. Cu ajutorul unei furculite, amestecati usor compozitia sa obtineti un efect marmorat.
Dati la cuptor timp de aprox 35-40 minute, pana cand este gata.
Prăjitura inteligentă cu ciocolata
Ingrediente
125 de grame de unt nesărat
600 ml de lapte
120 grame de făină
Două linguri de pudră de cacao
4 ouă
200 de grame de zahăr
30 ml de espresso sau cafea tare, caldă
Extract de vanilie
Preparare :
Incălzeşte cuptorul la 160° C. Unge un vas termorezistent cu puţin unt.
Topeşte untul şi lasă-l să se răcească uşor.
Încălzeşte laptele usor Într-un castron, amestecă făina şi praful de cacao.
Bate spumă albusurile cu un praf de sare li lasă-le deoparte.
Bate gălbenuşurile cu zaharul pana când se albesc.
Adaugă în crema de oua untul topit (rece), espresso şi vanilia şi bate totul aproximativ 2 minute sau până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
Adăugă amestecul de cacao şi făină şi amestecă până ce rezultă o compoziţie uniformă.
Uşor, încet adaugă laptele şi continuă să baţi cu telul.
La final adaugă albuşurile de ou şi amestecă cu o spatulă. (Compoziţia este lichidă, iar albuşul este greu de încorporat. Se toarnă totul în tava pregătită şi se coace timp de 50-60 de minute. Lăsă prăjitura în tavă pentru 10 ore înainte să o tai.
Când serveşti pudrează prăjitura cu zahăr pudră
Prajitura se aşează în două straturi. Un strat cremos la bază si un aluat fin moale, deasupra. Când tai prăjitura o poti întoarce cu fundul in sus, astfel ca partea cremoasă să fie deasupra.
Negresa cu bezea
Ingrediente pentru blat:
5 gălbenuşuri,
200 g zahăr,
120 g unt sau untură la temperatura camerei,
200 ml lapte la temperatura camerei,
200 g faină,
5 linguri de cacao.
1 plic de praf de copt,
1 plic de zahăr vanilat sau o fiolă de vanilie
Ingrediente pentru bezea:
5 albuşuri,
200 g zahăr,
ciocolată pentru ras deasupra sau bombonele de ciocolată
Modul de preparare:Cuptorul se încinge la 180 C. Tava de copt (de dimensiunea 23X33 cm) se unge cu un strat foarte subţire de grăsime, apoi se tapetează cu făină sau cu hârtie de copt crestată la colţuri pentru a se putea mula perfect pe pereţii tăvii.Se începe cu separarea albuşurilor de gălbenuşuri.Într-un vas de mărime mijlocie se freacă gălbenuşurile cu zahărul, până ce culoarea gălbenuşurilor devine mai deschisă iar compoziţia creşte în volum.Se adaugă pe rând câte o bucăţică de unt, până când acesta se încorporează în compoziţie. Dacă se pune tot untul deodată, compoziţia se poate tăia, iar blatul nu va mai fi aşa pufos.Separat, într-un alt vas se cerne făina şi cacao, apoi se adaugă praful de copt, vanilia şi se amestecă bine.În vasul cu gălbenuşurile se adaugă pe rând laptele şi amestecul de făină, amestecând cu mişcări circulare, de sus în jos, până când acestea se omogenizează şi are consistenţa unei paste groase.Aluatul se toarnă în tava tapetată, se întinde uniform şi se dă la cuptor pentru 20 de minute.Se pune pe foc un vas cu apă pentru Bain-Marie. Vasul se ţine acoperit, pentru că un mediu cu vapori poate face ca spuma sa nu se întărească suficient.Între timp se bat albuşurile spumă, iar când spuma s-a întărit bine se pune pe rând câte o lingură de zahăr. Spuma se bate în continuare până când se adaugă tot zahărul.Spuma se pune apoi pe aburi având grijă să se reducă focul spre minim, pentru a preveni clocotirea apei. Este gata când pe marginea castronului începe să se întărească uşor .După cele 20 minute se scoate blatul din cuptor şi se verifică. Chiar dacă pare umed la suprafaţă, acesta nu trebuie să mai fie lichid, şi nu va tremura când tava se mişcă.Cât prăjitura este caldă încă, se rade ciocolată pe deasupra. Se lasă în tavă deoparte să se răcească, apoi se porţionează folosind un cuţit cu lama umezită în apă călduţă.
Ingrediente
Blat:
6 oua
150 gr zahar
un plic zahar vanilat
30 ml apa
30 ml ulei
3 linguri cu cacao
150 gr faina
o ligurita praf de copt
un praf de sare
Sirop:
200 ml apa
100 ml zahar
2 linguri esenta de cafea
1 lingurita esenta de rom
Crema:
4 galbenusuri
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
300 gr unt moale
2 lingurite esenta de rom
Glazura:
150 ml frisca lichida
200 gr ciocolata neagra
plus banuti de ciocolata pt decor
Mod de preparare
Blat: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si zaharul adaugat treptat, apoi turnam in fir subtire apa. Galbenusurile le amestecam cu uleiul pana devin cremoase si se le rasturnam peste bezeaua de albusuri. Amestecam usor, cu o spatula, de sus in jos. Faina o amestecam cu praful de copt si praful de cacao si o adaugam treptat in compozitia de mai sus, amestecand usor. Tapetam cu hartie de copt o tava de tort de 26 cm si rasturnam cu grija aluatul pentru blat. Coacem blatul pentru 30 de minute la 180 de grade, in cuptorul preincalzit. Verificam blatul cu o scobitoare si daca iese curata, inseamna ca s-a copt. Il lasam la racit pe un gratar.
Cat blatul este la cuptor se prepara siropul si se lasa la racit. Se pune apa la fiert, se adauga zaharul si se lasa sa se topeasca. Se adauga apoi esenta de cafea si cea de rom.
Pentru crema, amestecam la bain-marie galbenusurile cu jumatate din zaharul pudra. Amestecam continuu cu un tel sau cu mixerul pana crema se ingroasa si isi dubleaza volumul. Luam vasul de pe foc, adaugam praful de cacao si esenta de rom. Untul moale il mixam cu restul de zahar pudra pana devine pufos. Turnam apoi peste unt crema de galbenusuri si cacao si mixam pana se omogenizeaza cele doua compozitii.
Pentru glazura: topim pe baie de aburi ciocolata amestecata cu frisca lichida si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca pana asamblam tortul.
Asamblare: Taiem blatul in trei, insiropam bine primul blat, punem 1/3 din crema, apoi al doilea blat, insiropam si punem jumatate din crema ramasa. Deasupra punem al treilea blat si turnam glazura calduta. Decoram tortul cu restul de crema si lasam la frigider cel putin 2 ore, apoi putem servi
Prajitura cu crema de lamaie
Bucataras
CAUTA
Prajitura cu crema de lamaie
Postat de RuxyRux in Prajituri
11 Ian 2017 | 18559 vizualizari
/retete/prajitura-cu-crema-de-lamaie-80735.html
Prajitura cu crema de lamaie
Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D3500.
345222Distribuie pe wall-ul tau
Rapida, usor de preparat si extraordinar de delicioasa…. definitiv in topul celor mai bune prajituri pe care le-am mancat vreodata…o recomand cu mare drag!
Ingrediente
8 oua
8 linguri zahar
150 gr. faina
60 gr. unt
un praf de sare
2 linguri smantana obisnuita
vanilie
1 lingurita praf de copt
tava cuptorului ( la mine usor atipica 35/38)
Crema de lamaie:
850 ml lapte
175 gr. zahar
5 galbenusuri
5 linguri faina
200 gr. unt
2 lamai coaja si zeama( Bio)
zahar pudra vanilat pentru pudrat coaja rasa de lamaie si frunzulita de menta pentru decor
Mod de preparare
Blatul: Trebuie sa va spun ca prajitura este spornica, iese inalta, desigur acum depinde cum o veti felia, sa fiu sincera nu stiu sa va spun exact cate portii ies, insa veti bucura destule persoane…
Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, apoi cu zaharul si vanilia ca pentru bezea.
Untul se topeste si se lasa deoparte.
Galbenusurile se freaca cu smantana, se adauga untul topit si se amesteca bine si se toarna totul peste albusuri mixand pana la omogenizare. In continuare se pune faina cu praful de copt si se mixeaza.
Tava cuptorului se tapeteaza cu pergament si se pune compozitia, se niveleaza cu o spatula si se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 de grade C.
La mine a stat la cuptor 12 minute…dar mai bine faceti testul scobitorii.
Se scoate tava din cuptor si se lasa prin alunecare blatul cu tot cu foaia de copt, pe o suprafata. Cand este aproape racit, se desprinde si se taie transversal in trei fasii egale.
