Salata de fasole boabe cu dovlecei si rosii

Salata de fasole boabe cu dovlecei si rosii, reteta de salata de vara

Ador fasolea boabe gatita in absolut toate felurile. Iahnie, fasole batuta, in salata, ciorba, chiar si in prajituri este delicioasa, reteta de negresa iese minunat cu fasolea boabe fiarta. Daca toamna si iarna o prefer in iahnie si ciorba, vara, fasolea boabe, este unul dintre ingredientele cel mai des folosite in salate. Astazi va propun o salata de fasole boabe cu dovlecei zucchini si rosii cherry. Pentru aceasta salata de vara, am folosit o conserva de fasole boabe de la prietenii mei de la Sun Food.

Salata de fasole boabe cu dovleci si rosii – Ingrediente (2 persoane)

• 1 conserva fasole boabe Sun Food
• 2 dovlecei zucchini mici
• 6-7 rosii cherry
• 3-4 fire ceapa verde
• 6-7 cm tulpina telina Apio
• 4-6 linguri ulei de masline
• 1 lingura patrunjel tocat
• 2 linguri suc de lamaie
• sare
• piper

Salata de fasole boabe cu dovlecei si rosii – Mod de preparare

• Scurgem fasolea, o clatim sub un jet de apa rece si o lasam sa se scurga intr-o sita.
• Spalam rosiile, le stergem si le taiem in patru. Spalam tulpina de telina, o stergem si o taiem in cubulete mici. Spalam si uscam ceapa si o taiem, cu tot cu codite, in feliute subtiri.
• Spalam dovleceii, ii stergem (nu curatam coaja) si ii taiem cu ajutorul aparatului de facut spaghetti din legume. Daca nu aveti acest aparat, ii puteti taia in felii foarte foarte subtiri.
• Amestecam pana la omogenizare uleiul de masline, sucul de lamaie, patrunjelul, sare si piper dupa gust.
• Punem intr-un vas fasolea boabe bine scursa, rosiile, ceapa verde, telina apio si spaghetele de dovlecei.
• Adaugam sosul si amestecam cu grija.
• Servim salata imediat cu felii de paine rustica prajite si unse cu un catel de usturoi.

Pofta buna!