Supa de salata verde si cartofi

Retete culinare Supe – Supa de salata si cartofi

Supa de salata verde si cartofi este o reteta simpla, fara pretentii, intr-un cuvant o supa ideala pentru zilele aglomerate care nu ne permit sa stam in bucatarie prea mult timp. Daca eliminam liezonul (amestecul de galbenus si smantana), obtinem o delicioasa supa de post.

Ingrediente – Supa de salata verde si cartofi

• 2 l apa
• 1 salata verde mare
• 4 cartofi medii
• 1 ceapa medie
• 1 lingura ulei de masline
• 5-6 cm pastarnac
• 1 felie telina
• 5-6 cm radacina patrunjel
• 1 morcov mediu
• iarba ciorii
• 1 galbenus
• 2-3 linguri smantana/iaurt
• sare

Mod de preparare – Supa de salata verde si cartofi

• Curatam legumele (pastarnac, patrunjel, telina, morcov), le spalam si le taiem in bucati potrivite. Curatam ceapa si o tocam foarte fin. Sotam ceapa intr-o oala incapatoare in care am incalzit uleiul de masline, pentru cca 1 minut, apoi adaugam apa rece si cubuletele de legume.
• Acoperim oala cu un capac si fierbem legumele pentru cca 20-25 minute, la foc mic spre mediu. Dupa ce s-au inmuiat, strecuram supa si eliminam legumele (nu trebuie sa le aruncati, puteti sa le pasati cu putin unt si sa obtineti un delicios piure).
• Punem supa strecurata din nou in oala, pe foc mic spre mediu. Adaugam cartofii curatati, spalati si taiati un cubulete, acoperim oala si ii fierbem pentru cca 20 minute, apoi adaugam salata verde tocata potrivit.
• Fierbem supa inca 5-6 minute, apoi stingem focul si lasam supa sa se odihneasca 4-5 minute.
• Intr-un vas separat, amestecam galbenusul de ou cu smantana si 1 polonic de supa calda. Adaugam acest amestec in supa si amestecam.
• Servim supa de salata cu putina iarba ciorii/chives tocata marunt si adaugata direct in farfurie.

• Delicioasa, rapida si foarte simplu de facut! Pofta buna!