Crema:
Se scot 100 ml lapte rece din total si se amesteca cu galbenusurile si cu zaharul, se adauga si faina si se mixeaza.
Laptele se pune pe foc intr-un vas larg si se infierbanta.
Se toarna in fir subtire compozitia de galbenusuri si se amesteca fara oprire. Cand se transforma intr-o crema grosuta, se lasa cateva clocote ( cateva minute) … (aveti grija sa nu se arda), se ia vasul deoparte si se pune crema in bolul mixerului. Se adauga untul bucatele, se mixeaza, apoi se pune zeama de lamaie si coaja, se mixeaza pana se omogenizeaza bine crema.
Asamblare:
Se pune pe un platou prima fasie de aluat, deasupra se pune crema, apoi cealalta fasie, iar crema si din nou blat, apoi se imbraca prajitura in crema de lamaie. Am pudrat prajitura cu zahar pudra vanilat si am decorat-o cu coaja de lamaie si frunza de menta.
Prajitura se tine la rece cateva ore bune, apoi se portioneaza.
Deliciu total!
Pandispan reteta simpla:
4 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de faina praf de copt zahar vanilat stafide sau fructe .
Se separa albusuri se bat spuma .galbenusurile se bt cu zaharul mirodenii si faina .apoi se amesteca usor impreuna cu umplutura la alegere se toarna in tava in care s a pus pergament si se coace la foc potrivit.
Ingrediente pentru 3 foi de bezea (18 cm): 7 albuşuri, 1 praf de sare, 350 g zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură amidon, 1 linguriţă extract de vanilie.
Albuşurile le mixăm cu un praf de sare până devin spumă, apoi se adaugă zahărul tos în trei tranşe. Mixăm aproximativ 15 minute, până se dizolvă tot zahărul şi obţinem o bezea densă şi lucioasă. Adăugăm restul ingredientelor şi mixăm 1 minut.
Încălzim cuptorul la 80 grade C.
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt împărţim bezeua în trei cercuri, lăsând spaţiu între ele. Le modelăm cu o lingură.
Coacem bezeaua 120 minute, la 80 grade Celsius cu ventilaţie. Bezeaua trebuie să fie tare la exterior şi albă.
Pentru crema de mascarpone: 400 g mascarpone, 300 ml smântână pentru frişcă, 150 g zahăr pudră, 1 linguriţă extract de vanilie.
În bolul mixerului punem toate ingredientele şi mixăm câteva minute, până obţinem o cremă densă.
Pentru sosul de fructe: 400 g fructe de pădure (zmeură/căpşune), 150 g zahăr, 2 linguriţe de amidon
Punem într-o cratiţă fructele de pădure, zahărul si o ceaşcă mică cu apă. Fierbem până obţinem o dulceaţă mai lichidă. Dizolvăm amidonul în puţină apă şi îl turnăm peste fructe. Amestecăm până se îngroaşă.
Asamblare:
Toate straturile trebuie să fie reci, adică foile de bezea, crema şi sosul. Pavlova se asamblează cu 2-4 ore înainte de servire, nu mai mult.
Pe un platou aşezăm o foaie de bezea, 1/3 din crema de mascarpone şi sos de fructe, apoi continuăm să alternăm straturile.
Deasupra punem crema, sos de fructe şi fructe proaspete.
Cea mai buna salata de icre: fac din 2 linguri de icre, mixez la greuuuu cu ulei,si la final ceapa tocata f marunt
Maioneza de casa
Ingrediente:
2 galbenusuri fierte
1 galbenus crud
zeama de lămâie
ulei
1 lingura de mustar
sare
piper
Mod de preparare:
Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.
Se incorporeaza cu mixerul putin cate putin uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Pe parcurs cand adaugati uleiul mai turnati cate putina zeama de lamaie.Va opriti din amestecat maioneza atunci cand ati ajuns la cantitatea necesara retetei, poate fi mai putina sau mai multa, dupa necesitate.
La final adaugati mustarul, mai potriviti de sare sau lamaie daca e nevoie. Amestecati bine si maioneza este gata pentru servire.
Foarte gustoasa si pufoasa.
Pofta Buna!
Prăjitură cu nuca si caron
Ingrediente
6 oua medii
80 gr indulcitor Green Sugar
100 gr miez de nuca macinat
50 gr pudra de roscove
1 mar feliat
1 praf de sare
Etape
Incalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile spuma tare cu praful de sare. Adaugam indulcitorul si mixam pana cand spuma devine ferma. In albusurile spuma turnam galbenusurile si mixam pana cand le inglobam.
Cernem pudra de roscove si o inglobam cu ajutorul unei spatule prin miscari circulare, de sus in jos, adaugam miezul de nuca macinat si procedam la fel.
Turnam compozitita in tava (35×25 cm) unsa cu ulei de palmier/unt si tapetata cu o lingurita pudra de roscove, punem marul feliat deasupra (optional de altfel:)
Introducem in cuptor pentru 20-30 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.
Simplu si bun!
Chec pufos
INGREDIENTE pentru un chec pufos:
5 oua
200 grame de faina
200 grame zahar
1 plic de praf de copt
1 plic de zahar vanilat
2 linguri de cacao
4 linguri de ulei
1 praf de sare
100 ml lapte
PREPARARE si TRUCURI DE LA BUNICA pentru un chec pufos
Separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le vei bate cu zahar. E mai bine sa folosesti zahar pudra, caci se topeste imediat.
Albusurile le vei bate spuma. Pune in ele putina zeama de lamaie (sau chiar un strop de otet, spune bunica) sau un praf de sare, ca sa se intareasca si sa devina o spuma perfecta.
Amesteca galbenusurile cu uleiul si faina. Bunica spuna sa pui faina putin cate putin, in timp ce amesteci, ca sa nu ai cocoloase. Asa sigur vei avea un chec pufos. Amesteca si laptele la temperatura camerei.
Amesteca si albusurile batute spuma si amesteca usor cu o lingura – daca ai amestecat pana acum cu mixerul, uita de el cand incorporezi albusurile.
Imparte aluatul de chec in doua: intr-o jumatate de compozitie pui vanilie, iar in alta pui cacao. Pune in tava o parte din compozitie, apoi toarn-o si pe a doua si cu o furculita sau un betisor pentru frigarui, marmoreaza checul.
Checul pufos se poate prepara si doar cu cacao (in acest caz pui 3-4 linguri de cacao) sau doar cu vanilie (cu 2-3 pliculete de zahar vanilat). Poti sa pui in acest chec pufos nuci, ciocolata, stafide si alte fructe uscate, poti sa il servesti pudrat cu zahar sau cu nuca de cocos.
Prăjitură inteligenta
INGREDIENTE
4 oua la temperatura camerei
esenta de vanilie
150 g zahar
125 g unt moale
115 g faina
500 ml lapte caldut
1. Preincalzeste cuptorul la 160° si unge cu unt sau margarina o tava de prajituri patrata cu dimensiuni de 20/20 cm, sau una rotunda. Ai grija sa alegi o tava nu foarte mare in latime sau lungime, deoarece aluatul trebuie sa fie suficient de inalt incat sa se poata stratifica.
2. Separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile, pana cand spuma ramane pe paletele mixerului.
3. Freaca galbenusurile cu zaharul pana devin o crema usoara. Adauga untul si esenta de vanilie, continua sa amesteci pentru 1-2 minute, apoi adauga si incorporeaza faina.
4. Adauga laptele treptat, pana la omogenizare, urmat de albusurile batute, adaugate tot treptat, pe care trebuie sa le incorporezi delicat, folosind o spatula.
5. Toarna aluatul in tava de prajitura si coace-o aproximativ o ora, sau pana cand stratul superior devine auriu, iar prajitura trece testul scobitorii.
6. Orneaza prajitura cu zahar pudra.
Cupcakes cu biscuiti Oreo
Primul pas este preincalzirea cuptorului la 180 de grade. Toate ingredientele pentru briose trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-un bol mixam 100 ml de ulei cu 200 grame de zahar timp de 5 minute, apoi adaugam treptat 3 oua de marimea M. Adaugam o lingurita de esență de vanilie iar apoi cernem 200 grame de făină si o lingurita si jumatate de praf de copt. Se adauga 120 ml de lapte si la final 8 biscuiti oreo zdrobiti foarte bine. Intr-o tava speciala de briose punem formele de hârtie si le umplem 3 sferturi, apoi le dam la cuptor timp de 20 min.
Pentru crema folosim 125 grame de unt la temperatura camerei pe care il mixam impreuna cu 300 grame de zahar timp de 5 min, adaugam apoi 120 de grame crema branza, si proaspta ai 5 biscuiti oreo bine zdrobiti.
Dupa ce briosele s-au racit punem crema intr-o forma de ornat si formam un coif de crema deasupra briosei.
Pofta buna!
