Reteta de Chec cu albusuri si mere, un desert de toamna absolut minunat
Imi place atat de mult acest chec cu albusuri si mere, incat l-am facut de vreo trei ori in decurs de o saptamana. Merele, stafidele inmuiate in rom si consistenta atat de lejera a acestui chec merg mana in mana, va garantez.
Cand eram mici, unul dintre checurile minunate cu care ne rasfata mami, era checul cu albususuri.
De cate ori ii ramaneau albusuri, facea acest chec, dar cu nuci, nu cu mere si stafide. Gasiti aici reteta de chec de albus cu nuci a mamei mele.
Neaparat sa il incercati daca aveti albusuri in plus si chiar daca nu aveti, merita sa sacrificati cateva oua pentru el. Cu galbenusurile ramase puteti face o crema de vanilie, de ce nu?
Chec cu albusuri si mere – Ingrediente (forma 24 cm Ø)
- 200 g faina
- 200 g zahar tos fin
- 120 g unt moale
- 150 g albusuri (4 albusuri de la oua mari)
- 3 mere medii
- 50 g stafide
- 4 g praf de copt
- 1 esenta de rom + 50 ml apa
- 1 lingura suc de lime
- un varf cutit sare
Chec cu albusuri si mere – Mod de preparare
- Curatam merele, le taiem in cubulete micute si le punem intr-un vas. Aadaugam 2 linguri de zahar (din cantitatea totala de zahar din reteta), esenta de rom, sucul de lime si apa. Amestecam bine si le lasam sa stea in vas pana cand preparam aluatul.
- Punem albusurile intr-un vas, adaugam un varf cutit sare si le mixam pana formeaza varfuri. Adaugam 1 lingura plina de zahar (din cantitatea totala de zahar din reteta) si mixam pana obtinem o consistenta ferma si albusurile capata un aspect lucios (cca 3-4 minute)
- Mixam untul moale si zaharul ramas pana obtinem o crema omogena (cca 2-3 minute).
- Adaugam treptat faina, amestecata cu praful de copt si cernuta, in crema de unt, si mixam. Daca aluatul este prea dens, adaugam 2-3 linguri de albus ca sa-l fluidizam un pic.
- Punem merele si stafidele, cu tot cu lichidul din vas, si amestecam cu grija, de sus in jos.
- La sfarsit adaugam albusurile in aluat si amestecam cu mare grija, cu o paleta de silicon sau un tel, de sus in jos.
- Tapetam forma cu unt si faina, adaugam aluatul si il nivelam cu grija.
- Coacem checul cu albusuri in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25-30 de minute sau pana cand se rumeneste uniform.
- Scoatem forma din cuptor si dupa cca 5-6 minute, rasturnam checul pe un gratar.
- Il lasam sa se raceasca, apoi il pudram cu zahar pudra si il servim. Este delicios!
Pofta buna!
Sumar
Nume Reteta:
Chec cu albusuri si mere
Autor:
Laura Adamache
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total:
Voturi:
Based on 43 Review(s)
Arata foarte bine checul , saptamana aceasta o sa il fac cu siguranta mai ales ca am o cutie de albusuri in congelator. O sa adaug si nuci ?
Multumim pt aceste retete delicioase.
Sarbatori fericite alaturi de cei dragi !
Draga mea, ma bucur ca iti place. Abia astept sa imi spui cum a iesit.
Il voi face in weekend.Multumesc frumos!
Cu mult drag!
Am facut checul Laura, insa am o problema. Nu vad in reteta instructiuni referitoare la momentul in care se adauga zeama de lime. Eu am adaugat impreuna cu romul, peste bucatelele de mere. Checul meu s-a lasat dupa ce l.am scos din cuptor, nu si-a pastrat forma. Ma gandesc ca zeama de lamaie a neutralizat efectul prafului de copt. Din cate stiu eu, praful de copt e un agent de crestere complet ce nu are nevoie de acid pentru a se activa. Tu cand pui zeama de lime? Insist sa fac acest chec pana imi reuseste caci am mereu albusuri in congelator si din pacate ajung mereu la gunoi deoarece nu am prea multe optiuni de a le folosi……multumesc anticipat, duminica frumoasa!
Draga Irina, multumesc mult ca mi-ai atras atentia. Intr-adevar, zeama de lime se pune peste cubuletele de mar.
Pentru acest chec, este foarte foarte important sa fie mixate perfect albusurile si incorporate cu miscari foarte lente in aluatul checului.
Draga Laura, iti multumesc pentru aceasta minunatie de prajitura. Este, parca, mai mult decat un chec pentru ca are cumva o textura si o aroma mai…sofisticate.
Cu siguranta o voi reface, poate cu reducerea cantitatii de zahar. Sper, totusi, ca modificarea asta sa nu influenteze negativ rezultatul final 🙂
Draga Ana, ma bucur mult ca ti-a placut! Poti reduce cantitatea de zahar cu 50 g, o sa iasa la fel de bine.
L-am facut de cateva ori acum. De fiecare data, fara gres, a iesit superb. Am adaugat cateodata nuci, cateodata coaja confiata, caise uscate…. etc. Dar e superba reteta. Multumesc
Sa va fie de bine, draga mea!
Am înlocuit merele cu kiwi, sunt curioasa de rezultat.
Ina, sa ne spui cum a iesit checul cu kiwi. Sunt foarte curioasa.
O prăjitura simpla dar excepțională!!!
Eu i-am adăugat putina scorțișoara, coaja confiata de portocale, merișoare si goji.
Untul l-am topit si l-am răcit si l-am adăugat putin cate putin in albușul bătut bine cu zahar. Apoi am incorporat usor făina amestecată in prealabil cu sare, praf de copt si scorțișoara iar la urma am pus deodată merele (pregătite asa cum cere rețeta) si celelalte fructe. Sincer, am avut emoții pt ca nu am respectat întocmai modul de preparare, dar a reușit foarte bine!!! E minunata!
Laura, iti multumesc pt rețetele minunate pe care le împarți cu noi!
Sa iti fie de bine, draga mea!