Pizza cu ton si masline

Pizza cu ton si masline, reteta italiana de pizza 

Datorita gustului bogat al ingredientelor folosite pentru aceasta reteta, pizza cu ton si masline se numara printre preferatele noastre. Caldura infernala din aceasta vara nu mi-a permis sa o fac la fel de des ca in anii precedenti, asa ca am asteptat cu nerabdare zile mai racoroase pentru aceasta minunata pizza cu ton file in ulei de floarea soarelui de la Lotka. Haideti sa vedem cum se face aceasta delicioasa reteta e pizza.

Pizza cu ton si masline – Ingrediente pentru o pizza de 32 cm   

Ingrediente aluat

• 250 g faina
• 150 ml apa
• 6 g drojdie proaspata + ¼ lingurita zahar
• 6 g sare
• 2 lingurite ulei de masline

Ingrediente topping

• 1 conserva Lotka ton file in ulei de floarea soarelui (200 g)
• 150 ml sos de rosii + ¼ lingurita zahar + ¼ lingurita sare
• ½ ceapa rosie medie
• 150 g mozzarella pentru pizza
• 7-8 masline negre fara samburi
• ½ lingurita oregano uscat

Mod de preparare aluat pentru pizza

• Punem faina intr-un vas incapator. Frecam drojdia cu zaharul si o amestecam cu 150 ml apa calduta (atentie, apa trebuie sa aiba in jur de 36°C, nu mai mult).
• Punem drojdia in centrul fainii si incepem sa framantam. Cand aluatul capata consistenta, adaugam uleiul si sarea si framantam pana cand obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.
• Punem aluatul de pizza intr-un vas, usor uns cu ulei de masline, si il acoperim cu o folie de plastic alimentara. Il lasam sa dospeasca intr-un loc cald, ferit de curenti reci de aer, pana isi dubleaza volumul  (cca 60 minute).

      Mod de preparare topping pentru pizza cu ton

• Amestecam sosul de rosii cu sarea, zaharul si oregano.
• Taiem maslinele si ceapa in feliute subtiri, scurgem fileul de ton si il zdrobim cu furculita in bucatele mai mici, taiem mozzarella in cubulete potrivite.

     Mod de preparare pizza cu ton si masline

• Rasturnam aluatul dospit pe planul de lucru pudrat cu faina si il intindem cu mana intr-o foaie rotunda, de cca 1 cm grosime.
• Eu am copt pizza pe o piatra refractara. In acest caz, procedam astfel: Punem piatra refractara in cuptorul rece si setam temperatura la 220°C. Intre timp, ungem pizza cu sosul de rosii, apoi ditribuim uniform, pe intreaga suprafata a pizzei, ceapa, maslinele, tonul si bucatelele de mozzarella.
• Cand piatra s-a incins, deschidem cuptorul si asezam pizza, cu ajutorul unei palete, direct pe piatra incinsa. O coacem cca 10 minute sau pana cand mozzarella se topeste complet.

• Pentru pizza coapta in tava de cuptor, preincalzim cuptorul la 220°C, punem aluatul in tava usor unsa cu ulei de masline, il ungem cu sucul de rosii si distribuim uniform ceapa, maslinele si tonul. Introducem tava in cuptor, coacem pizza pentru cca 6-7 minute, apoi deschidem cuptorul si adaugam bucatelele de mozzarella. Coacem in continuare pizza, pentru inca 4-5 minute, sau pana cand mozzarella s-a topit complet.
• Servim pizza cu ton si masline imediat, este delicioasa! Chiar si rece este foarte foarte buna.

Pofta buna!