Clatite:
Intotdeauna folosesc mixerul pentru aluatul de clatite.
500g faina, 3 oua, 200 ml lapte, 200 ml apa minerala, o lingurita extract de vanilie, coaja rasa de lamaie, 200g zahar.
Daca aluatul este prea gros se mai adauga apa minerala si apoi se mixeaza toate ingredientele pe viteza mica.
Coacem clatitele intr o tigaie speciala pentru clatite si se umplu cu ve doreste fiecare
Briose cu ciocolata
Ingrediente:
– 2 oua
– 200 gr iaurt
– 125 ml ulei
– 250 gr zahar
– 275 gr faina
– 1 praf de copt
– 2 lingurite cacao
– ciocolata taiata bucatele
Mod de preparare:
Se freaca ouale cu zaharul cu ajutorul unui mixer pana devine ca o pasta si se topeste zaharul. Se adauga uleiul, iaurtul si se amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt, cacaoa si se adauga in compozitie amestecandu-se pana se omogenizeaza. Jumatate din bucatile de ciocolata se amesteca in compozitie, cealalta jumatate se pastreaza pentru a se pune deasupra. Amestecul obtinut se pune intr-o forma de silicon cu gauri, speciala de briose, sau in forme de hartii pentru briose sau in forme de silicon pentru briose. Se dozeaza cam jumatate de forma de compozitie restul creste la copt. Deasupra se pune restul de ciocolata taiata bucatele. Se introduce la cuptor pentru cca 20-30 de minute.
Chec cu nuca
ingrediente
5 oua
1 cana zahar
1 cana faina
6 linguri ulei
3 linguri zeama de lamaie
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura cacao
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
150 g nuci
un praf sare
Mod de preparare
Se separa albusurile de galbenusuri. Se mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste zaharul si se obtine o bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul pana se ingroasa putin.
Faina se amesteca cu praful de copt.
Peste albusurile batute se adauga faina amestecata cu praful de copt, zeama de lamaie si se amesteca usor cu o spatula, de sus in jos, pana la incorporare. Se adauga galbenusurile amestecate cu ulei, coaja rasa de lamaie si se omogenizeaza usor, tot de sus in jos.
Se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt (eu am folosit una de cozonac).
Se pune in tava cam jumatate din compozitie si in jumatatea ramasa se pune cacaua si se amesteca bine. Se pune si amestecul cu cacao in tava si se niveleaza. Pe deasupra se presara nucile maruntite.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 minute. Este gata cand trece testul cu scobitoarea.
Se scoate din tava si se lasa la racit. Se taie rece si se serveste.
TORT PAVLOVA
Ingrediente:
-6 albusuri
-360 g zahar
-2 lingurite otet sau suc de lamaie
-2 lingurite amidon
-1 lingurita rasa de sare
Decor:
-300 ml smantana
-3-4 linguri zahar pudra
-1 plic zahar vanilat
-fructe de padure( zmeura, mure, etc)
Mod de preparare:
Albusurile la temperatura camerei se bat spuma cu un praf de sare.
Se adauga zaharul in ploaie putin cate putin si se mixeaza pana ce cristalele de zahar sunt topite.
Se adauga otetul si mizeaza apoi se adauga amidonul si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule cu miscari usoare de jos in sus.
Se pune bezeaua intr-un pos cu varf stelat si se toarna pe tava tapetata cu hartie de copt, in forma dorita.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 110 grade C pentru 100 min. Dupa ce s-a terminat timpul de coacere, se lasa tava in cuptor cu usa intredeschisa pana ce se racesc bine.
Smantana, zaharul vanilat si zaharul pudra se mixeaza pana ce capata volum si consistenta. Cu ajutorul unui pos cu sprit se toarna crema peste tort si se decoreaza cu fructe de padure. Se pudreaza cu zahar pudra vanilat
E de preferat sa se asambleze nu cu mult timp inainte de servire fiindca bezeaua risca sa se inmoaie.
Pofta buna!
Tanase Ioana spune
Tiramisu
-5 oua
-200 gr zahar
-200 gr. mascarpone
-200 gr frisca lichida
-450 gr piscoturi
-50 gr cacao
-esenta rom
-4 linguri cafea
Separam albusurile si galbenusurile de la cele 5 oua . Separat mixam cele 5 galbenusuri cu zaharul pana
obtinem o compozitie cremoasa. Separat mixam albusurile pana cand acestea devin spuma (facem proba castronului intors)-Separat mixam frisca lichida. Separat mixam mascarpone.Apoi Incorporam Galbenusurile batute , cu mascarpone. Adaugam albusurile spuma si frisca batuta.
Separat facem o cafea tare cu 600 ml apa si cele 4 linguri de cafea. O strecuram o lasam sa se raceasca si adaugam esenta de rom. Luam cate un piscot si il tinem 3 secunde in cafeaua racita si le asezam pe un platou unul cate unul. Apoi adaugam un strat de crema obtinuta (etaliata mai sus) Mai adaugam inca unstrat de piscoturi si inca unul cu crema.La sfarsit pudram acest tiramisu cu cacao si il lasam la rece in frigider. Dupa cum se observa la aceasta prajitura cea mai folosita ustensila este mixerul.
Imi plac foarte mult retetele tale. O mica parte deja le-am incercat si eu si mi-au iesit.
–
Clatite
2 3 oua
Lapte 1 l
Zahar 5 6 linguri
1 2 sticlute vanilie
Faina dupa ochi cc 500 gr
Bat ouale cu zahărul, adaug esenta laptele si faina in ploaie treptat
Durata o ora
20 25 clatite
Bezele
Ingredientele 6 linguri (125 g)zahăr pudră,2,albusuri,1 pachet de zahăr vanilat.
Prepararea Se bat foarte bine albușurile,se adugă căte puțin zahărul și se bate în continuare pănă se obține o spumă tare.Se asază pe o hărtie,unsă cu unt,cu linguriță sau cu cornet bule din albușul bătut,se presară pe ele zahăr vanila și se dă la cuptor,cu foc foarte moale,ca să se întărească și usuce încetul cu încetul.Cănd sunt gata se desprind de pe hărtie și se asează pe un platou.Se pot lipi dou căte două,punănd între ele o cremă.
Vafe
Ingrediente:
2 oua
150 g faina
150 ml lapte
zahar vanilat
50 g unt topit
un praf de sare
coaja de lamaie
zahar pudra
o bucatica de unt pentru aparatul de vafe
Preparare Vafe simple.
Pentru aluat se bat albusurile spuma cu un praf de sare, cand sunt bine batute se adauga si zaharul vanilat, galbenusurile, apoi untul topit si laptele, treptat.
Se renunta la mixer si se continua cu un tel incorporarea fainii. In final se adauga si coaja de lamaie.
Vafe simple belgiene (4)
Coacere vafe de casa
Pentru coacerea vafelor avem nevoie de un aparat de vafe. Exista de diverse marimi si modele, aparate care fac vafe mai groase sau mai subtiri. Aparatul meu face vafe cu diametrul de 18 cm si cu grosime medie.
Se incinge aparatul la maxim apoi se pune pe penultima treapta (eu am 6 trepte de temperatura si am setat pe 5) si se unge cu unt si pe partea de jos si pe cea de sus. Chit ca placile sunt antiaderente, untul da vafelor o aroma deosebita.
Se adauga un polonic de compozitie si se intinde pana aproape de margine, apoi se inchide aparatul. Se lasa 4 minute. Va trebui sa experimentati totusi timpii pentru ca sunt foarte multe tipuri de aparate, unele coc mai lent, altele mai repede.
Dupa 4 minute vafele s-au copt si sunt gata.
Tort cu crema de ciocolata, capsuni si bezele
Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri ulei
2 linguri cacao
3 lingrui faina
1 lingurita praf de copt
2 lingurite vanilie
un praf de sare
Pentru crema:
350 gr ciocolata neagra Nestle
400 ml frisca lichida
3 linguri amaretto
Pentru insiropat:
3 lingurite ness
2 linguri zahar
1 lingura amaretto
apa fierbinte
Mai avem nevoie:
200-250 gr capsuni proaspete
15 bezele
50 gr fistic
Mod de preparare:
Incepem cu crema de ciocolata, pentru ca trebuie sa stea la rece.
Ciocolata o rupem bucatele si o punem intr-un bol de inox.
Turnam frisca lichida peste, trasferam bolul pe baie de aburi.
Amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
Cand ciocolata s-a topit de tot, luam bolul de pe foc, il lasam 5-10 minute la temperatura camerei, apoi dam crema la frigider peste noapte sau 4-5 ore.
Dupa acest timp, mixam crema la o viteza mare pana devine spumoasa.
Incorporam amaretto, amestecand totul cu o paleta de silicon.
Blatul:
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc.
Adaugam uleiul, apoi faina, praful de copt si cacao.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Le incorporam peste galbenusuri impreuna cu vanilia, cu ajutorul unei palete.
Impartim compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda, cu diametrul de 20 cm.
Punem prima parte de compozitie, o nivelam.
Bagam prima foaie de blat in cuptorul incins, pentru 10 minute la 180 de grade.
Cand este gata, o scoatem si le coacem pe urmatoarele.
Lasam cele 3 foi de blat sa se raceasca.
Siropul:
Intr-o cana punem ness-ul cu zaharul si cateva picaturi de apa fierbinte, frecam bine.
Adaugam circa 200 ml apa fierbinte, amestecam si il lasam sa se raceasca.
Peste ness-ul rece adaugam amaretto.
Spalam capsunile. Cateva le taiem bucati potrivite, restul le pastram pentru decor.
Crema o impartim in 3 parti egale.
Asezam prima foaie de blat pe un platou, montam un inel detasabil in jurul sau.
Il insiropam cu ness, punem prima parte de crema, o nivelam.
Asezam bucati de capsuni si rupem cate 4-5 bezele.
Venim iar cu blat, insiropam, crema, capsuni si bucati de bezele.
Punem si ultima foaie de blat, o insiropam si dam tortul la rece 4-5 ore.
Dupa acest timp, il scoatem de la rece si indepartam inelul detasabil.
Cu crema ramasa imbracam tortul.
Pe margine facem un model, cu ajutorul unei lingurite.
Decoram cu bezele si jumatati de capsuni.
Fisticul il taiem bucatele si il presaram pe mijlocul tortului.
Portionam si servim.
Sa aveti pofta!
Prajitura cu foaie de napolitana
Ingrediente
foi de napolitane cumparate
8 oua
1 si 1/2 cana de zahar
1 cana de faina
1 cana miez de nuca taiat
1 cana rahat taiat marunt
1/2 cana stafide
4 linguri ulei
Esenta rom
1 pachet unt
Blatul
Albusurile se separa de galbenusuri.Albusurile se bat spuma si se adauga o cana de zahar ,cate putin.Se pune apoi uleiul, zaharul vanilinat si faina.La final se pune miezul de nuca, rahatul si stafidele.Se amesteca.Compozitia se pune in tava si se da la cuptor cca. 30 de minute.
Intre timp se face crema care se pune intre blat si foaia de napolitana.
Intr-o cratita se pune unul sa se topeasca.Se adauga si jumatate de cana de zahar iar cand untul s-a topit se pun galbenusurile. Se amesteca pana incepe sa se ingroase.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Cand s-a racit, se pune un o foaie de napoitana, crema, blatul , crema si iar foaie de napolitana
Brioșe cu vișine
Ingrediente:
2 ouă
100 gr. unt
240 gr. făină
150 gr. zahăr
80 ml. lapte
1 praf de sare
1 esență de vanilie
1 1/2 linguriță praf de copt
vișine
Preparare: Se amestecă făina, ouăle, zahărul, laptele, praful de sare, esența de vanilie și praful de copt. Se adaugă treptat untul topic și se mixează până devine o compoziție omogenă. Vișinele care au fost în prealabil tăiate în jumătate, presărate cu zahăr și stoarse de sirop vor fi adăugate după ce aluatul este gata. Se toarnă în forme speciale pentru brioșe și se pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 min. Se servesc reci, presărate cu zahăr pudră.
Poftă bună!
Tort cu ciocolată și mascarpone . – Blat – 6 ouă , 180 g zahăr , 150 g făină , 30 g cacao , un praf de sare , 1 plic zahăr vanilat . Crema – 400 g ciocolată , 400 g smântână pentru frișcă , 100 g zahăr , 500 g mascarpone , 10 g cacao . Sirop – suc proaspăt de portocale . Preparare – Separăm albușurile și le mixăm cu sare , zahăr și vanilia până devin tari , adăugăm gălbenușurile și mai mixăm puțin . Făina amestecată cu cacaua se încorporează cu paleta . Se toarnă în formă de 26 cm și se coace 40 de minute la 170 de grade . După coacere se lasă la răcit și se taie în 3 foi . Crema – ciocolata ruptă bucăți , smântâna pentru frișcă și zahărul se pune pe foc , dar să nu fiarbă . Se amestecă până se topește ciocolata și se dă la rece 2-3 ore . Scoatem din frigider și mixăm puțin apoi adăugăm mascarponele rece și cacaua . Împărțim crema în 3 porți . În forma de tort , așezăm primul blat , însiropăm cu suc proaspăt de portocale și umplem cu cremă , al doilea blat la fel . Se dă la rece . Scoatem apoi inelul și ornăm și marginile cu crema rămasă . Deasupra ornăm cu baghetă de ciocolată , bomboane și petale de ciocolată .
Ingrediente pentru amestecul de prăjitură:
– 125 g de unt la temperatura camerei
– 90 g de zahăr
– 1 praf de sare
– 2 ouă (mici)
– 110 g făină
– 1 pachet de vanilie Bourbon (pentru 500 ml lapte)
– 2 lingurițe de praf de copt
– 1 lingură de lapte
Pentru forma de copt:
– 1 lingură de grăsime
– 1 lingură de făină de grâu
Rezultă în jur de 20:
– 1 prăjitură de vanilie (aproximativ 420 g de pandișpan, vezi rețeta)
– 5 linguri de lichid, de exemplu gem, suc de fructe sau lichior
– 50 g de zahăr pudră
– 300 g de ciocolată albă menaj
– 100 g de ornamente din zahăr colorat
Pentru amestecul de prăjitură:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și presară cu făină forma de copt.
Pune margarina/untul într-un bol și bate cu mixerul până la omogenizare. Adaugă treptat zahărul și sarea. Amestecă ouăle separat timp de aproximativ 30 de secunde la setarea cea mai mare.
Amestecă făina, praful de copt și praful de budincă. Adaugă alternativ amestecul de prăjitură și laptele până când se formează o masă îngroșată. Pune amestecul de prăjitură în forma de copt și netezește.
Coace în cuptor (convecție cu aer fierbinte) timp de aproximativ 45 de minute. Lasă să se răcească timp de aproximativ 10 minute și scoate prăjitura din formă.
Prăjitură acadea cu aspect de confeti. Metoda de preparare
1. Într-un bol, fărâmițează în bucăți mari prăjitura pregătită anterior și răcită.
2. Adaugă gemul și amestecă cu mixerul până când se obține o pastă omogenă.
3. Modelează două rulouri. Taie în bucăți de aproximativ 20 g fiecare și modelează mici bile.
4. Topește ciocolata pe baie de aburi. Amestecă cu zahărul pudră într-un bol. Înfige bilele pe un bețigaș de lemn.
5. Scufundă bilele în glazură. Recomandarea noastră: pentru a împiedica scurgerea glazurii, scufundă bilele înclinate, iar apoi rotește-le pentru a uniformiza glazura.
6. Acoperă cu ornamentele imediat. Lasă prăjiturile acadea astfel obținute să se răcească, folosind ca suport un pahar plin cu zahăr.
am folosit la blat: o cana (200 ml) de apa, 1/2 cana de ulei, 2 cani de faina, 1/2 cana de zahar, 6 linguri pline de miere, o lingurita de cacao pentru culoare, un pliculet mic de praf de copt.
Topping: 0.5 l frisca batuta si bucatele de kiwi, ananas si mandarina.
Glazura: 50 ml apa, 50 ml suc de ananas, 1 plic de gelatina.
Preparare
Blatul: se amesteca toate ingredientele pana se obtine o compozitie omogena si fluida. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt aprox. 30 de minute la cuptorul preincalzit, la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti cand este gata.
Dupa ce se raceste se scoate hartia de copt si blatul se pune inapoi in tava.
In timp ce se coace aluatul, se bate frisca si la urma se amesteca usor cu bucatelele de fructe bine scurse. Pentru un gust acrisor se poate ingloba in frisca zeama de la o jumatate de lamaie.
Crema de frisca si fructe se aseaza peste blat in strat gros si se niveleaza cu o spatula sau un cutit lat.
Glazura am facut-o cu apa amestecata cu suc de ananas de la conserva si gelatina muiata in lichidul rece apoi dizolvata la bain marie, exact dupa indicatiile de pe plic. Dupa ce s-a dizolvat gelatina am adaugat 2 lingurite de zahar in ea, apoi cand era inca lichida, am acoperit cu glazura toata suprafata prajiturii. Am dat cateva ore la rece inainte de a servi.
Bună ziua! Mi-ar fi foarte folositor acest mixer in prepararea clatitelor. Ar fi ajutorul meu de nădejde!
Ador clătitele și fac destul de des.
Rețetă Clătite
INGREDIENTE:
✔350 g faina
✔700 ml lapte
✔3 oua
✔50 g unt topit
✔un praf de sare
✔2 pliculețe zahar vanilat
✔esență de vanilie
MOD DE PREPARARE:
1) Sparg ouale și adaug peste ele praful de sare. Le bat bine cu mixerul pana se fac spuma.
2) Adaug tot aici și zaharul vanilat și le mai bat puțin.
3) Apoi adaug untul topit și răcit și puțin lapte. Amestec bine până se omogenizează.
4) Incep să adaug treptat făina și amestec continuu. Apoi diluez compoziția cu restul de lapte.
5) Adaug și esența de vanilie.
6) Las compozțiia 10 minute la odihnit și între timp încing bine tigaia în care urmează să fac clatitele.
7) Iau cu un polonic din compoziție și torn uniform în tigaia încinsă. Le întorc de pe o parte pe alta până când se rumenesc.
8) La sfârșit le servesc în general cu ciocolată și banană, gem de prune sau iaurt cu miere.
Rulada _ ingrediente 5 oua .125,faina,125 zahar, coaja de lamaie, gem, 1ciocolata amaruie Albusurile le batem cu zahar pana devin sticloase,adaugam galbenusurile si faina.Incalzim cuptorul si coacem blatul 15 min depinde de cuptor .Facem testul scobitorului si cand e gata lasam 5 min sa se racoreasca apoi rulam blatul si lasam sa se raceasca ln interior punem gem, magiun sau frisca.Rulam si acoperim cu ciocolata topita .Pofta buna!
va propun un desert rapid cu capsune congelate la prepararea caruia este vital utilizarea unui mixer de mana
se decongeleaza cca 200-250 g capsune si s scurge zeama
se lasa o cutie mica de mascarpone in bucatarie pentru a se incalzi la temperaura camerei
intr-un vas patrat se aseaza un strat de piscoturi peste care se stropeste niste sirop de capsune(sau zmeura) dizolvat
se bate crema de branza (mascarpone) cu mixerul si se adauga capsunele taiate la dimensiuni mai mici (dupa preferinta)
separat se bat cca 500 ml hulala si se incorporeaza cu mixerul (la viteza cea mai mica) in compozitia mascarpone+capsuni
se dizolva niste gelatina (eu am folosit un plic Dr.Oetker) cf. instructiunilor si se amesteca in compozitie
se toarna peste stratul de piscoturi
se da la frigider
dupa vreo 30 de minute se toarna peste un gel care se obtine din zeama rezervata de la capsune amestecat cu un plic de gelatina pt. torturi preparat cf. instructiuni
daca zeama nu este suficienta (si mai mult ca sigur nu va fi) se completaza cu apa sau sirop
eu am completat cu zeama de mandarine
Reteta chec pufos cu visine:
Ingrediente:
10 oua
10 linguri de zahar
5 linguri de ulei
Un praf de copt
10 linguri de faina
Visine din compot
Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu zaharul cu mixerul. Amestecam galbenusurile cu uleiul si le turnam peste albusuri, adaugam faina, praful de copt si amestecam usor cu o paleta. Tapetam o tava cu hartie de copt, turnam compozitia si presaram visinele stoarse. Punem tava la cuptor la 180° pentru aproximativ 35 de minute. Dupa ce checul nostru s-a racit, il savuram cu pofta!
NEGRESA CU GLAZURA
Pentru blat
5 ouă
400 g zahăr
400 g făină
200 ml lapte
100 g unt
60 g cacao
1 plic praf de copt
Pentru glazură
80 g unt
100ml linguri apă
4 linguri zahăr
4 linguri cacao
esența de rom
(Opțional ciocolata menajera )
1.Pregatesc pe aragaz zaharul ,cacaoa , laptele și la urma untul care se va topii și se va omogeniza cu restul ingredientelor.Il las sa se răcească
2.Bat albușurile cu mixerul separat .In prima compoziție (răcita) adaug gălbenușurile pe care le mixez cu mixerul ,apoi faina ,praful de copt.
Albușurile bătute le adaug și pe ele și le amestec cu o spatula cu restul compoziției.
Pregătesc tava și torn compoziția ,pe care eu o las într 30’ -40’.
După ce scot tava de la cuptor o las sa se răcească o porționez și torn glazura la temperatura camerei
Prajitura cu branza de vaci
2 oua
150 g zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
o lingura zahar vanilat
un praf de copt
Ouale se mixeaza cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza cu mixerul pana ce compozitia devine ca o crema si isi tripleaza volumul.
Se pune uleiul si se omogenizeaza.
Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza treptat in compozitie, alternand cu laptele. Punem cate 4 linguri faina, 3 linguri de lapte, pana la final.
Se obtine o compozitie ca o smantana mai groasa, pe care o vom turna intr-o tava (25/35 cm), tapetata cu hartie de copt.
Branza de vaci o punem intr-un castron cu restul ingredientelor si mixam cu blenderul vertical pana obtinem o crema fina de branza.
Se pune in tava peste compozitia pentru blat, apoi cu o lingura/spatula amestecam usor cele doua compozitii, formand spirale in tava.
Dam tava la cuptor, la foc mediu pentru cca 30 min pana ce prajitura se rumeneste usor.
Salata de icre Curat icrele de resturi, le pun intr-un castron, apoi adaug putina zeama de lamaie si ulei putin cate putin. Apoi incep sa le bat cu mixerul. Adaug uleiul cate putin, mixez, potrivesc de sare, adaug putina apa minerală, ulei si tot asa pana se intaresc si se albesc.
Chec economic pufos si rapid 3 oua,1 1/2cana zahar,3/4 cana lapte,1/2 cana ulei,2 linguri de cacao,1 praf de copt,1 vanilie,esenta de rom,coaja de lamaie,faina cat pentru un aluat mai gros ca cel de clatite. Batem ouale cu zaharul si putina sare,apoi adaugam laptele caldut,mirodeniile,apoi uleiul in fir subtire, faina,iar la sfarsit praful de copt stins cu zeama de lamaie! Impartim in doua compozitia! Intr-una din ele punem cacaoa! Omogenizam bine! Tapetam doua tavi cu ulei si faina ,apoi punem compozitia galbena,in amandoua tavile,dupa care cea cu cacao,pe mijloc.Cu o frigaruie,facem un model marmorat!Punem la copt cam 40′ !
Pricomigdale
3 albusuri tatue spuma tare,250 g zahar pudra,250 g nuci macinate,1 galbenus,vanilie,coaja de lamaie
Albusurile batute spuma se amesteca cu zahar,apoi cu nucile,se adauga galbenusul si se freaca usor totul.Se adauga vanilia si coaja de lamaie.Se ia cu lingurita si se aseaza gramajoare in tava unsa cu unt si presarata cu faina.Se da la cuptor.
Briose cu iaurt si ciocolata
3 oua
170 ml ulei
200 g zahar
250 g iaurt
300 g faina
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
esenta de portocala
crema de ciocolata
Mixam ouale spuma cu zaharul si praful de sare. Adaugam uleiul si apoi iaurtul, mixand in continuare.
Amestecam faina cu bicarbonatul si praful de copt si le adaugam peste oua. Adaugam si esenta.
Umplem formele de briose trei sferturi, apoi adaugam cate o lingurita de ciocolata in fiecare forma de briose.Introducem tava in cuptorul incins, pana se rumenesc usor. Pregatesc aceste briose cel putin o data pe luna pentru fetita mea.
Lapte de pasăre . Ingrediente – 1 litru de lapte , 6 ouă , 200 g zahăr , 2 plicuri zahăr vanilat , un praf de sare . Se pune laptele la fiert într-o cratiță mai largă . Se separă ouăle în două boluri . Albușurile cu 100 g de zahăr și sarea se mixează la viteză mare până se obține o bezea tare . Cu două linguri umezite în lapte formăm ,, bulgări ” din bezea pe care le punem la fiert . Se fierb 2-3 minute pe fiecare parte . Când sunt gata se scot cu o spumieră pe o tavă . Laptele se lasă la foc redus . Gălbenușurile cu restul de 100 g de zahăr se mixează până se topește zahărul și se face ca o cremă . Turnăm crema în lapte și amestecăm continuu până se îngroașe puțin . Adăugăm și zahărul vanilat . Se trage de pe foc și se adaugă bulgărași de bezea . 2 ore se dă la rece apoi se poate servi .
Ingrediente
200 ml cafea tare
40 ml coniac
4 ouă
50 g zahăr
500 g mascarpone
150 g pişcoturi
2-3 linguri cacao
Mod De Preparare
1. Se face cafeaua şi se lasă la răcit, apoi se pregătesc celelalte ingrediente.
2. Se separă gălbenuşurile de albuşuri în două vase. Se pune zahărul peste gălbenuşuri.
3. Cu ajutorul unui mixer, reglat la o viteză medie, se amestecă gălbenuşurile cu zahărul.
4. Se mixează gălbenuşurile cu zahărul circa 2 minute, până ce zahărul se dizolvă complet.
5. Mascarpone se freacă până se înmoaie puţin şi se pune peste crema de gălbenuşuri.
6. Cu ajutorul mixerului, se amestecă brânza mascarpone cu crema de gălbenuşuri.
7. Amestecul se mixează 1 minut, până ce se obţine o cremă omogenă, cu aspect lucios.
8. Se mixează albuşurile circa 2 minute, până ce se obţine o spumă care se desprinde de vas.
9. Peste crema de mascarpone şi gălbenuşuri se adaugă albuşurile bătute spumă şi se amestecă.
10. Pişcoturile se înmoaie în siropul de cafea cu coniac şi se aşază într-o tavă, ca în imagine.
11. Peste pişcoturi, se pune 1/2 din crema de ma-scarpone. Se adaugă încă un strat de pişcoturi.
12. Se întinde restul de cremă, iar deasupra se presară cacao. Se pune la frigider cel puţin 3 ore.
Tiramisu
Prăjitura din 10 oua.Ingrediente 1 cana jumătate de făina,10 oua,1 cana jumătate zahăr,1 praf de copt,esențe de vanilie si rom.Se sparg ouăle si se separa in 2 boluri un bol cu gălbenușuri si un bol cu albușuri.Se prepara compoziția de gălbenușuri peste care se adaugă 3/4 de cana de zahăr care se bat cu mixerul pina se topește zaharul se adaugă 3/4 de cana de făina si se bate in continuare pina se încorporează toată făina se Adaugă jumătate de plic de praf de copt si câteva picături de esențe de vanilie si rom.Se tapetează o tava cu ulei si făina si se pune compoziția de gălbenușuri.Apoi pregătim compoziția din albușuri.Punem peste albușuri 3/4 cana de zahăr si batem albușurile pina se fac spuma si nu cad din bol.Apoi adaugăm 3/4 cana de făina si batem cu mixerul in continuare pina se încorporează toată făina punem jumate de plic de praf de copt si câteva picături de esențe de vanilie si rom.Turnam compoziția de albușuri peste compoziția de gălbenușuri ,Opțional putem pune si miez de nuca jumătăți peste compoziția de gălbenușuri.Incalzim cuptorul in prealabil si dam la cuptor la 150 grade pina se coace
Amandina
Ingrediente
Pentru blat:6 ouă ,200g făină, 200g zahar,1 praf de copt,4 linguri ulei,4 linguri apa,3 linguri cacao.
Sirop:150 g zahar ,2 plicuri capuccino.2 fiole esenta rom.
Crema:1 pachet unt,3 galbenusuri,150 g zahar pudră, 1fiola esența rom,4 linguri cacao.
Se mixează ouăle cu zahar,se adauga uleiul,apa,făină amestecată cu praful de copt si cacao.Se pune compoziția intr-o tavă si se da la cuptorul încins.
Se fierbe siropul pana se îngroapă,se adauga plicurile de capucino si esenta de rom.
Se mixează untul,se adauga zahărul pudră ,apoi cacaoa,galbenusurile si romul.
Pentru glazura se foloseste un plic de glazura pentru decor.
Se taie blatul cand se răcește, se insiropeaza se pune un strat de crema, al doilea blat,iar deasupra se pune glazura.
Supă cremă de broccoli.
Ingrediente: 1 kg broccoli, 3 cartofi medii tăiați cubuleţe, 4 căţei de usturoi, 1 ceapă medie, ulei de măsline după gust,sare și piper măcinat după gust, mix de seminţe.
Mod de preparare:
Adaugă broccoli, cartofii și ceapa la fiert. Lasă totul la fiert 20 de minute, până absolut toate legumele sunt extrem de moi. Scurge apa într-un recipient și adaugă într-un vas toate legumele fierte alături de usturoiul decojit, sare si piper.
Procesează-le cu un mixer până devin piure, apoi adaugă din apa în care au fiert, treptat, până ajungi la consistenţa dorită pentru supa cremă de broccoli.
Poti servi această supa cremă cu mix de semințe pe deasupra și câţiva stropi de ulei de masline.
O reteta la care mixerul de mana Heinner HM-B400 cred ca va face diferenta este cea de bezele. In general un mixer de mana nu prea este recomandat, insa acesta cred ca se va ridica asteptatilor.
Ingrediente:
– 150g albusuri
– 310g zahar tos
– un pliculet de zahar vanilat
– o lingurita de otet
Mod de preparare:
Se omogenizeaza toate ingredientele intr-un castron rezistent la temperaturi inalte si se pune la bain-marie, amestecand in continuu pana ajunge la aproximativ 70 de grade celsius. Se transfera intr-un alt bol, si se mixeaza la cea mai inalta treapta timp de aproximativ 15 minute, pana bezeaua se racoreste, creste in volum si devine spumoasa, zaharul topindu-se in totalitate. Cu ajutorul unui pos se modeleaza bezeaua sub diverse forme, pe o tava pregatita din timp cu hartie de copt. Se coc la foc mic (90-100 grade) timp de aproximativ 75 de minute. Inainte de a le scoate se lasa sa se raceasca incet, in cuptor, cu usa intredeschisa.
Mousse au chocolat – reţetă preparată cu ajutorul mixerului de mână HEINNER
(5 porţii – reţetă desert inclusiv pentru persoanele care ţin diverse diete)
Pentru realizarea acestei reţeeă trebuie să avem pregătite la îndemână:
1. Mixerul de mână HEINNER cu elementele montate pentru a bate frişca şi a omogeniza compoziţia;
2. 5 boluri pentru servit Mousse au chocolat;
3. o spatulă de silicon pentru amestecarea, omogenizarea şi repartizarea compoziţiei în boluri;
4. un şerveţel umed sau şerveţel de hârtie pentu eventuale retuşuri;
Ingrediente:
• 100 ml frişcă lichidă Olympus 35%
• 100 g brânză de vaci Pilos 6,5 %
• 50 g unt German Butter 82%)
• 15 g cacao Castello 11%
• un praf sare
• stevia lichidă / orice alt îndulcitor lichid sau praf (Sly, Green Sugar etc.) – după gust
• aromă vanilie / portocale / caramel – după preferinţă
Ingrediente opţionale
• frişcă bătută şi îndulcită
• 25 g nuci măcinate grosier / 25 g migdale decojite şi mărunţite
• mac uşor prăjit – după preferinţă
Mousse au chocolat – Mod de preparare
• Cu ajutorul mixerului de mână HEINNER, batem frişca lichidă într-un bol până la obţinerea unei consistenţe potrivite (putem “scrie”);
• adăugăm brânza de vaci şi untul la temperatura camerei, încorporându-le prin mişcări uşoare cu ajutorul unei spatule de silicon;
• cu ajutorul mixerului de mână HEINNER batem amestecul pentru omogenizare timp de 3 – 5 secunde;
• adăugăm şi amestecăm uşor cu o spatulă de silicon: praful de cacao, sarea, aromele şi îndulcitorul;
• cu ajutorul mixerului de mână HEINNER batem compoziţia obţinută încă 10 secunde;
• repartizăm compoziţia obţinută în 5 boluri,;
• ornăm – după dorinţă – frişcă bătută cu ajutorul mixerului de mână HEINNER şi îndulcită, nuci măcinate /migdale decojite şi mărunţite/ mac;
• aşezăm bolurile în frigider pentru cca. 1 oră;
• servim cu multă plăcere.
Cu ajutorul mixerului de mână HEINNER, şi al ingredientelor de mai sus, obţinem cca. 275 – 300 ml Mousse au chocolat care poate se poate păstra în frigider încă maxim 24 ore (fără a fi ornat).
N.B. 1. Acest tip de desert (fără ornare) poate fi îngheţat în congelator; înainte de servire se recomandă să îl ţinem la temperatura camerei cca. ½ oră şi să îl ornăm (înainte de a-l servi) după preferinţă.
N.B. 2 Persoanele care nu ţin dietă, pot utiliza – în funcţie de preferinţă – un alt îndulcitor: zahăr alb sau brun, zahăr de trestie de zahăr, cocos sau miere, sirop de arţar, de agave etc. Atenţie: în cazul în care utilizaţi Xilitol şi aveţi în casă animale de companie, aveţi grijă cum manevraţi acest ingredient (ingestia lui poate fi toxică pentru ele).
N.B. 3. Ştergem corpul mixerului de mână HEINNER cu un şerveţel umed; elementele folosite pentru baterea Mousse au chocolat pot fi spălate în maşina de spălat vase.
Informaţii nutriţionale orientative la 100 g (pentru opţiunea dietă: fără zahăr / miere etc. şi fără ornare):
cca. 301 Kcal, 33,3 g glucide, 3, 3 g carbohidraţi, 6, 5 g proteine, 0,8 g fibre alimentare.
Prajitura cu visine,caise sau prune
6 oua,280 g unt sau margarina,280 g zahar,280 g faina,1 kg visine,caise sau prune fara simburi
Se freaca untul cu zahar pana devine ca o spuma.Se adauga cate un galbenus si se amesteca,apoi se incorporeaza faina,vanilia si albusurile spuma.Se unge tava cu unt si se pudreaza cu faina.Se toarna compozitia si deasupra se aseaza visinele fara simburi Se da la cuptor Se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra
Chec
Ingrediente:
200 g faina
200 g zahar
5 oua separate
2 pliculete zahar vanilat
4 linguri ulei
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
1 praf sare
Mod de preparare:
Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de chec pufos cu cacao il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
As face un cheesecake cu lamaie. Un desert delicios si racoritor.
Ingrediente:
150 g biscuiti digestivi
100 g unt cu 82% grasime
2 foi gelatina alimentara
5 linguri suc de lamaie
450 g Branza mascarpone
200 g Zahar brun
350 g iaurt grecesc
coaja de lamaie
1 ou
Mod de preparare:
Biscuitii se maruntesc bine, se amesteca cu untul topit, iar compozitia rezultata se pune la frigider.
Gelatina se inmoaie timp de 5 minute in sucul de lamaie si se adauga apa daca este necesar. Amestecul se pune pe foc intr-un vas, la flacara mica, pana cand gelatina s-a dizolvat.
Crema de branza se amesteca impreuna cu zaharul, apoi se adauga iaurtul si gelatina dizolvata si se mixeaza pana se obtine o crema fina. La final se incorporeaza coaja rasa de lamaie. Se toarna peste blatul de biscuit si se lasa la frigider timp de 2-3 ore.
Pentru sosul de lamaie se pun zeama si coaja de lamaie, zaharul si untul intr-un vas si se pregatesc in bain-marie, amestecand din cand in cand, pana cand untul se topeste. Oul se bate, se adauga peste restul de ingrediente pana se incorporeaza. Se mai amesteca din cand in cand si se lasa pe foc circa 10 minute, pana cand amestecul este destul de cremos si de gros.
La final se amesteca impreuna cu zeama de la jumatate de lamaie.
Ingrediente:
– 400g piscoturi
– 500g mascarpone
– 4 oua
– 100g zahar pudra
– 5 linguri zahar
– un praf de sare
– 500g afine
– 500g zmeura
– 500g visine sau cirese
– 750ml suc de fructe de padure (facut din sirop sau gata preparat)
Mod de preparare:
Intr-o tava mare, tapetata cu folie alimentara, se pun piscoturile inmuiate in sucul de fructe. Pentru crema se prepara ouale, albusurile batute spuma cu zaharul si sarea. Spuma de albusuri trebuie sa fie foarte tare. Apoi se mixeaza mascarpone cu galbenusurile si zaharul pudra pana devine o crema omogena. In crema de galbenusuri se incorporeaza albusurile batute spuma.
Peste primul strat de piscoturi se pune jumatate din crema si jumatate din cantitatea de fructe. Apoi urmeaza un al doilea strat de piscoturi imbibate in suc de fructe de padure, inca un strat de crema si restul de fructe.
Daca fructele de padure sunt foarte acrisoare, puteti sa pudrati tiramisu cu zahar pudra vanilat inainte de servire. E recomandat sa tineti prajitura la fridiger inainte de a o consuma.
Chec cu fulgi de ciocolata :INGREDIENTE
5 oua
8 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
8 linguri faina
2 linguri fulgi de ciocolata MOD DE PREPARARE RETETA Chec cu fulgi de ciocolata:
Separam ouale. Mixam albusul cu un praf de sare pana se intareste, apoi adaugam zaharul treptat si zaharul vanilat si continuam sa mixam pana se topeste tot zaharul.
Incorporam cate 1 galbenus pe rand, amestecand cu o lingura de lemn de jos in sus pana se omogenizeaza bine compozitia.
Amestecam praful de copt cu faina. Adaugam la compozitie, introducand pe rand cate o lingura de faina pana la omogenizare.La final, adaugam fulgii de ciocolata si amestecam usor.
Tapetam 2 tavi de chec cu hartie de copt si impartim compozitia in 2, in asa fel incat sa fie parti egale in fiecare tava, apoi dam la cuptor, la foc mic pana se coc (testul scobitorii).
Se taie si se serveste dupa ce s-a racit.
Tort de mere
Ingrediente
1, 5 kg de mere
margarina sau unt
7oua
7 linguri zahar
7linguri de ulei
14 linguri de faina
Zahar vanilinat
Esenta rom
Un varf de cutit de sare
Un pliculet de frisca pentru ornat
Mod de preparare:
Merele se curata de coaja si se scot cotoarele. Se unge o cratita cu unt sau margarina, apoi se aseaza merele intregi in cratita.Se baga la cuptor si se tin pana incep sa se inmoaie.Intre timp se prepara compozitia pentru blat.
Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se bat cu sare.Albusurile se bat pana devin spuma, se adauga zaharul cate putin, apoi se adauga galbenusurile , uleiul, zaharul vanilinat si faina.
Compozitia se adauga peste merele coapte si se baga iarasi la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.(Se incearca cu scobitoarea).Dupa ce s-a copt, tortul se lasa sa se raceasca apoi se insiropeaza cu sirop facut din apa, zahar si esenta de rom. Se orneaza cu frisca.
Mousse au chocolat – reţeta pe care as prepara-o cu ajutorul mixerului de mână HEINNER
Ingrediente
– 250 g ciocolata de menaj
– 5 galbenusuri
– 50 g zahar pudra
– 4 albusuri
– 1 varf de lingurita sare
– 500 ml smantana pentru frisca
– 2 cl coniac
– 1 espresso
Metoda de preparare
– Taiati ciocolata in bucati mici. Dizolvati-o intr-un bol de metal pus intr-o cratita cu apa in clocot, impreuna cu espressoul si amestecati pana la omogenizare. Dati la o parte si lasati sa se raceasca la temperatura camerei.
– In alt bol de metal, bateti 5 galbenusuri si zaharul pudra pe baia de aburi pana ce amestecul devine alb si pufos.
– In vasul de mixare, bateti mai intai smantana, si apoi albusurile impreuna cu sarea pana capata consistenta.
– Cand ciocolata si galbenusurile pufoase sunt la aceeasi temperatura, incorporati treptat ciocolata in galbenusuri, apoi alternativ si albusurile, si smantana. Pentru a finaliza adaugati coniacul. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece albusurile si smantana s-ar putea separa din nou.
– Lasati spuma la rece cel putin 3-4 ore.
Briose cu pui și legume – le fac des pentru bebica mea de aproape 11 lunite, fără dințișori încă 🙂
Se bat spumă 2 albusuri, iar apoi se amesteca pe larg, cu piept de pui făcut fasii subțiri, morcovi, mazăre boabe (fierte în prealabil ) puțin pesmet, cele 2 gălbenușuri, condimente, după care de pun în formă de brioșe și se dau la cuptor pana sunt pătrunse (testul cu scobitoarea ). Poftă buna!
Maioneza de casa
Ingrediente:
2 galbenusuri fierte
1 galbenus crud
zeama de lămâie
ulei
1 lingura de mustar
sare
piper
Mod de preparare:
Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.
Se incorporeaza cu mixerul putin cate putin uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Pe parcurs cand adaugati uleiul mai turnati cate putina zeama de lamaie.Va opriti din amestecat maioneza atunci cand ati ajuns la cantitatea necesara retetei, poate fi mai putina sau mai multa, dupa necesitate.
La final adaugati mustarul, mai potriviti de sare sau lamaie daca e nevoie. Amestecati bine si maioneza este gata pentru servire.
INGREDIENTE pentru un chec pufos:
5 oua
200 grame de faina
200 grame zahar
1 plic de praf de copt
1 plic de zahar vanilat
2 linguri de cacao
4 linguri de ulei
1 praf de sare
100 ml lapte
Mod de preparare:
Separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le vei bate cu zahar. E mai bine sa folosesti zahar pudra, caci se topeste imediat. Albusurile le vei bate spuma. Amesteca galbenusurile cu uleiul si faina. Amesteca si laptele la temperatura camerei. Amesteca si albusurile batute spuma si amesteca usor cu o lingura – daca ai amestecat pana acum cu mixerul, uita de el cand incorporezi albusurile. Imparte aluatul de chec in doua: intr-o jumatate de compozitie pui vanilie, iar in alta pui cacao. Pune in tava o parte din compozitie, apoi toarn-o si pe a doua si cu o furculita sau un betisor pentru frigarui, marmoreaza checul.
Brownies
Ingrediente pentru forma patrata cu latura de 20 cm:
– 225 g ciocolata neagra
– 170 g unt topit
– 250 g zahar
– 2 oua
– 2 lingurite extract vanilie
– 95 g faina
– 30 g cacao
– 1 lingurita sare
Mod de preparare:
– se preincalzeste cuptorul la 180 grade
– ciocolata se taie in bucati mici, o jumatate din ea se topeste in cuptorul cu microunde sau pe bain-marie, cealalta jumatate se pastreaza
– intr-un bol mare, se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga ouala si vanilia si se amesteca pana compozitia se deschide la culoare
– se adauga ciocolata topita si racita putin, apoi se cerne in bol faina, cacaoa si sarea si se amesteca cu grija de sus in jos
– se adauga bucatile de ciocolata pastrate si se toarna aluatul in forma de copt tapetata cu hartie
– se coace 20-25 minute, in functie de cat de moale se doreste consistenta finala POFTA BUNA !
Papanasi cu smantana si dulceata
Ingrediente:
500 gr branza dulce de vaci
100 gr zahar
350 gr faina
2 oua
2 pliculete zahar vanilinat
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
1 praf de sare
Ulei (pentru prajit)
200 gr smantana (200-300 gr)
Dulceata de capsune
Preparare
Etapa 1- Amestecam branza, scursa bine de zer, cu zaharul, ouale, bicarbonatul de sodiu alimentar, sarea. Incorporam faina si framantam usor pana obtinem un aluat fraged, ce nu se lipeste de maini.
Lasam aluatul sa se odihneasca aprox 15-20 min.
Impartim aluatul in portii potrivite si modelam papanasii in palma sau pe blatul de lucru. Cu degetul mare formam gaura specifica a acestora si apoi facem si biluta corespunzatoare.
Etapa 2- Nu faceti papanasii prea mari pentru ca la prajit se vor mari/ umfla foarte mult.
Cumparati branza scursa bine de zer sau o puteti pune la scurs intr-o sita.
Etapa 3 – Punem ulei la incins intr-o craticioara si incepem sa prajim papanasii si bilutele, pe ambele parti cateva minute, pana cand se rumenesc si capata o culoare frumoasa.
Etapa 4- Dupa ce ii prajiti pe toti, urmeaza partea in care ii ornati cu smantana si dulceata in cantitatea dorita de voi, iar apoi nu mai stati pe ganduri, ii puteti servi.
Ruladă cu banane
Blat :7 gălbenușuri, 5 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, 2 linguri făină, 1/2 pachet praf de copt se amestecă cu 7 albușuri bătute spumă. Se coace și se rulează într-un prosop.
Crema: 150g nucă măcinată se opărește cu 100ml lapte. Se adaugă 200g unt, și 100g zahăr pudră (când e rece)
Se pune crema pe blat, iar la mijloc 2 banane decojite în lungime. Se rulează și se dă la rece. Se poate orna după gust, cu frișcă, ciocolată topită, căpșuni. Poftă bună!
Piure de cartofi
Cartofi curățați și tăiați cubulețe se fierb cu sare. Când sunt fierți se scurg de apă și se pune lapte fierbinte și unt și se amestecă cu mixerul până compoziția devine asemănătoare cu o spumă. Se pot servi ca și garnitură așa sau se fac bulete sau crochete din această compoziție. Poftă bună.
Pandișpan pufos cu vișine confiate
Ingrediente :8 ouă, 8 linguri de ulei, 11 linguri de apă, 375g făină, 375g zahăr, un plic praf de copt, 1 esență de rom, 2-3 linguri cacao.
Albușurile se bat spumă se adaugă siropul fiert și răcit (făcut din apă și zahăr), gălbenușurile bătute cu puțină sare, ulei, făină amestecată cu praful de copt și esența de rom.
Torni 3/4 din compoziție în tava unsă în prealabil cu unt tapetată cu făină, iar 1/4 din compoziție o amasteci cu cacao, vișinele confiate și o torni deasupra.
Se bagă la cuptor la 160°C pentru 35 minute. Se taie rece. Poftă bună.
Vargabeles
500 gr brânza de vaci
150 gr tăieței lați
3 oua
Zahăr vanilat
150 zahar pudra
200 smântâna
100 unt topit
1 măr
50 gr stafide
Se amesteca cu mixerul ,bine de tot ,brânza cu zaharul vanilat și cel pudra, cele 3 gălbenușuri și 3 lg de unt topit. Apoi se Adaugă tăieței fierți, stafidele și mărul tăiat cubulețe.
Cu mixerul se bat spuma tare albușurile cu putina sare, apoi se Adaugă peste compoziția de brânza.
Budinca se toarnă in tava tapetata cu unt și hârtie de copt și se coace 45 min la 180 grade
Opțional ca o crusta se pot pune biscuiti Sfărâmați cu zahăr brun.
As pregati cu mixerul de mana Heinner HM-B400 400W: Cookies cu banane, unt de arahide si fulgi de ciocolata.
INGREDIENTE:
2 banane,
100 g unt de arahide,
1 ou,
1 lingurita extract de vanilie,
½ lingurita bicarbonat de sodiu,
cca 60 g – fulgi de ciocolata neagra (ciocolata rasa),
80 g – zahar brun, 100 g faina (integrala),
2 linguri seminte chia, un praf de sare
Mod de preparare:
Se zdrobesc bananele cu furculita si se adauga untul de arahide, oul, vanilia, bicarbonatul, zaharul si sarea. Se mixeaza pana se topeste zaharul, se adauga fulgii de ciocolata, se amesteca, apoi se pune si faina. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune cu lingurita compozitie, lasand distanta intre gramajoare. Le tinem la cuptor circa 9-10 minute. Le luam din tava dupa ce s-au racit. Pofta buna!
As face un chec tigru.
Ingrediente:
200 gr. faina
200 gr. zahar
4 oua
4 linguri ulei
un varf de lingurita de sare
20 grame cacao
un pliculet praf de copt
esenta de rom, vanilie (dupa preferinte)
Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un pic de sare pana se fac ca o bezea. Adaugam cele 200 grame de zahar treptat si mixam in continuare. Adaugam si galbenusurile unul cate unul, mixam bine pana se topeste zaharul, adaugam cele patru linguri de ulei si mixam in continuare. Dupa ce am mixat bine, inlocuim mixerul cu spatula, adaugam in ploaie 200 de grame de faina, praful de copt si esenta si amestecam de jos in sus pentru a-si mentine volumul. Impartim compozitia obtinuta in jumatate, o jumatate o lasam alba iar cealalta o amestecam cu cacao. Pregatim o tava de chec tapetata cu hartie de copt in care turnam o lingura de compozitie alba, deasupra una cu cacao iar operatiunea se repeta pana la terminarea compozitiilor. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa timp de 30 de minute.
Pentru o negresă delicioasă avem nevoie de 1 ou,1 cană zahăr,1/2 cană ulei,1 cană lapte,2 cani făină,1 linguriță bicarbonat,3 linguri gem și 3 linguri cacao.Mixam oul cu zahărul,se adaugă uleiul,laptele și gemul.Mixam în continuare,apoi adăugăm bicarbonatul,faina si cele 3 linguri de cacao.Compozitia se pune în tava tapetata cu hartie de copt.Se coace în cuptor la 180 de grade,aproximativ 30-35 de minute.Se face o glazura de ciocolată și se presară cu nuci,alune sau stafide.
Briose cu morcov și mar – ca și ingrediente avem nevoie de 1 morcov mare,1 mar mediu,puțin ghimbir proaspăt,dat prin razatoarea mică,2 ouă,1/2 cană lapte,1/3 cană ulei,1 linguriță esență vanilie,3/4 cană zahăr,1 + 3/4 cani făină,2 lingurițe praf copt,1 linguriță rasă scorțișoară,puțin praf de nucsoara si un praf de sare.Se dau prin razatoarea mică morcovul,mărul și ghimbirul.Intr-un bol se mixeaza oualele cu zahărul,se adaugă uleiul,laptele și vanilia.Se pun apoi mărul si morcovul și se amestecă bine.Se cerne făina deasupra compoziției,se pun celelalte mirodenii,sarea și se amestecă ușor toată compoziția.Daca compoziția este prea lichidă mai adăugăm făină,dacă este prea solidă mai adăugăm lapte.Se coc la 190 grade pentru aprox. 30 de minute.Pofta buna!!
Clatite rapide cu urmatoarele ingrediente:
3 oua
1l lapte
500g faina
200ml apa minerala
un praf de sare
zahar vanilat
esenta de rom
Se amesteca ouale cu zahar, esenta de rom si sarea. Adaug laptele si faina treptat. La final desavarsesc compozitia cu apa minerala.